Вашека Оксана Миколаївна
Спосіб виробництва вершкового масла
Номер патенту: 6678
Опубліковано: 16.05.2005
Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович
МПК: A23C 15/16
Мітки: спосіб, виробництва, масла, вершкового
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків у масло, приготування та внесення суспензії порошку із рослинної сировини у вершкове масло та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку у кількості 0,5...5,5% вмісту його у готовому маслі із інуліном та попередньо пастеризованою водою у...
Спосіб збагачення вершкового масла
Номер патенту: 54072
Опубліковано: 17.02.2003
Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Коренєв Ігор Олександрович, Сімахіна Галина Олександрівна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович
МПК: A23C 15/16
Мітки: вершкового, спосіб, збагачення, масла
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вершкового масла, що передбачає отримання високожирних вершків, нормалізацію, перетворення високожирних вершків на масло, гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі гомогенізації вносять порошок із рослинної сировини у кількості 0,6...5,0 % вмісту його у готовому маслі, який приготовляють змішуванням сухого порошку із попередньо пастеризованою водою, сколотинами, молоком, вершками у співвідношенні від 1 : 2 до 1 :...