Шапар Раїса Олексійовна
Спосіб виробництва сухого картопляного пюре
Номер патенту: 45870
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Хавін Олександр Олексійович, Снєжкін Юрій Федорович, Шапар Раїса Олексійовна
МПК: A23L 1/214, A23L 1/20
Мітки: пюре, спосіб, картопляного, виробництва, сухого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва сухого картопляного пюре, який включає процеси інспекції, миття бульб картоплі і бобів сої, обчищення і нарізання картоплі, гігротермічної обробки компонентів, промивання в проточній воді, подрібнення сої та змішування, гранулювання, конвективного сушіння в три стадії (120...140°С; 90...100°С; 60...70°С), диспергування, розсіювання, пакування пюре, який відрізняється тим, що перед змішуванням компонентів проводять...