Патенти з міткою «рибних»

Номер патенту: 119080

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23L 17/00, A23B 4/00

Мітки: консервів, рибних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді частин рибних тушок та укладання їх у банку з прозорого матеріалу, з розташуванням частин рибних тушок усередині банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки металевою кришкою, який відрізняється тим, що попередньо забезпечують довжину частини рибної тушки рівною висоті банки або менше її на 4…5 мм, потім розташовують...

Номер патенту: 94636

Опубліковано: 25.11.2014

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23L 3/00, A23B 4/00

Мітки: спосіб, консервів, рибних, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді частин рибних тушок та укладання їх у банку з прозорого матеріалу, з розташуванням частин рибних тушок усередині банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки металевою кришкою, який відрізняється тим, що попередньо забезпечують довжину частини рибної тушки, рівною висоті банки або менше її на 4…5 мм, потім розташовують...

Номер патенту: 93811

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Боліла Надія Олександрівна, Победаш Микола Михайлович, Гончарова Ірина Вікторівна, Сидоренко Олена Володимирівна, Коротецький Василь Павлович

МПК: A23B 4/12

Мітки: риб, додаванням, дрібних, каротиновмісної, виробництва, спосіб, оселедцевих, пресервів, основі, рибних, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибних пресервів на основі дрібних оселедцевих риб із додаванням каротиновмісної сировини, що полягає у тому, що основною сировиною для виробництва нових рибних пресервів є дрібні оселедцеві риби (тюлька - Cluponella cultriventris, кілька - Sprattus sprattus) та натуральні консервуючі компоненти, який відрізняється тим, що як натуральні консервуючі компоненти використовують рослинну сировину з високим вмістом каротину...

Номер патенту: 93762

Опубліковано: 10.10.2014

Автор: Луцай Григорій Кімович

МПК: A23L 3/00, A23B 4/00

Мітки: рибних, консервів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва рибних консервів, що включає підготовку сировини у вигляді рибних тушок та укладання їх у металеву банку з розташуванням рибних тушок рядами по висоті банки з наступним додаванням рідини для заливання та герметичним закупорюванням банки, який відрізняється тим, що забезпечують розташування щонайменше верхнього ряду рибних тушок черевцем у напрямку отвору банки, причому рибні тушки у різних частинах ряду орієнтують...

Номер патенту: 88367

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Поліщук Василь Семенович, Лошкова Юлія Миколаївна

МПК: A01K 61/00

Мітки: спосіб, фітопланктону, експрес-методом, півдня, ставах, біомаси, визначення, україни, рибних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення біомаси фітопланктону експрес-методом у рибних ставах півдня України, який передбачає відбір проб води зі ставу, їх фіксацію розчином формаліну, відстоювання не менше 10-14 діб та підрахунок біомаси фітопланктону, який відрізняється тим, що визначення біомаси фітопланктону здійснюється за допомогою графіків залежності її від показників прозорості води у ставу або рівня розчиненого кисню у воді у ранкові години.

Номер патенту: 82318

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Коліуш Володимир Михайлович

МПК: A23L 1/00, A23L 3/36

Мітки: м'ясних, спосіб, рибних, виробництва, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясних та/або рибних продуктів, що включає підготовку продуктів, порційну розфасовку і заморожування, який відрізняється тим, що заморожування здійснюють шляхом заморожування в морозильній камері при температурі від -18 °C до -25 °C, а після заморожування порції м'ясних та/або рибних продуктів нарізають на пластини товщиною до 1 мм за допомогою слайсера.

Номер патенту: 97059

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Підопригора Андрій Олександрович, Філоненко Михайло Ігорович, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/325

Мітки: склад, водоростей, котлет, ламінарії, використанням, рибних

Формула / Реферат:

Склад котлет, який містить м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо містить м'ясо риби та додатково містить квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку, а також як спеції містить сіль кухонну і перець чорний мелений при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо риби 49,0 борошно...

Номер патенту: 63976

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Свідло Катерина Володимирівна, Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A21D 13/08

Мітки: січеників, спосіб, моря, рибних, зостери, перлина, насіння, виробництва, використанням, гарбуза, шроту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва січеників рибних, що включає приготування січеників шляхом подрібнення філе судака та сала шпик на м'ясорубці, додавання солі і ретельного перемішування до отримання однорідної січеної маси; із отриманої маси формують кружальця, кладуть фарш, до складу якого входить пасерована ріпчаста цибуля, подрібнене відварене куряче яйце, подрібнена зелень петрушки, і надають виробам овальної форми; вироби кладуть в пароварку і...

