Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній духмяний”

Реферат: Спосіб виробництва кисломолочного сиру "Домашній духмяний" включає отримання знежиреного молока та вершків та їх пастеризацію. Після здійснюють заквашування знежиреного молока та сквашують. Отриманий згусток обробляють. Потім промивають та зневоднюють зерна. Вносять в обсушене знежирене зерно спеції, кухонну соль та молочні вершки. Після ретельне перемішують, фасують та зберігають продукцію. UA 68292 U (54) СПОСІБ ВИРОБНИЦТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО СИРУ "ДОМАШНІЙ ДУХМЯНИЙ" UA 68292 U UA 68292 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до молочної промисловості, зокрема до молокопереробної її галузі, а саме до виробництва кисломолочного сиру з використанням біологічно-активних добавок рослинного походження. Корисна модель може бути використана на молокопереробних підприємствах різних форм власності, де виготовляють кисломолочні сири. Спосіб дозволяє розширити асортимент кисломолочних сирів з оригінальними смаковими властивостями, а також запропонувати їх для використання в регіонах із техногенно забрудненим ландшафтом, складною екологічною ситуацією, як високоякісний лікувальнопрофілактичний засіб. Кризові умови функціонування харчопереробних підприємств, складна екологічна ситуація в регіоні ставить перед працівниками молокопереробної галузі ряд технологічних та економічних проблем: - створення нових видів молочної продукції з метою розширення асортименту вітчизняних підприємств; - розширення переліку молочних продуктів лікувально-профілактичного призначення. Для вирішення цих проблем запропоновано ряд способів виробництва молочних продуктів. Так, відомий "Спосіб виробництва зернистого кисломолочного сиру" (Патент Російської Федерації № 2407348:С1), який передбачає отримання вершків (мчж 10 %), які змішуються з харчовими волокнами, гомогенізують, пастеризують, охолоджують до температури заквашування, сквашують заквасками з біфідобактерій і термофільного молочнокислого стрептококу (1:3) і охолоджують. Знежирене молоко, змішане з білковим компонентом, пастеризують, охолоджують до температури заквашування і сквашують закваскою з молочнокислих бактерій, хлористим кальцієм, молокозгортаючим ферментом, перемішують і сквашують. Після сквашування проводять обробку згустку, зерно підігрівають, промивають і охолоджують. Після обсушування зерно змішують зі сквашеними вершками і сіллю. Недоліком способу є академічність технології та відсутність біодобавок. Відомий "Спосіб виробництва м'якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів" (ПУ на корисну модель № 36905), який передбачає теплову обробку молока, охолодження, сквашування, обробку та сепарування згустку, охолодження, змішування з вершками та різноманітними наповнювачами, фасування, пакування, маркування та доохолодження продукту, який відрізняється тим, що теплову обробку молока здійснюють при 135-147 °C протягом 1-10 с., а доохолодження готового продукту - до (0±2) °С. Відомий також "Спосіб отримання комбінованого м'якого сиру" (Патент Російської Федерації RU № 2289934(13):С2), що передбачає отримання м'якого сиру шляхом внесення в нормалізоване (по мчж та сухих речовинах), пастеризоване (94-97 °C 3-5 хв.) молоко коагулянта (молочна сироватка: кислотність 180-220°Т (в кількості 8-10 %). В осаджену масу згустку, відділену від сироватки, при 75-85 °C вносять відновлене при 60-80 °C картопляне пюре в кількості 15-25 % і ретельно перемішують. Попередньо в картопляне пюре вносять пряноароматичні добавки: кріп, петрушку, чебрець, черемшу, зелену цибулю чи їх суміш в кількості 1,2-1,5 %. Даний продукт відносять до м'яких сирів лікувально-профілактичного призначення за рахунок підвищеної харчової та