Патенти з міткою «фруктового»
Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі
Номер патенту: 122890
Опубліковано: 25.01.2018
Автори: Одарченко Микола Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Соколова Євгенія Борисівна, Абабова Аліна Геннадіївна
МПК: A23B 7/04, A23L 19/00
Мітки: спосіб, замороженого, отримання, смузі, напівфабрикату, виробництва, напою, фруктового
Формула / Реферат:
Спосіб отримання замороженого фруктового напівфабрикату для виробництва напою смузі, що включає сортування сировини, миття, очищення, інспектування, видалення не їстівної частини, бланшування, заморожування, який відрізняється тим, що як сировину використовують сушені яблука, полуницю, цукор та додатково вівсяні пластівці, сушені яблука бланшують у водному середовищі за температурою 100 °C, усі інгредієнти подрібнюють механічним...
Склад фруктового гелевого продукту
Номер патенту: 122105
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна
МПК: A23L 19/00
Мітки: продукту, гелевого, фруктового, склад
Формула / Реферат:
Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...
Спосіб приготування солодкого фруктового соусу
Номер патенту: 112247
Опубліковано: 10.08.2016
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна
МПК: A23L 21/10, A23L 33/105, A23L 23/00 ...
Мітки: приготування, фруктового, соусу, спосіб, солодкого
Формула / Реферат:
Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...
Композиція інгредієнтів для приготування фруктового соусу “насолода”
Номер патенту: 105108
Опубліковано: 10.03.2016
Автори: Хомич Галина Панасівна, Левченко Юлія Вікторівна
МПК: A23L 23/00, A23L 29/206, A23L 21/12 ...
Мітки: насолода, інгредієнтів, композиція, фруктового, приготування, соусу
Формула / Реферат:
Фруктовий соус, що містить яблука, цукор, воду, корицю мелену, який відрізняється тим, що додатково введено хеномелес при наступному співвідношенні вказаних компонентів, %: яблука 9,0-10,0 хеномелес 11,0-12,0 цукор 10,0-11,0 кориця мелена 0,95-1,05 вода 65,0-67,0.
Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою
Номер патенту: 110508
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Соммер Петер, Торсен Тіна Маллінг, Хорнбек Тіна, Готтлієб Кароліне Треббієн
МПК: A23L 2/02, A23L 1/30, A23L 2/52 ...
Мітки: напою, отримання, спосіб, пробіотичного, фруктового
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання пробіотичного фруктового напою, де вказаний спосіб включає:(a) адаптацію до кислот принаймні одного штаму пробіотичних бактерій в ході їх розмноження, що включає(і) розмноження принаймні одного штаму пробіотичних бактерій без стабілізації рН при температурі в діапазоні від 25 °C до 43 °C, у придатному середовищі, що має вихідне значення рН від приблизно 6,0 до приблизно 7,0, де вказане середовище...
Спосіб виробництва фруктового десерту
Номер патенту: 110163
Опубліковано: 25.11.2015
Автори: Єремчук Інна Олександрівна, Бондар Наталія Петрівна, Корецька Ірина Львівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна
Мітки: виробництва, спосіб, фруктового, десерту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготуванні сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, формування десерту при температурі 60-65 °C і охолодження протягом 1-1,5 години при температурі 8-10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково вносять пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...
Спосіб приготування солодкого фруктового соусу
Номер патенту: 101936
Опубліковано: 12.10.2015
Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Усатюк Олена Михайлівна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Подобій Олена Валеріївна
Мітки: солодкого, приготування, фруктового, соусу, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...
Спосіб виробництва фруктового десерту
Номер патенту: 95370
Опубліковано: 25.12.2014
Автори: Єремчук Інна Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Бондар Наталія Петрівна, Пушка Ольга Сергіївна, Зінченко Тетяна Володимирівна
Мітки: спосіб, фруктового, виробництва, десерту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового десерту, що включає підготовку сировини, змішування компонентів, приготування сиропу, збивання рецептурної суміші, внесення смакових компонентів, при температурі 60-65 °C формування десерту і охолодження протягом 1…1,5 годин при температурі 8…10 °C, який відрізняється тим, що при змішуванні компонентів додатково використовують пектин в кількості 0,6-0,8 %, який попередньо уварюють з цукром при...
Спосіб приготування фруктового соусу “тропіканочка”
Номер патенту: 86811
Опубліковано: 10.01.2014
Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: фруктового, тропіканочка, спосіб, приготування, соусу
Формула / Реферат:
Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.
Композиція фруктового продукту
Номер патенту: 100535
Опубліковано: 10.01.2013
Автори: Вілд Ханс-Петер, Хільгемейєр Сандра, Кюсснер Клаус, Шатард Домінік
МПК: A23L 1/06, A23L 1/212
Мітки: фруктового, композиція, продукту
Формула / Реферат:
1. Композиція, що містить (а) цілі фрукти і/або шматочки фруктів щонайменше одного виду у твердій формі, що займають об'єм від 8 до 6000 мм3, і (b) щонайменше один вид фруктів у нетвердій формі, що має густину по Боствику від 2 до 18 см за 15 с (20 °С), яка відрізняється тим, що зазначений компонент (а) рівномірно розподілений у зазначеному компоненті (b) без добавки загусників.2. Композиція за п. 1, у якій відношення маси компонента...
Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре
Номер патенту: 76054
Опубліковано: 25.12.2012
Автори: Савочкін Віталій Сергійович, Воінова Світлана Олександрівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: автоматичного, фруктового, управління, пюре, процесом, спосіб, стерилізації
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного управління процесом стерилізації фруктового пюре, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що регулюють вологість в зоні зволоження урахуванням дії корегуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу керування відносно зміни тиску пари в магістралі, що підводиться до...
Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту
Номер патенту: 64949
Опубліковано: 25.11.2011
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Погосян Сюзанна Геросівна
Мітки: спосіб, фруктового, консервованого, виробництва, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервованого фруктового продукту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, термічну обробку, вистоювання, підготовку цукрового сиропу, додавання цукрового сиропу до обробленої сировини, охолодження, фасування, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що подрібнену сировину запікають при 40-60 °С протягом 30-60 хвилин, після чого оброблену таким чином сировину охолоджують, вистоюють, фасують в тару і...
Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача
Номер патенту: 61149
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Хуторний Віктор Іванович, Плєвє Олександр Георгійович
МПК: A23L 1/06, A23L 3/16, G05D 23/00 ...
Мітки: пастеризації, фруктового, управління, наповнювача, процесом, автоматичного, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного управління процесом пастеризації фруктового наповнювача, який включає вимірювання температур продукту у секціях пастеризатора та регулювання цих температур зміною подачі гріючої пари в оболонки відповідних секцій нагріву, який відрізняється тим, що для компенсації впливу другої секції на температуру продукту у першій та третій секціях, корегують завданням регулятора температури у першій та третій секціях при зміні...
Спосіб приготування фруктового соусу “вівсяночка”
Номер патенту: 53866
Опубліковано: 25.10.2010
Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна
МПК: A23L 1/39
Мітки: фруктового, спосіб, вівсяночка, соусу, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном, з'єднання при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загустіння, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктових соусів з порошків хурми на вівсяному борошні використовують порошки хурми, та замінюють традиційний компонент крохмаль на...
Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального фруктового соку
Номер патенту: 53631
Опубліковано: 11.10.2010
Автори: Свинаренко Марія Миколаївна, Д'яконова Анджела Костянтинівна
МПК: A23L 1/22
Мітки: фруктового, соку, функціонального, композиція, інгредієнтів, виробництва
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва функціонального соку, що містить основу та спиртовий екстракт сухого листя стевії, яка відрізняється тим, що як основу вона містить абрикосовий сік з м'якоттю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг на 1 т готового продукту: спиртовий екстракт сухого листа стевії 142-242 абрикосовий сік з м'якоттю решта.
Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації та охолодження фруктового пюре
Номер патенту: 53050
Опубліковано: 27.09.2010
Автори: Старічков Віктор Ісакович, Житар Павло Вячеславович
МПК: A23B 7/005
Мітки: пюре, стерилізації, процесом, автоматичного, охолодження, керування, спосіб, фруктового
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного керування стерилізації та охолодження фруктового пюре, який включає регулювання температури в зоні стерилізації, який відрізняється тим, що додатково регулюють температуру в зоні охолодження, це регулювання здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури в зоні стерилізації.
Спосіб приготування фруктового желе
Номер патенту: 42887
Опубліковано: 27.07.2009
Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна
МПК: A23L 1/06
Мітки: желе, фруктового, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла
Номер патенту: 38920
Опубліковано: 26.01.2009
Автори: Дуденко Ніна Васильєва, Павлоцька Лариса Федорівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Старчаєнко Олена Тимофеївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23G 3/00
Мітки: термостабільних, спосіб, повидла, фруктового, отримання, начинок
Формула / Реферат:
Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла для кондитерських виробів, збагачених на гемове залізо дієтичною добавкою "Гемовітал", який передбачає підготовку фруктової сировини до виробництва (первинне подрібнення та механічне перетирання сировини за рецептурою), приготування рецептурної суміші шляхом змішування компонентів з цукром та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії нормалізації готового повидла...
Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми
Номер патенту: 37458
Опубліковано: 25.11.2008
Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: фруктового, спосіб, сухофруктів, приготування, хурми, пюре
Формула / Реферат:
Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.
Спосіб прояснення фруктового соку
Номер патенту: 16201
Опубліковано: 17.07.2006
Автори: Манк Валерій Веніамінович, Жестерева Наталія Анатоліївна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Мельник Зіновій Петрович
Мітки: спосіб, прояснення, соку, фруктового
Формула / Реферат:
Спосіб прояснення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку природним сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20%.