Номер патенту: 61738

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Підопригора Андрій Олександрович, Крижова Юлія Петрівна, Філоненко Михайло Ігорович

МПК: A23L 1/325

Мітки: склад, рибних, водоростей, ламінарії, котлет, використанням

Формула / Реферат:

Склад рибних котлет з використанням водоростей ламінарії, що включає м'ясо, яйця, цибулю, спеції, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується м'ясо риби та додатково використовують квасолю, водорості ламінарії, масло вершкове, борошно "ЄСО" (пшениця), воду, борошно сухарне, борошно на підсипку у наступному співвідношенні, мас. % : м'ясо риби 47-50 борошно "ЄСО"...

Номер патенту: 92401

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Богомолова Валерія Вікторівна

МПК: A23L 1/325, A23B 4/00

Мітки: приготування, спосіб, желе, рибних, консервів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування рибних консервів в желе, який містить підготовку сировини, її засолювання, укладку риби і прянощів у банки, подання желейної заливки в банки, закатування та стерилізацію їх, який відрізняється тим, що як гелеутворювач використовують суміш гідроколоїдів, яка складається із карагенану і ксантанової камеді у співвідношенні відповідно 3:1, причому масова частка цієї суміші в готовій желейній заливці складає 0,8-1,5 %.

Номер патенту: 40817

Опубліковано: 27.04.2009

Автор: Сапожник Геннадій Володимирович

МПК: A23B 4/005

Мітки: автоматичного, процесом, спосіб, рибних, керування, консервів, стерилізації, автоклаві

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного керування процесом стерилізації рибних консервів у автоклаві, який включає контроль тиску повітря, пари і води в трубопроводах, регулювання температури і тиску повітря у автоклаві, програмне керування циклом стерилізації, місцевого дистанційного керування електродвигунами, який відрізняється тим, що взаємопов'язано регулюють температуру і тиск автоклава, за алгоритмом логіко-програмного керування одночасно вимірюють тиск...

Номер патенту: 28749

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Бурбак-Альгербаві Ліана Анатоліївна, Прасолов Євген Якович, Алік Наталія Анатоліївна, Дзюба Яна Валеріївна, Бурбак Анатолій Миколайович, Крикунова Валентина Юхимівна

МПК: A23L 1/221

Мітки: прянощів, рибних, композиція, страв

Формула / Реферат:

Композиція прянощів для рибних страв, яка містить петрушку, селеру, кріп, кіндзу, фенхель, яка відрізняється тим, що додатково містить лофант анісовий, чабер садовий, котовник лимонний і екстракт трав: ехінацеї, тархуну, м’яти при такому співвідношенні компонентів, мас.%: петрушка 12,49-17,0 селера 10,0-14,0 кріп 10,0-14,0 ...

Номер патенту: 16676

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Ведмеденко Анна Петрівна, Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна

МПК: A23J 1/00

Мітки: сухого, використанням, виробництва, рибних, фукуса, подрібненого, бріз, спосіб, котлет

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва котлет рибних, що включає приготування котлет рибних шляхом нарізування на шматки філе судака без шкіри та кісток, пропускання крізь м'ясорубку разом із замоченим у молоці черствим пшеничним хлібом, додавання спецій, ретельного перемішування і відбивання, формування із рибної маси котлет, панірування у сухарях, обсмажування з обох боків на сковорідці протягом 8-10хв і доведення до готовності у жарильній шафі протягом 5хв,...

Номер патенту: 11602

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Гринченко Наталя Геннадіївна, Пивоваров Євгеній Павлович, Пивоваров Павло Петрович

МПК: A22C 25/00

Мітки: отримання, структурованих, рибних, поліпшеної, якості, продуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованих рибних продуктів поліпшеної якості, при якому формують рецептурну суміш через фільєри з визначеними розмірними характеристиками, експозицію напівфабрикатів проводять у розчині хлористого кальцію та промивають та термічно обробляють, який відрізняється тим, що промивку структурованих виробів проводять у 0,1-0,2 % розчині альгінату натрію або пектину протягом 30-60 секунд при співвідношенні продукту і розчину...

