Шевцова Любов Володимирівна
Спосіб зброджування мелясового сусла
Номер патенту: 9302
Опубліковано: 30.09.1996
Автори: Коваленко Олексій Дмитрович, Шевцова Любов Володимирівна, Олійнічук Сергій Тимофійович, Шевченко Василь Іванович, Янчевський Віктор Казимирович
МПК: C12G 3/02
Мітки: сусла, спосіб, мелясового, зброджування
Формула / Реферат:
Способ сбраживания мелассного сусла, предусматривающий введение в мелассное сусло чистой культуры дрожжей, дрожжегенерирование с аэрированием в три стадии, рециркуляцию производственных дрожжей с третьей стадии аэрирова-ния на первую стадию и анаэробное сбраживание сусла, отличающийся тем, что, с целью увеличения выхода хлебопекарных дрожжей и повышения крепости бражки, мелассное сусло перед введением в него чистой культуры дрожжей...