Фалендиш Наталія Олексіївна

Номер патенту: 120719

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Бадрук Юлія Володимирівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: хліб, конопляний

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, воду, який відрізняється тим, що додатково містить конопляне борошно та олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 1-ого сорту 49,2-54,9 борошно конопляне 12,2-6,1 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,9-1,2 ...

Номер патенту: 114823

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Киричик Ольга Миколаївна, Янюк Тетяна Іванівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/00

Мітки: хліб, гречаний

Формула / Реферат:

Хліб, який містить борошно пшеничне 1-ого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково містить гречаний концентрат при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 1-ого сорту 56,0-65,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,8-1,0 сіль кухонна харчова ...

Номер патенту: 114822

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Штик Оксана Вікторівна, Янюк Тетяна Іванівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: A21D 13/00, A21D 2/38

Мітки: хліб, весняний

Формула / Реферат:

Хліб містить борошно пшеничне 1-ого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково містить концентрат ячменю при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 1-ого сорту 65,0-56,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,8-1,0 сіль кухонна харчова 0,8-1,0 ...

Номер патенту: 68250

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Баран Юлія Леонідівна, Фалендиш Наталія Олексіївна, Терлецька Віта Альбертівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A21D 8/00

Мітки: зерновий, оригінальний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, що містить зерно пшениці, дріжджі хлібопекарські пресовані, цукор-пісок, сіль кухонну харчову, який відрізняється тим, що додатково містить картопляну крупку та крохмальну патоку при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: зерно пшениці 100 дріжджі хлібопекарські пресовані 4,0 цукор-пісок 2,0 сіль кухонна харчова ...

Номер патенту: 56801

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Ковбаса Володимиир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Баран Юлія Леонідівна, Фалендиш Наталія Олексіївна, Сильчук Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: виробництва, заварного, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварного хліба, що включає приготування заварки, закваски, тіста, поділ, вистоювання та випікання тістових заготовок, укладання виробів на лотки вагонеток, охолодження та пакування, який відрізняється тим що використовують біологічно активну закваску у кількості 4-5 % до маси борошна.

Номер патенту: 56644

Опубліковано: 25.01.2011

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Янюк Тетяна Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Зінченко Інна Миколаївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: чіпсів, склад, грибних

Формула / Реферат:

Склад чипсів грибних, що містить основну сировину та сіль кухонну, який відрізняється тим, що як основну сировину містить гриби їстівні та додатково містить лимонну кислоту та олію рослинну при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: гриби їстівні 80,0-99,0 сіль кухонна 1,0-15,0 лимонна кислота 0,01-2,00 олія ...

Номер патенту: 49703

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Терлецька Віта Альбертівна, Зінченко Інна Миколаївна, Фалендиш Наталія Олексіївна, Янюк Тетяна Іванівна, Махинько Людмила Василівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/28

Мітки: снеків, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва снеків, що включає послідовне очищення, бланшування сировини, додавання олії, обсмажування напівфабрикату, який відрізняється тим, що як сировину використовують їстівні гриби, бланшування грибів проводять при температурі 30¸150 °С протягом 1¸20 хвилин, далі гриби перемішують з панірувальною сумішшю в кількості 0,1¸100 % відносно маси грибів та промащують олією додаванням її в кількості 1,0¸50,0 %...

Номер патенту: 69266

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Фалендиш Наталія Олексіївна, Ковальов Олександр Володимирович, Ріпка Наталія Іванівна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/308, A23L 1/214

Мітки: рецептури, чіпсів, склад, картопляних

Формула / Реферат:

Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...

Номер патенту: 13426

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Доценко Віктор Федорович, Дробот Віра Іванівна, Фалендиш Наталія Олексіївна

МПК: C12R 1/865, C12N 1/18, A21D 2/02 ...

Мітки: пресованих, активації, спосіб, дріжджів, хлібопекарних

Формула / Реферат:

1. Способ активации прессованных хлебопе­карных дрожжей путем выдерживания их в раство­ре питательной среды, отличающийся тем, что в качестве питательной среды используют смесь, ко­торую готовят смешиванием 3-5% к массе муки в тесте полисолодового экстракта и воды, при гидро­модуле 4-5, с последующим введением в смесь ли­монной кислоты в количестве, обеспечивающем рН среды равный 4,7-5,0, минеральной соли в количестве 0,02-0,04% к массе муки...