Номер патенту: 6366

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Сидоренко Олена Володимирівна, Орлова Наталія Язепівна, Тимофєєва Олена Валеріївна, Круглій Оксана Петрівна

МПК: A23B 4/00

Мітки: рибних, спосіб, виробництва, риби, пресервів, прісноводної, основі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибних пресервів на основі прісноводної риби, який полягає у тому, що попередньо підготовлену прісноводну рибну та рослинну сировину з додаванням морських водоростей укладають у підготовлену тару, який відрізняється тим, що до складу рецептур вводять такі компоненти (мас.ч.): прісноводна риба - 85, калина - 2, журавлина - 2, барбарис - 2, бузина - 2, морські водорості - 2.

Номер патенту: 66402

Опубліковано: 17.05.2004

Автори: Томчай Світлана Павлівна, Сахно Віктор Іванович

МПК: A23L 1/025, A23B 4/005

Мітки: рибних, приготування, пристрій, пресервів

Формула / Реферат:

Пристрій для приготування рибних пресервів, який містить аероіонні генератори, засоби їх живлення і управління, який відрізняється тим, що складається з каркаса, в якому розміщено напрямні-фіксатори, відбивальні екрани та накопичувачі рідких відходів, а також окремих знімних рам для розвішування риби, які виконані з можливістю вставлення в напрямні-фіксатори поперек потоку аероіонів в проміжок між колектором та генератором аероіонів.

Номер патенту: 51469

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Акиф'єв Володимир Семенович, Вороб'йова Світлана Омельянівна, Верходанов Вячеслав Геннадійович, Нігар Володимир Іосипович, Полякова Людмила Констянтинівна

МПК: A23B 4/005, A23B 4/02, A23B 4/044 ...

Мітки: консервів, анчоуса, паштету, фаршевих, спосіб, рибних, переважно, варіанти, типу, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування рибних фаршевих консервів типу паштету, переважно з анчоуса, який передбачає подрібнення сировини, змішування з білково-олійною емульсією та смакоароматичними добавками, гомогенізацію, фасування в банки, герметичне укупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що перед подрібненням використовувану як сировину нерозібрану рибу піддають відмиванню до зникнення гіркоти, а при змішуванні додатково вносять коптильний...

Номер патенту: 35227

Опубліковано: 15.03.2001

Автор: Шаталов Миколай Олександрович

МПК: A23B 4/005

Мітки: консервів, рибних, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва рибних консервів шляхом розморожування сировини, сопіння, закладки в банки, бланшування НВЧ-нагріву, заливання олією або соусом, стерилізації, який відрізняється тим, що закладають рибу в банки перед бланшуванням НВЧ, банки завантажують у перевернутому вигляді на підноси і здійснюють одночасно з бланшуванням злив бульйону, причому закладають розроблені механічним способом без розрізу черева засолені тушки риби, закладку їх...

Номер патенту: 15005

Опубліковано: 30.06.1997

Автори: Гребельнік Антоніна Петрівна, Овсюк Валентина Василівна, Юшутін Федір Іванович, Філімонов Генадій Дмитрович, Самаріна Тамара Олексійовна, Купріянова Лариса Пилипівна

МПК: A23J 1/04, A23B 4/005

Мітки: композиція, виробництва, рибних, консервів

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления рыбных консервов, содержащая измельченную рыбу, томатный соус и вкусовой компонент, отличающаяся тем, что в качестве вкусового компонента взят перец красный, при этом последний используют в количестве 0,11 - 0,3% к общей массе.

Номер патенту: 10030

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Кравець Микола Петрович, Гак Володимир Степанович, Колесніков Валер'ян Петрович

МПК: A23B 4/044

Мітки: пристрій, термічної, обробки, м'ясних, рибних, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

1. Способ термической обработки мясных и рыбных продуктов, включающий подсушку путем нагрева принудительными потоками воздуха с удалением влаги частичным сбросом паро-воздушной смеси при атмосферном давлении в начале и полным ее сбросом при вакуумировании в конце, обжарку путем обработки дымом в вакууме, варку паро-воздушной смесью по конвективному спосо­бу, охлаждение и копчение путем нагрева и обра­ботки дымом принудительными потоками при...