Устенко Інна Андріївна

Номер патенту: 55729

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Устенко Інна Андріївна, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/03, A23L 1/212

Мітки: гарбуза, наповнювача, одержання, функціонального, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання функціонального наповнювача з гарбуза, що включає миття та інспекцію сировини, очистку, подрібнення, нагрів, який відрізняється тим, що сировину диспергують на дезинтеграторі до часток менше ніж 120 мкм, додають до отриманої тонкодиспергованої маси водний 0,1 % розчин гідроксиду кальцію у кількості 0,1 мас. %, витримують при кімнатній температурі 30 хвилин для зв'язування м'якоті з іонами кальцію і пресують до вмісту сухих...

Номер патенту: 55945

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Устенко Інна Андріївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: отримання, непрозорих, спосіб, напоїв, функціональних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання непрозорих функціональних напоїв, що включає купажування плодового соку з біологічно активною добавкою, який відрізняється тим, що сік містить 10-20 мас. % м'якоті, а  як добавку використовують тонкодиспергований функціональний наповнювач з гарбуза, витримують 10 хв. для набухання наповнювача, перемішують та диспергують на дезінтеграторі до часток менше ніж 120 мкм для стабілізації напоїв до розшарування при загальній...