Трофімова Галина Володимирівна

Номер патенту: 75052

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Трофімова Галина Володимирівна, Гачак Юрій Романович, Павлюк Надія Романівна, Варивода Юрій Юрійович

МПК: A23C 19/10

Мітки: кисломолочного, овочевий, сиру, домашній, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного сиру, який включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активних добавок рослинного походження, кухонної солі та молочної основи кількістю згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання...