A23C 19/10 — введення консервантів
Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній овочевий”
Номер патенту: 75052
Опубліковано: 26.11.2012
Автори: Варивода Юрій Юрійович, Трофімова Галина Володимирівна, Павлюк Надія Романівна, Гачак Юрій Романович
МПК: A23C 19/10
Мітки: сиру, виробництва, овочевий, кисломолочного, домашній, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення кисломолочного сиру, який включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активних добавок рослинного походження, кухонної солі та молочної основи кількістю згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...
Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній духмяний”
Номер патенту: 68292
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Гачак Юрій Романович, Садикова Євгенія Володимирівна, Борис Тетяна Василівна
МПК: A23C 19/10
Мітки: спосіб, домашній, духмяний, кисломолочного, сиру, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва кисломолочного сиру, що включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активної добавки рослинного походження, кухонної солі та молочної основи в кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...