біологічної цінності всіх застосованих складників. Перераховані вище відомі способи виготовлення кисломолочних та м'яких сирів із використанням рослинних добавок стосуються удосконалення технологічного процесу їх виробництва, використання певного набору рослинних компонентів чи їх комбінацій. В той же час відомі способи не передбачають застосування пропонованих рослинних біодобавок в технології сиру "Домашній". Найбільш близьким за суттю до способу, що заявляється є "Спосіб отримання сиру домашнього "Карат" (Патент Російської Федерації RU № 2191519:С1), що передбачає підігрівання молока до 50-55 °C та його сепарування. Знежирене молоко пастеризують, охолоджують до температури заквашування, заквашують. Вносять хлористий кальцій, сичужний порошок чи пепсин. Перемішують. Сквашують, обробляють згусток. Зерно підігрівають, перемішують, промивають водою.Зерно обсушують і при отриманні нежирного сиру змішують з сіллю чи фруктовим джемом чи свіжою чорницею, протертою з цукром, чи медом, чи сумішшю трав сублімаційного сушіння, чи паприкою. При отриманні жирного сиру після сепарування вершки пастеризують, гомогенізують при 68-70 °C, охолоджують і вносять у змішувач для змішування із зерном і сіллю. Сіль вносять в кількості 1-10 г на 1 т готового продукту. Даний продукт має збільшений термін зберігання продукту, підвищену біологічну та харчову цінність. Заявлений спосіб і найближчий аналог мають суттєві спільні ознаки: спосіб включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного 1 UA 68292 U 5 10 15 20 25 30 35 40 походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання продукції при 4±2 °C. Недоліком відомого способу є академічність технології та використання обмеженої кількості рослинних добавок. Крім того відомий спосіб не передбачає одержання кисломолочних сирів з оригінальним смаком. Запропонований нами спосіб усуває недоліки найближчого аналога, вигідно доповнює асортимент кисломолочних сирів з наповнювачами рослинного походження. Спосіб забезпечує одержання сиру "Домашній духмяний" з спеціями і прянощами, за які застосовані рослинні приправи "Хмелі-сунелі" та "Італійські трави". Одержаний за заявленим способом кисломолочний сир "Домашній духмяний" є особливо цінним молочним продуктом не лише завдяки оригінальним органолептичним властивостям, але й тому, що збагачений численними біологічно-активними речовинами внаслідок внесених рослинних компонентів. Заявлений кисломолочний сир "Домашній духмяний", крім поживних властивостей сиру забезпечуватиме організм споживача біологічно-активними речовинами спецій, які в той же час виконують і такі технологічні функції, як надання нових органолептичних властивостей та як природні консерванти - продовжувачі термінів зберігання молочної продукції. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити новий ефективний спосіб виробництва сиру "Домашній духмяний" із використанням спецій ("Хмелі-сунелі" чи "Італійські трави"), економічно вигідний, зручний для застосування на молокопереробних підприємствах різних форм власності. Технічний результат досягають тим, що як біологічно-активну добавку рослинного походження використовують спеції ("Хмелі-сунелі" або "Італійські трави"), а як молочну основу застосовують молочні вершки (мчж 20 %) при співвідношенні компонентів згідно з рецептурою. При цьому при виробництві сиру "Домашній духмяний" зі спеціями "Хмелі-сунелі" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): сирне зерно з мч вологи 888,01 - 636 80 % вершки 20 % 99,99 - 350 спеції "Хмелі-сунелі" 2-4 сіль 10 всього 1000, а при виробництві сиру "Домашній духмяний" зі спеціями "Італійські трави" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): сирне зерно з мч вологи 885,0 80 % 634,19 вершки 20 % 100 - 349,81 