Одарченко Дмитро Миколайович

Номер патенту: 122890

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Соколова Євгенія Борисівна, Одарченко Микола Семенович, Абабова Аліна Геннадіївна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 19/00, A23B 7/04

Мітки: виробництва, напою, замороженого, отримання, фруктового, напівфабрикату, смузі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...

Номер патенту: 105734

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Карбівнича Тетяна Василівна, Карпенко Зінаїда Павлівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Сергієнко Аліна Олександрівна

МПК: A23L 3/48, A23L 29/212, A23L 31/00 ...

Мітки: крохмалю, спосіб, порошку, кукурудзяного, гливи, додаванням, отримання, звичайної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, що включає очищення, миття, подрібнення грибної сировини, висушування, подальше подрібнення та проведення термічної обробки порошку, який відрізняється тим, що попередньо отримують тверду фазу з грибів за рахунок дворазового циклу заморожування-центрифугування, її змішують з розчином крохмалю кукурудзяного та піддають заморожуванню до температури -18±2 °С, після...

Номер патенту: 105733

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Одарченко Микола Семенович, Михайлик Володимир Іванович, Сподар Катерина Вікторівна, Агафонова Юлія Юріївна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 3/36, A23L 19/00

Мітки: плодово-овочевого, одержання, замороженого, пюре-напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання пюре-напівфабрикату з цукрового буряку, що включає інспекцію, миття, очищення, подрібнення сировини, бланшування, протирання, який відрізняється тим, що як основну рослинну сировину використовують буряк столовий, додатково селеру кореневу, яблука (всі інгредієнти беруть у пюреподібному стані), борошно вівсяне і змішують усі інгредієнти у наступному співвідношенні мас в %: буряк столовий 27,5 ...

Номер патенту: 76890

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Гасай Євгенія Леонідівна, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Гордієнко Василь Васильович, Рибцева Анастасія Андріївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезу, харчової, додаванням, рибної, спосіб, типу, приготування, плазми, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб приготування харчової емульсії типу майонезу з додаванням рибної плазми, що включає попереднє отримання рідкої білково-мінеральної основи, змішування останньої зі смаковими компонентами з одержанням суспензії при перемішуванні, введення олії, гомогенізацію, фасування, закупорку та стерилізацію, який відрізняється тим, що попередньо отримують рибну плазму з вмістом сухих речовин 9,2-9,6 % шляхом дворазового циклу...

Номер патенту: 76865

Опубліковано: 25.01.2013

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Штих Сергій Васильович, Сподар Катерина Вікторівна, Сюсель Олена Олександрівна, Кудряшов Андрій Ігоревич, Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 2/12

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, заморожених, основі, виробництва, ягід, дикорослих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заморожених напівфабрикатів, який включає приймання ягід, миття, інспекцію, який відрізняється тим, що ягідну сировину попередньо подрібнюють механічним способом (з використанням ножової дробарки) до часток розміром 250 мкм, відокремлюють рідку та тверду фази шляхом чотириразового циклу заморожування-центрифугування, який здійснюють при швидкості обертання барабану центрифуги (u) - 5000 об./хв. та протягом 15 хв. до...

Номер патенту: 71263

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Сюсель Олена Олександрівна, Черкашина Вікторія Юріївна, Максимова Аліна Олександрівна, Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 3/36

Мітки: плазми, напівфабрикату, замороженого, спосіб, овочевої, виробництва, додаванням, тістового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням овочевої плазми, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що замішування тіста проводять за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси цукру та залишають на 10 хвилин, після чого у...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Штиха Сергій Васильович, Одарченко Миколай Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович, Рибцева Анастасія Андріївна, Піддубний Василій Вікторович, Бабіч Аліна Олександрівна

МПК: A23L 1/40, A23L 1/39

Мітки: спосіб, напівфабрикату, звичайної, замороженого, додаванням, кукурудзяного, гливи, крохмалю, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Номер патенту: 63753

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Винник Лариса Олександрівна, Бабіч Аліна Олександрівна, Балим Вікторія Юріївна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 3/36

Мітки: замороженого, тістового, крохмалевмісної, сировини, виробництва, овочевої, напівфабрикату, спосіб, додаванням

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого тістового напівфабрикату з додаванням крохмалевмісної овочевої сировини, який включає замішування тіста, до рецептури якого входять: борошно пшеничне, вода питна, цукор білий, дріжджі пресовані, маргарин столовий, сіль кухонна, який відрізняється тим, що запропонований спосіб одержання передбачає замішування тіста за наступною технологічною схемою: дріжджі активують шляхом внесення 10 % від загальної маси...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Діденко Олег Володимирович, Одарченко Андрій Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/212

Мітки: замороженого, томатних, напоїв, виробництва, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Мовчан Альона Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23G 9/00, A23L 1/212

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, овочевого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Номер патенту: 61774

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Сподар Катерина Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Даниленко Лариса Володимирівна, Гасай Євгенія Леонідівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: смородини, попередньо, заморожуванням, обробки, чорної, спосіб, ягід

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...

Номер патенту: 48719

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 3/36, A23B 7/04

Мітки: напівфабрикату, спосіб, одержання, борщової, заправки, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання замороженого напівфабрикату борщової заправки, що включає шинкування та обсмаження моркви, цибулі, кореня петрушки, тушіння з вареним буряком, заправку томатом та спеціями, який відрізняється тим, що на стадії тушіння додають обсмажений перець болгарський, а після тушіння - нашатковану припущену капусту, після чого отриманий напівфабрикат фасують, охолоджують і заморожують до температури -18 °С...-25 °С.

Номер патенту: 38847

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Чуйко Андрій Миколайович, Євтушенко Аліна Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: заморожених, спосіб, начинок, фруктових, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання заморожених фруктових начинок для харчових продуктів, що включає підготовку фруктової сировини, приготування з неї фруктового пюре шляхом протирання фруктів на протиральних машинах, який відрізняється тим, що змішування цукру і стабілізатора, введення його у композиційну фруктову суміш, гомогенізування, підігрівання суміші на водяній бані здійснюють до температури у продукті Т=80-85 °С, витримують при постійному...

Номер патенту: 37198

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Чуйко Андрій Миколайович, Піддубний Василь Вікторович

МПК: A23L 1/28, A23L 3/36

Мітки: глива, одержання, звичайна, спосіб, напівфабрикату, замороженого, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату з грибів глива звичайна, що включає теплову обробку грибів, їх фасування та упакування у гарячому вигляді в термостійкі оболонки, який відрізняється тим, що гриби варять у воді при співвідношенні грибів і води - 1:(1-1,5) протягом 18-20 хвилин, після чого проціджують, фасують і заморожують до температури –35 °C.

Номер патенту: 35767

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, продукту, грибів, смаження, основі

Формула / Реферат:

1. Спосіб смаження продукту на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, обробку у полі НВЧ із наступним термостатуванням, який відрізняється тим, що з метою підвищення якості готового продукту нестандартні гриби заморожують при температурі -4...-6 °С, подрібнюють до розмірів часток 1...3 мм і перемішують по рецептурі з рослинною олією і здрібненим корінням, стеблами...

Номер патенту: 34787

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/28

Мітки: грибів, основі, приготування, спосіб, фаршу

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування фаршу на основі грибів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі, обробку в полі НВЧ до одержання однорідної консистенції, який відрізняється тим, що гриби (білі, опеньки, маслюки) підлягають подрібненню з середнім розміром часток 3...5 мм з додаванням подрібнених, висушених до остаточної вологості 18 % ягід шипшини та ягід калини, заморожених при температурі -18 °С протягом 4...6 годин,...

Номер патенту: 32185

Опубліковано: 12.05.2008

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/01

Мітки: спосіб, приготування, продукту, основі, горобини, шипшини, порошкоподібного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини, який передбачає інспекцію ягід і листя горобини, а також ягід шипшини, їх заморожування з подальшим подрібненням і перемішуванням з розчином NaCl та додаванням за рецептурою подрібненого листя м'яти перцевої, сушінням отриманої суміші, її помелом у порошок, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти заморожують при температурі -18...-27°С, після чого...

Номер патенту: 27883

Опубліковано: 26.11.2007

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Одарченко Андрій Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: спосіб, борщової, приготування, заправки

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борщової заправки, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії з наступним пасеруванням, який відрізняється тим, що буряк після підготовки (інспектування і миття) підлягає підпеканню до температури від 50 до 54 °С у центрі, а інші вихідні компоненти (овочі-морква і ріпчаста цибуля) після інспекції, очищення і здрібнювання змішують з томатом-пюре, рослинною олією і...

