A21D 13/066 — A21D 13/066
Фондан
Номер патенту: 115729
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Дудкіна Олена Олександрівна, Ткачук Юрій Михайлович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Іщенко Тетяна Іванівна
МПК: A21D 13/066, A23G 3/36
Мітки: фондан
Формула / Реферат:
Фондан, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF 22,5-23,0 яйця курячі 18,0-19,0 ...
Пісочний напівфабрикат безглютеновий
Номер патенту: 115505
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Шаран Лариса Олександрівна, Дорошенко Віктор Олександрович, Шаран Андрій Васильович, Бондар Наталія Петрівна, Білик Анастасія Олександрівна
МПК: A21D 13/066
Мітки: напівфабрикат, безглютеновий, пісочний
Формула / Реферат:
Пісочний напівфабрикат, що містить борошно, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, вуглекислий амоній, натрій двовуглекислий, есенцію, який відрізняється тим, що як борошно містить борошно із зародків кукурудзи, а також яйця та кокосову стружку, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно із зародків кукурудзи 35,2-36,0 кокосова стружка ...
Хліб безглютеновий
Номер патенту: 114989
Опубліковано: 28.08.2017
Автори: Семенова Анастасія Борисівна, Бєла Наталія Іванівна, Писарець Ольга Петрівна, Приходько Юлія Сергіївна
МПК: A21D 13/047, A21D 13/066
Мітки: хліб, безглютеновий
Формула / Реферат:
Хліб безглютеновий, що містить крохмаль кукурудзяний, крохмаль картопляний, камеді гуару і ксантану, дріжджі хлібопекарські пресовані, цукор-пісок, олію соняшникову рафіновану, сіль, стабілізатор, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кукурудзяне, гречане, нутове, квасолеве, пшоняне та як стабілізатор містить псіліум, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: крохмаль кукурудзяний ...