Ведмеденко Анна Петрівна

Номер патенту: 16676

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Ведмеденко Анна Петрівна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23J 1/00

Мітки: використанням, бріз, котлет, рибних, сухого, фукуса, подрібненого, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет рибних, що включає приготування котлет рибних шляхом нарізування на шматки філе судака без шкіри та кісток, пропускання крізь м'ясорубку разом із замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом, додавання спецій, ретельного перемішування і відбивання, формування із рибної маси котлет, панірування у сухарях, обсмажування з обох боків на сковорідці протягом 8-10хв і доведення до готовності у жарильній шафі протягом 5хв,...