Ковальов Олександр Володимирович

Номер патенту: 85603

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Бабко Євгеній Миколайович, Логвінський Руслан Валерійович, Литвиненко Олександр Анатолійович

МПК: A21D 8/02

Мітки: дріжджового, випікання, тіста, спосіб, виробів, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб випікання хлібобулочних виробів із дріжджового тіста, що включає приготування тіста, його формування, вистоювання, попереднє випікання, швидке охолодження у вакуумній камері, зберігання у холодильній камері та допікання, який відрізняється тим, що тривалість попереднього випікання становить не менше 80 % від загального часу випікання виробів, а їх кінцеве допікання здійснюється при температурі 190…210 °C.

Номер патенту: 18938

Опубліковано: 15.11.2006

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Шпак Максим Сергійович, Літовченко Ігор Миколайович

МПК: A21C 7/00, A21C 1/00

Мітки: тістомісильна, машина

Формула / Реферат:

Тістомісильна машина, що складається з горизонтальної ємності з робочими органами, розташованими вздовж неї, яка відрізняється тим, що додатково містить два дозатори борошна, які розташовані, відповідно, на початку робочої камери машини та в другій її третині.

Номер патенту: 3938

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Цюпка Світлана Станіславівна, Мартиненко Анатолій Миколайович

МПК: A21C 1/00

Мітки: тістоприготувальний, агрегат

Формула / Реферат:

Тістоприготувальний агрегат, що складається з дозувальних станцій, тістомісильних машин, який відрізняється тим, що агрегат містить конвеєри, на яких здійснюється бродіння опари і тіста, датчики для контролю рівня компонентів в дозувальних станціях, вологості і кислотності опари і тіста та тістомісильні машини інтенсивної дії для замісу опари і тіста.

Номер патенту: 3826

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Мартиненко Анатолій Миколайович, Цюпка Світлана Станіславівна

МПК: A21C 13/00

Мітки: опари, тіста, бродіння, конвеєр

Формула / Реферат:

Конвеєр для бродіння опари і тіста, що містить привід, два вали, який відрізняється тим, що конвеєр оснащений стрічкою з антиадгезійними властивостями для переміщення тіста чи опари, в місці з’єднання стінок конвеєра з транспортуючою стрічкою є прямокутний отвір, оснащений пружним елементом, а під натяжним барабаном в місці розвантаження встановлений ніж.

Номер патенту: 69266

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович, Фалендиш Наталія Олексіївна, Ріпка Наталія Іванівна

МПК: A23L 1/214, A23L 1/308

Мітки: рецептури, чіпсів, склад, картопляних

Формула / Реферат:

Склад рецептури для картопляних чіпсів, що містить крупку картопляну, крохмаль картопляний, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить висівки пшеничні при такому співвідношенні інгредієнтів, %: крупка картопляна 42,5-37,5 крохмаль картопляний 9,5-10,0 сіль кухонна 1,5-2,0 висівки пшеничні ...

Номер патенту: 48675

Опубліковано: 15.08.2002

Автори: Аністратенко Володимир Олексійович, Шуляк Сергій Олексійович, Димніч Олег Володимирович, Федорів Володимир Михайлович, Пилипенко Василь Михайлович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A21C 5/00

Мітки: тістоподільник

Формула / Реферат:

Тістоподільник, що містить  корпус, нагнітальний механізм, привід, відвідний транспортер, приймальну воронку та ділильну головку, який відрізняється тим, що нагнітальний механізм являє собою гумовий нагнітальний циліндр, який закріплений у нагнітальній камері.

Номер патенту: 41091

Опубліковано: 15.08.2001

Автори: Димніч Олег Володимирович, Остапенко Володимир Карпович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A21B 5/00

Мітки: хлібопекарська, піч

Формула / Реферат:

1. Хлібопекарська піч, що складається з пекарної камери, з завантажувальним- розвантажувальним пристроєм, конвеєрним подом, топкою та нагрівальними каналами, яка відрізняється тим, що топка виконана з рециркуляційним обігрівом.2. Хлібопекарська піч по п.1, яка відрізняється тим, що корпус являє собою окремі модулі з теплоізоляцією у вигляді мінеральної вати.

