Соколова Євгенія Борисівна
Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі
Номер патенту: 122890
Опубліковано: 25.01.2018
Автори: Одарченко Микола Семенович, Соколова Євгенія Борисівна, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Дмитро Миколайович
МПК: A23B 7/04, A23L 19/00
Мітки: виробництва, спосіб, отримання, фруктового, напою, напівфабрикату, замороженого, смузі
Формула / Реферат:
Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...