Шарпе Ганна Олександрівна
Спосіб виробництва котлет
Номер патенту: 71060
Опубліковано: 25.06.2012
Автори: Асауляк Альона Василівна, Шарпе Ганна Олександрівна, Віннікова Людмила Григорівна
Мітки: спосіб, котлет, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва котлет, що передбачає заморожування м'ясної сировини (блоків), підготування компонентів, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують з подрібненої замороженої м'ясної сировини з температурою -4…-5 °С.
Спосіб виробництва пельменів
Номер патенту: 63844
Опубліковано: 25.10.2011
Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Асауляк Альона Василівна, Шарпе Ганна Олександрівна
МПК: A22C 11/00
Мітки: пельменів, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва пельменів, що передбачає підготовку компонентів, приготування тіста, приготування фаршу, формування і заморожування, який відрізняється тим, що фарш готують із попередньо подрібненої замороженої м'ясної сировини при температурі (-4...-5) °С.