Вашека Віктор Васильович
Спосіб виробництва спреду
Номер патенту: 32010
Опубліковано: 25.04.2008
Автори: Українець Анатолій Іванович, Вашека Оксана Миколаївна, Рашевська Тамара Олексіївна, Вашека Віктор Васильович
МПК: A23C 15/00
Мітки: виробництва, спреду, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва спреду, що передбачає одержання високожирних вершків, приготування суміші рослинно-молочної дисперсії, приготованої із високожирних вершків, немолочних жирів, сколотин чи знежиреного молока і суспензії порошку із рослинної сировини і лецитину, перетворення високожирної суміші у спред та гомогенізацію, який відрізняється тим, що в процесі приготування суспензії проводять змішування сухого порошку із рослинної сировини у...