спеції "Італійські трави" 5-6 сіль 10 всього 1000. При цьому рецептура заявленого сиру "Домашній духмяний" змінюється залежно від його жирності та виду спецій (див. табл. 1). Технічний результат способу обумовлений тим, що як ароматичні рослинні наповнювачі в процесі виробництва сиру "Домашній духмяний" в обсушене сирне зерно вносять стандартизовані вітчизняні пряні добавки "Хмелі-сунелі" та "Італійські трави", тобто поживні властивості кисломолочного сиру та доданих приправ забезпечують якість та поживну цінність виробів. Органолептичні і біологічні властивості кожного із складових компонентів суміші прянощів, використаних у заявленому способі, їх роль у обміні речовин споживача позитивно впливає на корекцію тих чи інших обмінних процесів, що обумовлює позитивний технічний результат заявленого способу. Склад лікарських речовин за своєю хімічною структурою найчастіше нагадують біологічно активні речовини людського організму. Зрозуміло, що це в повній мірі стосується і прянощів. Всі лікарські рослини здійснюють позитивний вплив на численні важливі органи і системи органів, включаючи центральну нервову систему. 45 2 UA 68292 U Таблиця 1 Рекомендовані рецептури домашнього сиру різної жирності з спеціями "Хмелі-сунелі" та "Італійські трави" Складники рецептур Домашній сир Домашній сир з спеціями Домашній сир з спеціями традиційний "Італійські трави" "Хмелі-сунелі" 2% 4% 7% 2% 4% 7% 2% 4% 7% жирності жирності жирності жирності жирності жирності жирності жирності жирності Сирне зерно з 897,6 мч вологи 80 % Вершки 20 % 102,3 жирності "Італійські трави" "Хмелі-сунелі" Сіль 10 Всього 1000 5 10 15 20 25 30 35 40 795,4 640,0 885,0 784,51 634,19 888,01 787,14 636 204,5 349,99 100,0 199,99 349,81 99,99 199,86 350,0 10 1000 10 1000 5,0 10 1000 5,5 10 1000 6,0 10 1000 2 10 1000 3 10 1000 4 10 1000 Суміш прянощів "Італійські трави" (ТУУ 15.8.22344390-011.2010) - вітчизняна біодобавка до страв і блюд. Суміш містить перець червоний солодкий кусочки, часник сушений, зелень петрушки сушена, орегано сушений, зелень базиліку сушена, цибуля ріпчаста, розмарин, кмин. Поживна цінність (100 г продукту) - 17,91 г вуглеводів. Енергетична цінність (100 г) - 71,6 ккал. Виробник: ТзОВ "Кондитерпромторг-1", м. Чернівці, 14026, Україна. Суміш прянощів "Хмелі-сунелі" (ТУУ 15.8.22344390-011.2010) - вітчизняна біодобавка для страв і блюд. До складу суміші входять: зелень сушена (чабер, кріп), коріандр, фенугрек, зелень базиліку сушена, майоран сушений, лавровий лист, зелень петрушки сушена, перець червоний, зелень м'яти сушена. Поживна цінність: в 100 г - 4,2 г вуглеводів. Енергетична цінність 100 г - 7 ккал. Лікувальна, ароматичні, лікувально-профілактичні властивості кожної із пропонованих сумішей обумовлені їх складом та індивідуальними характеристиками і властивостями самих складників. Добавки-спеції і прянощі "Хмелі-сунелі" та "Італійські трави" - надходять у вигляді дрібнопомеленого порошку, який додаватимуть до молочної основи відповідної жирності. Так, кріп діє заспокоююче на нервову систему, знімає безсоння, коліки у шлунку. Корисним він є для хворих гіпертонією та хронічною коронарною недостатністю. Це чудова складова частина раціону для грудних дітей від запорів. Добре діє кріп на органи виділення. Петрушка володіє чудодійною оздоровчою силою, містить значний набір вітамінів, мінеральних речовин. Так, у петрушці міститься значно більше вітаміну С ніж у лимоні, провітаміну А більше ніж в моркві. Крім мого містить залізо, кальцій, магній, фосфор. Петрушка містить багато ефірних масел (особливо у насінні), яке збуджує апетит, покращує харчетравлення. Насіння приймають і при набряках серцевого походження. Кмин широко відомий при лікуванні хронічного холециститу та ниркових колік. Перець