Садикова Євгенія Володимирівна

Номер патенту: 68292

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Борис Тетяна Василівна, Гачак Юрій Романович, Садикова Євгенія Володимирівна

МПК: A23C 19/10

Мітки: сиру, спосіб, духмяний, домашній, виробництва, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного сиру, що включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...