Номер патенту: 27688

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/01

Мітки: приготування, основі, спосіб, грибів, пасти

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пасти на основі грибів, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування до утворення суспензії, її перетирання, обробку в полі НВЧ за умов вакуумування, який відрізняється тим, що заморожені гриби подрібнюють і перемішують з рослинною олією і здрібненим корінням петрушки, пастернаку, селери і ріпчастої цибулі з наступним перетиранням до розмірів часток 0,5-1 мм до утворення суспензії, та піддають...

Номер патенту: 25122

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлов Валерій Михайлович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/01

Мітки: грибів, напівфабрикату, овочів, основі, спосіб, пряноароматичних, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів, який передбачає перемішування підготовлених компонентів рецептури, обробку у НВЧ-полі, введення подрібнених зелених листків петрушки, пастернаку, селери і кропу у розчині NaCl з наступним перетиранням у пасту, який відрізняється тим, що нестандартні гриби (білий, опеньки та маслюки) підлягають підморожуванню при температурі -18...-27 °С протягом 1,5...2,0...

Номер патенту: 24785

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Михайлова Світлана Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/03

Мітки: основі, грибів, спосіб, овочів, напівфабрикату, приготування, порошкоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів, при якому проводять перемішування підготовлених компонентів по рецептурі і їх сушіння з наступним розмелом у порошок, який відрізняється тим, що сушіння підготовлених компонентів проводять в НВЧ-полі при вакуумуванні до 50...60 кПа при температурі 40...45 °С до залишкової вологості 4...6 % і компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %:...

Номер патенту: 13953

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: визначення, вільної, пристрій, кількості, зв'язаної, азоту, рідкого, вологи, близьких, температури, температурах

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення кількості вільної та зв`язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту, що складається з калориметричної камери, розміщеної в адіабатичній оболонці, системи вентиляції камери та системи вимірювань, який відрізняється тим, що для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи, що утримує об'єкт, при температурах, близьких до температури рідкого азоту, підвищення точності результатів та спрощення...

Номер патенту: 10897

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Карєв Максим Олександрович, Єфремов Юрій Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/025, A23L 1/03, A23L 1/28 ...

Мітки: приготування, спосіб, основі, соусу, грибів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування соусу на основі грибів, що включає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі до утворення однорідної маси, перетирання, термообробку, проціджування з додаванням вершкової олії у готовий соус, який відрізняється тим, що гриби (білі, опеньки, маслюки) підлягають заморожуванню при температурі -4...-6°С протягом 2...4 годин з наступним подрібнюванням у підмороженому стані до розмірів частинок 0,5...1 мм, далі...

Номер патенту: 10109

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Карбівнича Тетяна Василівна

МПК: A47J 41/00

Мітки: низьких, харчування, пристрій, збереження, температурах, продуктів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для збереження харчових продуктів при температурі склування від 0°С до -100°С, що містить низькотемпературну робочу камеру, який відрізняється тим, що робоча камера знаходиться всередині посудини Дьюара, яка наполовину заповнена рідким азотом.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що необхідна температура в робочій камері автоматично підтримується нагрівачем і термометром опору з електронним регулятором...

Номер патенту: 60525

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/064, A23G 3/34

Мітки: виробництва, пасти, спосіб, яблучно-виноградної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-виноградної пасти, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що яблука та виноград миють, яблука очищують від насіннєвої камери, а виноград від гребеня, окремо один від одного подрібнюють на протиральній машині до пастоподібного стану, змішують у співвідношенні 7:3, вносять ксантан у кількості 0,15% від маси пасти, гомогенізують, розфасовують та консервують.

Номер патенту: 46655

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: спосіб, продуктів, пастоподібних, збереження

Формула / Реферат:

Спосіб збереження пастоподібних продуктів, що передбачає їх завантаження в низькотемпературну камеру зі штучним джерелом холоду, заморожування i збереження, який відрізняється тим, що зразки поміщають у водно-спиртову  баню з температурою -15...-18°С, витримують 30 хвилин, поміщають у рідкий азот, знижують температуру всередині зразка до температури склування i поміщають на збереження в низькотемпературну камеру, де постійно підтримують...