Швабюк Орест Володимирович
Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини
Номер патенту: 97203
Опубліковано: 10.01.2012
Автори: Березовська Наталія Іванівна, Паляниця Любов Ярославівна, Косів Руслана Богданівна, Швабюк Орест Володимирович, Піх Зорян Григорович
МПК: C12C 7/04, C12C 7/28, C12G 3/02 ...
Мітки: бражок, спосіб, сировини, крохмалевмісної, спиртових, одержання
Формула / Реферат:
Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини, який включає приготування замісу змішуванням подрібненої крохмалевмісної сировини з водою та розріджуючим ферментним препаратом, розварювання сировини, її стерилізацію, оцукрювання розрідженої маси до сусла, внесення дріжджів та зброджування, який відрізняється тим, що як крохмалевмісну сировину використовують спельту (Triticum spelta), розварювання сировини проводять при...