Руденко Тамара Іванівна
Спосіб виробництва торта “київський”
Номер патенту: 31695
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Моціяко Елеонора Миколаївна, Руденко Тамара Іванівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: виробництва, спосіб, торта, київський
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва торта, що передбачає випічку білково-горіхових коржів, збивання масляного крему, який складається з молочно-цукрового сиропу, вершкового масла і смакових компонентів, пошарове нанесення масляного крему на білково-горіхові коржі та зовнішнє оздоблення торта, який відрізняється тим, що молочно-цукровий сироп готують з молока згущеного, води та цукру-піску при масовому співвідношенні (0,9-1,1):(3,9-4,8):(12,1-14,7)...
Спосіб виробництва цукерок “київ вечірній”
Номер патенту: 31805
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Руденко Тамара Іванівна, Зелениця Євдокія Федорівна, Дзіс Анатолій Созонович
Мітки: спосіб, вечірній, київ, цукерок, виробництва
Текст:
...какао масла, кокосового масла і суміші напівфабрикату /и,У-І,І/ ; /!»*-!,4/ ; /Я91~$9'6/ відповідно» а також нових ознак , які характеризують вина хід в окремих випадках-на стадії темперування цукеркової маси до останньої додатково додають охолоджені відходи корпусів цукерок , при цьому, після охолодження готові цукерки крім загорткл , розфасовують у коробки. За рахунок нових ознак, які використовуються у способі , що заявляється,...