Номер патенту: 36631

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Яценко Наталія Прокопівна, Гриценко Василь Миколайович, Мартиненко Анатолій Миколайович, Ковальов Олександр Володимирович, Шуляк Сергій Олексійович

МПК: A21C 5/00

Мітки: тістоподільник

Текст:

...(33) UA (46) 16.04.2001, Бюл. № 3, 2001 р. (72) Ковальов Олександр Володимирович, Мартиненко Анатолій Миколайович, Гриценко Василь Миколайович, Яценко Наталія Прокопівна, Шуляк Сергій Олексійович 36631 Фіг. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97...

Номер патенту: 36628

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Гриценко Василь Миколайович, Яценко Наталія Прокопівна, Шуляк Сергій Олексійович, Ковальов Олександр Володимирович, Дудко Сергій Дмитрович, Теличкун Володимир Іванович

МПК: G01K 17/18, G01K 17/08

Мітки: печі, потоку, теплового, хлібопекарській, пристрій, виміру

Текст:

...до десятих часток відсотка. Вихід шаруватого датчика (1) безпосередньо пов'язаний із вимірювальним пристроєм, що фіксує теплові потоки у відповідних зонах випічки (на кресленні не показано). Таке конструктивне виконання дає можливість розширити межі застосування даного рішення, зас тосувавши його в якості елемента системи автоматичного керування процесом випічки. Встановлення пристрою у зони випічки хлібопекарської печі призводить до...

Номер патенту: 34157

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Мартиненко Анатолій Миколайович, Островський Віталій Володимирович, Осауленко Юрій Володимирович, Солтис Любомир Іванович, Ковальов Олександр Володимирович, Штоквиш Микола Ростиславович

МПК: A21C 5/00

Мітки: тістоподільник

Текст:

...безперервно і нагнітає тісто, то поршень під тиском тіста опускається в нижнє положення, а мірна кишеня заповнюється тістом. Поршень, що опустився витискає тісто з мірної кишені, що знаходиться під ним. Потім подільна головка (6) знову повертається на кут 180°, і цикл автоматично повторюється. Привід тістоподільника здійснюється від мото рредуктора через ланцюгову передачу на перший проміжний вал, далі іншою ланцюговою передачею на...

Номер патенту: 34107

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Федорів Віктор Михайлович, Лісовенко Олексій Тимофійович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: B07B 1/00, A21B 7/00

Мітки: просіювач

Текст:

...(24) 15.02.2001 (33) UA (46) 15.02.2001, Бюл. № 1, 2001 р. (72) Федорів Віктор Михайлович, Ковальов Олександр Володимирович, Лісовенко Олексій Тимофійович (73) Український державний університет харчових 34107 Фіг. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97...

Номер патенту: 29760

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Лопатін Григорій Іванович, Араніна Ірина Львівна, Волошина Вікторія Петрівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Ковальов Олександр Володимирович, Ковбаса Володимир Миколайович, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/0562

Мітки: склад, сніданку, сухого, начинки

Формула / Реферат:

Состав начинки для сухого завтрака, включающий сахарную пудру, жировую основу, эссенцию ванильную 2-х кратную отличающийся тем, что дополнительно используют кровяной альбумин, крахмал кукурузный, в качестве жировой основы масло растительное, а также молоко сухое обезжиренное и емульгатор при следующем соотношении ингредиентов, %: сахарная пудра 38,8-41,9 крахмал кукурузный ...

