Савкова Євгенія Віталіївна

Номер патенту: 88893

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 8/06

Мітки: склад, заморожених, виробництва, хліба, напівфабрикатів

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить соняшниковий лецитин та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські 3,0-4,0 ...

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: технологією, хліба, виготовленого, напівфабрикатів, склад, відкладеного, випікання, виробництва

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Іваненко Вікторія Олександрівна, Савкова Євгенія Віталіївна

МПК: A21D 2/00, A21D 15/00

Мітки: виготовленого, випікання, технологією, напівфабрикатів, виробництва, хліба, відкладеного, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...