червоний солодкий стимулює секреторну діяльність шлунково-кишкового тракту, має антисептичну дією, особливо корисний при простудних хворобах, кашлі, ревматизмі, невралгії. Часник сушений застосовують як найкращий засіб проти склерозу і при малокрів'ї, проти слабості, гіпертонії, стенокардії, бронхіальній астмі і, на кінець, це "еліксир молодості". Коріандр має значний вміст вітамінів (особливо С), макро- і мікроелементів. Ефірні масла мають жовчогінний, протигеморойний, болезаспокійливий, ранозаживлюючий ефект. Базилік містить декілька типів ефірного масла, органічні кислоти, флавоноїди (що мають протизапальний, жовчогінний, сечогінний, судинорозширюючий і протисклеротичний ефект). Збуджує апетит, має тонізуючу дію на організм. Застосовують для лікування хвороб шлунковокишкового тракту, бронхіальної астми, циститів, зубного болю, ангіни, порушеннях кровообігу. Соком лікують хвороби вуха. Цибуля ріпчаста має добру здатність пригнічувати ріст хвороботворної мікрофлори (тому застосовується з давніх-давен при засолюванні і квашенні овочів), має антисклеротичний 3 UA 68292 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ефект, застосовують при цукровому діабеті та при гіпертонічній хворобі, добрий засіб від хрипоти. М'ята сушена містить ефірне масло, в якому є ментол, наявний каротин, глюкоза. М'ята має жовчогінний, кровозупинний, заспокійливий, потогінний ефект. Вона покращує травлення, зменшує ікавку, блювоту, посилює слинотечу, перистальтику кишечника, має дезінфікуючий і освіжаючий ефект. Входить в склад численних настоїв і настоянок. М'ята застосовується при гастритах з підвищеною кислотністю, при артритах, ревматизмі. Орегано має тонізуючу і відхаркувальну дію, поліпшує травлення, застосовується для лікування кашлю, хворого горла, нетравлення шлунка, вважається, що жування свіжого листя, заспокоює зубний біль. Ефірні масла орегано застосовують при зубному болю, кашлі, спазмах шлунка і кишечника, астмі, ревматизмі. Розмарин. Розмарин - класична пряність. Ефірне масло розмарину містить цінеол, камфору, борнеол, лимонен, пінне, дубильні речовини, смоли, гіркоти. Розмарин-порошок - тонізуючий і зміцнюючий засіб. Використовується при головокружіннях при низькому кров'яному тиску. Він може зняти стрес, нервову напругу, покращити стан при неврозі, загальному виснаженні та статевій слабкості. Відваром розмарину стимулюють роботу шлунка і кишечника. Він здатен посприяти на виділення жовчі і зняття кольок. Настої використовують при тромбофлебітах, невритах, ревматизмі. Його рекомендують при інфаркті міокарда, захворюваннях судинної системи, в дієтичному харчуванні. як прянощі в основному використовують сушене мелене листя, котре має сильним, солодкуватим камфорним ароматом, який нагадує запах сосни, дуже приємним і злегка гострим смаком. Свіжі молоді листочки додають в овочеві салати, щоб надати їм пікантності. Сушений розмарин в невеликих кількостях також кладуть в салати, бульйони, овочеві супи, додають в варену рибу, страви із капусти. Сушені, товчені листочки розмарину можна використовувати замість лаврового листа. Розмарин рекомендують використовувати з стравами із жирного м'яса, а також при приготуванні яловичини, телятини в грилі. Він надає приємний смак сирам, картоплі, тісту, приготованому для випікання. В Італії ним посипають макарони, добавляють в піцу. Фенугрек (Пажитник грецький). Традиційно пажитник застосовували для полегшення пологів і посилення лактації. Туристи заварюють чай з пажитника як засіб проти шлункових спазмів, викликаних незвичною їжею, цю рослину використовують для заспокоєння болю в животі. Крім цього, пажитник може знижувати рівень цукру в крові. Цілющі частини рослини; насіння традиційний засіб для стимуляції статевої активності. Отже, пропоновані