Номер патенту: 24714

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Лахтадир Олександр Миколаєвич, Мельник Юрій Анатолійович, Малєєв Олександр Олександрович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A21B 7/00

Мітки: просіювач

Формула / Реферат:

Просеиватель, состоящий из корпуса, бункера, шнекового подъемника с заборником непросеянного материала, закрепленного на верхнем конце шнека вращающегося барабана с лопастями, двух соосно расположенных вокруг барабана сит, магнитного уловителя и привода, отличающийся тем, что шнековый подъемник закреплен внутри бункера, цапфа вала шнека проходит через уплотнительное отверстие в днище бункера, а заборник расположен над дном бункера на всем...

Номер патенту: 24713

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Малєєв Олександр Олександрович, Мельник Юрій Анатолійович, Ковальов Олександр Володимирович, Лахтадир Олександр Миколаєвич

МПК: A21B 7/00

Мітки: просіювач

Формула / Реферат:

Просеиватель, состоящий из основания, бункера с предохранительной сеткой и регулируемым кольцом на горловине, закрепленных на приводном валу в центре бункера ворошителя и ниже горловины ситового барабана, шнекового подъемника с заборником и сбрасывателем с магнитным, уловителем, электродвигатели, приводных шкивов и подшипниковых опор, отличающийся тем, что подшипниковая опора вала ситового барабана закреплена относительно шнекового подъемника...

Номер патенту: 24209

Опубліковано: 07.07.1998

Автори: Ковальов Олександр Володимирович, Миронова Наталія Генадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Дорохович Антонела Миколаївна, Дячук Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: сніданка, склад, сухого

Формула / Реферат:

Состав ингредиентов для сухого завтрака, включающий крупу, муку, сахар, отличающийся тем, что используют гороховую муку и соль при следующем соотношении ингредиентов, %: Кукурузная крупка 75,5 - 76,5 Гороховая мука 18,0 - 19,0 Сахар 4,0 - 5,5 Соль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 23777

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Дячук Олександра Володимирівна, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковальов Олександр Володимирович, Миронова Наталія Генадіївна, Дорохович Антонела Миколаївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: білком, сніданку, збагаченого, сухого, пшениці, склад

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из пшеницы, обогащенного белком, включающий пшеничную муку, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют гороховую муку при следующем соотношении ингредиентов, %:Пшеничная мука  68,0 - 69,0Гороховая мука    25,5 - 26,5Сахар                     4,0 - 5,5Соль                       0,5-1,0

Номер патенту: 23776

Опубліковано: 16.06.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Ковальов Олександр Володимирович, Миронова Наталія Генадіївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Дячук Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: сніданку, риса, склад, сухого, збагаченого, білком

Формула / Реферат:

Состав для сухого завтрака из риса, обогащенного белком, включающий рисовую крупу, соль, сахар, отличающийся тем, что дополнительно используют гороховую муку при следующем соотношении ингредиентов, %:Рисовая крупа    70,5-71,5Гороховая мука  23,0-24,0Сахар                   4,0-5,5Соль                    0,5-1,0

Номер патенту: 22370

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Дорохович Антонела Миколаївна, Волошина Вікторія Петрівна, Араніна Ірина Львівна, Бойченко Костянтин Леонідович, Лопатін Григорій Іванович, Сергєєв Анатолій Дмитрович, Ковбаса Володимир Миколайович, Ковальов Олександр Володимирович

МПК: A23L 1/0532

Мітки: сніданку, сухого, склад, начинки

Формула / Реферат:

1. Состав начинки для сухого завтрака, включающий сахарную пудру, крахмал кукурузный, масло растительное, какао-порошок, эмульгатор, отличающийся тем,что дополнительно используют альгины, при следующем соотношении ингредиентов, мас.%:2. Состав начинки для сухого завтрака по п. 1, отличающийся тем, что в качестве альгинов используют альгинат кальция.3. Состав начинки для сухого завтрака по п. 1, отличающийся тем,...

