Противень Анастасія Миколаївна
Пісочний напівфабрикат
Номер патенту: 105973
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Противень Анастасія Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович
МПК: A21D 13/00
Мітки: напівфабрикат, пісочний
Формула / Реферат:
Пісочний напівфабрикат, який містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, який відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас %: борошно пшеничне вищого сорту 43,0-44,0 порошок з ягід ожини 2,5-3,5 цукор-пісок ...
Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 105972
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Доценко Віктор Федорович, Противень Анастасія Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: напівфабрикату, композиція, виготовлення, бісквітного
Формула / Реферат:
Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...