спеції мають цілим набором рослин із численними корисними та поживними властивостями, будуть впливати на товарознавчі, технологічні та смакові властивості, а також визначати їх енергетичну та біологічну цінність. Таким чином, заявлений нами спосіб передбачає використання як молочної основи сирне зерно відповідної жирності. Одержаний за заявленим способом сир "Домашній духмяний" поєднує в собі біологічно-активні речовини, що містяться в сирі та прянощах. При проведенні патентно-інформаційного пошуку заявником виявлено технічне рішення (патент Російської Федерації RU № 2191519:С-1), що містить найбільшу кількість суттєвих ознак спільних із заявленим: спосіб включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання продукції при 4±2 °C. Однак, наявність зазначених, спільних з прототипом ознак, недостатня для отримання технічного результату, який забезпечує заявлений спосіб. Технічних рішень, які за сукупністю ознак повністю співпадають із заявленим способом, заявником не виявлено. У корисній моделі як біологічно-активну добавку рослинного походження використовують спеції ("Хмелі-сунелі" або "Італійські трави"), а як молочну основу застосовують молочні вершки (мчж 20 %) при співвідношенні компонентів згідно з рецептурою. При цьому при виготовленні сиру "Домашній духмяний" зі спеціями "Хмелі-сунелі" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): 4 UA 68292 U сирне зерно з мч вологи 80 % 888,01 - 636 вершки 20 % 99,99 - 350 спеції "Хмелі - сунелі" 2-4 сіль 10 всього 1000, а при виготовленні сиру "Домашній духмяний" зі спеціями "Італійські трави" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): 5 10 15 20 25 30 35 сирне зерно з мч вологи 80 % 885,0 - 634,19 вершки 20 % 100 - 349,81 спеції "Італійські трави" 5-6 сіль 10 всього 1000. Заявлений спосіб належить до харчової промисловості зокрема до молокопереробної її галузі, а саме до способів виробництва кисломолочного сиру із використанням вітчизняних рослинних прянощів "Хмелі-сунелі" та "Італійські трави". Корисна модель може бути використана на молококомбінатах, молокозаводах та інших молокопереробних підприємствах різних форм власності, що виготовляють чи виготовлятимуть молочну продукцію у регіонах із складною, погіршеною екологією, для профілактики та лікування окремого спектра недуг, а тому відповідає критерію винаходу (корисної моделі) "промислова придатність". Порядок здійснення способу Реалізацію заявленого способу здійснюють наступним чином: Проводять органолептичну оцінку молока, досліджують всі технологічні показники. Підігрівають до 35-40 °C і сепарують для отримання вершків жирністю 13-20 %. Вершки пастеризують (92±2 °C), охолоджують до (26-30 °C), гомогенізують при 10,0-15,0 мПа, охолоджують до 5-8 °C і зберігають 10-12 год. Знежирене молоко пастеризують (72±2 °C) 15-20 с, охолоджують до 32 °C. У знежирене молоко вносять DVS закваску, безводний хлористий кальцій, сичужний фермент, перемішують і сквашують 4-4,5 год. Проводять розрізання і термомеханічну і температурну обробку новоутвореного сирного згустку. Промивають і зневоднюють сирне зерно. Змішують рецептурну кількість солі із спеціями. Змішують знежирене сирне зерно із сіллю та спеціями та вершками (мчж 4 та 7 %). Фасують готовий продукт у полістиролові стаканчики (по 400 г). Доохолоджують продукт до 4±2 °C і зберігають в холодильних камерах. Ефективність заявленого способу підтверджена прикладом конкретного його виконання. Приклад конкретного виконання корисної моделі: Для виготовлення сиру "Домашній духмяний" (мчж 2 %) необхідно до обсушеного знежиреного сирного зерна, виготовленого за традиційною технологією в кількості 8,85 кг додати 0,1 кг солі, змішаної з 0,05 кг спецій "італійські трави" та перемішати з 1,0 кг молочних вершків (мчж 20 %). Все ретельно перемішують у місильній машині, охолоджують до 2-4 °C і зберігають. Одержані зразки сиру "Домашній духмяний" із 2 видами спецій мають наступні органолептичні показники, представлені в таблиці 2. Фізико-хімічні характеристики готових зразків сиру "Домашній духмяний" із 2 видами спецій подані в таблиці 3. 