Венглюк Юлія Петрівна
Спосіб виробництва фаршевих консервів
Номер патенту: 70671
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Сабадаш Петро Миколайович, Пасічний Василь Миколайович, Венглюк Юлія Петрівна, Жук Ігор Зіновієвич, