Шаповалов Олексій Васильович
М’ясний січений напівфабрикат
Номер патенту: 119526
Опубліковано: 25.09.2017
Автори: Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Чернюшок Ольга Анатоліївна, Шаповалов Олексій Васильович, Рувінський Олександр Олександрович, Москалюк Оксана Євгеніївна, Гащук Олександра Ізидорівна
Мітки: січений, м'ясний, напівфабрикат
Формула / Реферат:
М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо яловиче котлетне, м'ясо котлетне свиняче, яйця курячі або меланж, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний або білий мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить суху демінералізовану сироватку молочну, у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: м'ясо яловиче котлетне 24,0-29,0 ...