Рум’янцева Галіна Ніколаєвна

Номер патенту: 3901

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Світцов Алєксєй Алєксандровіч, Собко Віталій Петрович, Рум'янцева Галіна Ніколаєвна, Марданян Мардан Мардановіч, Тюкавін Володимир Олександрович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: пектину, рослинної, спосіб, виділення, сировини, вичавок

Формула / Реферат:

1. Спосіб виділення пектину з вичавок рослинної сировини, що включає змішування вичавок з водою, нагрівання суміші, введення в суміш розчинів ферментних препаратів, до складу яких входять пектинліаза, пектинестераза, геміцелюлаза і амілаза, який відрізняється тим, що при ферментативній обробці сировини використовують протеазу, що діє при природній кислотності середовища.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що введення ферментних...