Спосіб виробництва фруктового наповнювача
Номер патенту: 46417
Опубліковано: 15.03.2005
Автор: Зозуля Сергій Миколайович
МПК: A23L 1/06
Мітки: виробництва, фруктового, спосіб, наповнювача
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового наповнювача, який передбачає підготовку сировини, подрібнення її, введення при перемішуванні в подрібнену сировину цукру, загущувача та рецептурних компонентів, попереднє підігрівання при перемішуванні та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії введення рецептурних компонентів при перемішуванні в подрібнену сировину вводять лише 20 – 50 % рецептурної кількості цукру, проводять попереднє підігрівання до...
Спосіб освітлення фруктового соку
Номер патенту: 70641
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Жестерева Наталія Анатоліївна, Манк Валерій Веніамінович
Мітки: фруктового, спосіб, соку, освітлення
Формула / Реферат:
Спосіб освітлення фруктового соку, що передбачає його нагрівання і подальшу обробку сорбентом, який відрізняється тим, що як сорбент застосовують палигорськіт в концентрації 10 - 20 %.
Спосіб виробництва фруктового концентрату
Номер патенту: 70736
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Майданець Оксана Миколаївна, Кузнєцова Інга Вадимирівна, Грабовська Олена В'ячеславівна, Штангеєва Надія Іванівна, Качковський Олексій Олексійович
МПК: A23L 1/0524, A23L 1/0522, A23G 3/00 ...
Мітки: концентрату, спосіб, фруктового, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового концентрату, що включає підготовку крохмалю, кислотний або ферментативний гідроліз, нейтралізацію, очищення гідролізату, концентрування, уварювання та охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз крохмалю проводять до глюкозного еквівалента 45-50% та після концентрування у сироп додають фруктово-ягідний сік та пектиновий екстракт у співвідношенні 1:(0,5-1):(0,3-0,5), а уварювання проводять до вмісту сухих...
Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку
Номер патенту: 70717
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Манк Валерій Веніамінович, Жестерева Наталія Анатоліївна
Мітки: очищення, фруктового, адсорбційного, соку, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб адсорбційного очищення фруктового соку, що передбачає його обробку природним мінералом при нагріванні, який відрізняється тим, що як сорбент використовується палигорськіт в концентрації 10-20 %.
Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого “фруктового”
Номер патенту: 59294
Опубліковано: 15.08.2003
Автори: Кушнір Тетяна Володимирівна, Тимоха Раїса Терентіївна
МПК: A23C 9/00
Мітки: спосіб, молока, фруктового, згущеного, отримання, цукром, ароматизованого
Формула / Реферат:
1.Спосіб отримання згущеного молока з цукром ароматизованого, який включає підготовку сировини для переробки, пастеризацію нормалізованої суміші молока сухого незбираного або збираного або відновленого сухого незбираного або збираного, шляхом випарювання частини води, консервування шляхом додавання цукрового сиропу, охолодження, додавання наповнювачів, який відрізняється тим, що в охолоджене згущене молоко з цукром як наповнювач додається...
Спосіб виробництва фруктового желе
Номер патенту: 53132
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Ростовський Володимир Сергійович, Дібрівська Наталія Віталіївна, Капліна Тетяна Вікторівна
МПК: A23L 1/06, A23L 1/025, A23L 1/0562 ...
Мітки: виробництва, желе, фруктового, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового желе з ягід бузини чорної, плодів аронії чорноплідної, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід, плодів у вихровому шарі феромагнітних частинок...
Спосіб приготування фруктового настою
Номер патенту: 29817
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Мілявський Генадій Аврамович, Телерман Наталія Михайлівна
МПК: C12G 3/06
Мітки: фруктового, приготування, настою, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування фруктового настою, що передбачає підготовку води і фруктової сировини, приготування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, цукрового сиропу, купажування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, водно-спиртового розчину цукрового сиропу, барвника, лимонної кислоти та доведення купажу до необхідної міцності, який відрізняється тим, що в купаж вводять спиртований настій шипшини...
Спосіб виробництва фруктового сорту молочного або вершкового морозива
Номер патенту: 23497
Опубліковано: 02.06.1998
Автор: Осецький Олександр Іванович
МПК: A23G 9/32
Мітки: спосіб, молочного, виробництва, фруктового, сорту, морозива, вершкового
Формула / Реферат:
Способ производства фруктового сорта молочного или сливочного мороженого на основе молочной смеси и плодово-ягодного сырья, включающий пастеризацию, фильтрование, охлаждение, взбивание, смешивание компонентов, фрезерование, закаливание и расфасовку, отличающийся тем, что плодово-ягодное сырье предварительно измельчают в криомельнице до получения фракций не более 40 мкм при температуре от минус 120 до 160°С и добавляют криоизмельченный порошок...