40 5 UA 68292 U Таблиця 2 Органолептичні характеристики сиру "Домашній духмяний" різної жирності зі спеціями "Хмелісунелі" та "Італійські трави" Домашній сир з спеціями Домашній сир з спеціями "Італійські "Хмелі-сунелі" Назва трави" показника 2% 2% 4і7% 4і7% 4 і 7 % жирності 2 % жирності жирності жирності жирності жирності М'яка сирна М'яка сирна маса з чітко М'яка сирна маса з чітко Консистенція вираженими зернами та М'яка сирна маса з чітко маса з чітко вираженими і зовнішній крупинками спеції, вираженими зернами та вираженими зернами вигляд вкритими вершками (у кусочками спеції зернами покритими жирній масі) вершками Чистий, кисломолочний, без Чистий, кисломолочний, з Чистий, кисломолочний, із Смак і запах сторонніх присмаків і присмаком і запахом легким присмаком запахів внесеної спеції внесеної спеції Злегка Білий із Білий, Жовтуватий, жовтий Білий чи з відтінком злегка Колір однорідний однорідний відтінок, внесених спецій жовтуватим по всій масі по всій масі однорідний відтінком по всій масі Домашній сир традиційний Таблиця 3 Фізико-хімічні характеристики сиру "Домашній духмяний" різної жирності Назва показника Домашній сир з спеціями "Хмел і-сунелі" 2% 4% 7% Домашній сир традиційний 2% 4% 7% Масова частка жиру, 2,0 4,0 %, не менше Масова частка вологи, 80 80 80 %, не більше Масова частка кухонної солі, %, не 1,0 1,0 1,0 більше Кислотність,°Т, не 150 150 150 більше Температура при випуску з 8 8 8 підприємства, °C, не більше Фосфатаза Активна кислотність, 3,6-4,4 3,6-4,4 3,6-4,4 рН, в межах Енергетична цінність 72 90 108 (ккал 100 г прод.) 5 Домашній сир з спеціями "Італійські трави" 2% 4% 7% 2,0 4,0 2,0 4,0 78 76 76 80 78 78 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 134 1348 140 136 142 142 8 8 8 8 8 8 4,1 4,64 3,66 4,0 4,64 4,14 76 96 112 76 98 124 Таким чином, результати досліджень, одержані у прикладі конкретного виконання заявленого способу підтверджують його ефективність. Переваги пропонованого способу: наявність численних поживних речовин підвищує біологічну та харчову цінність пропонованого кисломолочного сиру; 6 UA 68292 U внаслідок використання двох видів спецій продукт набуває нових смакових та лікувальнопрофілактичних властивостей; розширено вітчизняний асортимент продуктів лікувально-профілактичного призначення. 5 10 15 20 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 1. Спосіб виробництва кисломолочного сиру, що включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання продукції при 4±2 °C, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку рослинного походження використовують спеції ("Хмелі-сунелі" або "Італійські трави"), а як молочну основу застосовують молочні вершки (мчж 20 %) при співвідношенні компонентів згідно з рецептурою. 2. Спосіб виробництва кисломолочного сиру за п. 1, який відрізняється тим, що при виготовленні сиру зі спеціями "Хмелі-сунелі" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): сирне зерно з мч вологи 888,01-636 80 % вершки 20 % 99,99-350 спеції "Хмелі-сунелі" 2-4 сіль 10 всього 1000. 3. Спосіб виробництва кисломолочного сиру за п. 1, який відрізняється тим, що при виготовленні сиру зі спеціями "Італійські трави" використовують компоненти при таких співвідношеннях (г/кг продукту): сирне зерно з мч вологи 885,0-634,19 80 % вершки 20 % 100-349,81 спеції "Італійські трави" 5-6 сіль 10 всього 1000. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 7