Прасол Анжеліка Вікторівна
Спосіб одержання молочно-білкової запіканки
Номер патенту: 78023
Опубліковано: 11.03.2013
Автори: Прасол Анжеліка Вікторівна, Скородумова Ольга Борисівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Івашина Лілія Леонідівна, Дейниченко Григорій Вікторович
МПК: A23L 1/29
Мітки: спосіб, молочно-білкової, одержання, запіканки
Формула / Реферат:
Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно-активну добавку -...