Номер патенту: 19891

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Дудко Сергій Дмитрович, Ковальов Олександр Володимирович, Пахомов Владлен Миколайович, Гумеров Касим Ісхакович, Теличкун Володимир Іванович

МПК: G01N 25/18

Мітки: теплофізичних, характеристик, матеріалів, визначення, спосіб

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а  и з о б р е т е н и я Способ определения теплофизических характеристик материалов на образце в виде плоских пластин, включающий нагрев образца нагревателем, размещенным между пластинами, поддержание нулевой разности температур между образцом и теплоизолирующей камерой, измерение в квазистационарном режиме мощности нагревателя, температуры на поверхностях пластин и определение темпа нагрева образца, по которым...

Номер патенту: 19894

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Глуздань Андрій Олексійович, Ковальов Олександр Володимирович, Теличкун Володимир Іванович, Федорова Ольга Володимирівна, Дудко Сергій Дмитрович, Пахомов Владлен Миколайович

МПК: G01N 25/56

Мітки: вологості, процесі, матеріалів, спосіб, теплообміну, визначення, капілярно-шпаристих

Формула / Реферат:

Способ определения влажности капиллярно-пористых материалов в процессе теплообмена путем измерения теплового потока, отличающийся тем, что, с целью повышения точности и упрощения определения влажности, перпендикулярно тепловому потоку размещают пластину, одна часть которой сплошная, а другая - решетчатая, измеряют термоЭДС сплошной и решетчатой частей пластины и по отношению их величин определяют влажность исследуемого материала.

Номер патенту: 19893

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Гумеров Касим Ісхакович, Дудко Сергій Дмитрович, Богатирьов Анатолій Федорович, Євсєєв Петро Миколайович, Рапопорт Володимир Михайлович, Ковальов Олександр Володимирович, Теличкун Володимир Іванович

МПК: A21B 5/00, A21B 1/00

Мітки: хлібопекарська, піч

Формула / Реферат:

Формула изобретенияХлебопекарная печь, содержащая пекарную камеру с посадочным и выгрузочным устьями, конвейерный под, систему обогрева с топкой, отделенной от пекарной камеры перекрытием, и нагревательными каналами, каркас и ограждение пекарной камеры, отличающаяся тем. что, с целью повышения удобства выполнения ремонтных работ, ограждение пекарной камеры выполнено из металла с теплоизоляционным покрытием и состоит из двух частей,...

Номер патенту: 19892

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Півень Євген Наумович, Дудко Сергій Дмитрович, Ковальов Олександр Володимирович, Теличкун Володимир Іванович, Тетеркіна Ольга Василівна

МПК: A21B 1/00

Мітки: випікання, керування, печі, спосіб, режимом, тепловим, хлібопекарській

Формула / Реферат:

Ф о р м у л а  и з о б р е т е н и я Способ управления тепловым режимом выпечки в хлебопекарной печи, предусматривающий регулирование подачи топлива в горелку и теплоподвода в соответствующую зону печи, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью сокращения расхода топлива, потерь от упека и стабилизации качества продукции, измеряют тепловой поток в каждой зоне печи, определяют их суммарное значение, сравнивают измеренный тепловой поток...

Номер патенту: 14534

Опубліковано: 09.01.1997

Автори: Олійник Наталія Вікторівна, Теличкун Володимир Іванович, Калакура Марія Михайлівна, Ковальов Олександр Володимирович, Котенко Анатолій Георгійович, Володарський Олександр Вікторович, Петренко Тетяна Федорівна

МПК: A21D 8/06

Мітки: випікання, виробів, хліба, булочних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ выпечки хлеба и булочных изделий путем их гигротермической обработки, интенсив­ного теплоподвода и допекания, отличающийся тем, что тепловой поток в период допекания, пада­ющий на тестовые заготовки, уменьшается по ли­нейному законуа температура поверхности заготовок поддержива­ется постояннойгде q - искомый тепловой поток в период допека­ния;q1 - тепловой поток в начале зоны допекания;tп -...