Ріпка Наталія Іванівна
Склад рецептури для чіпсів картопляних
Номер патенту: 69266
Опубліковано: 16.08.2004
Автори: Ріпка Наталія Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковальов Олександр Володимирович
МПК: A23L 1/308, A23L 1/214
Мітки: рецептури, чіпсів, склад, картопляних
Формула / Реферат:
Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...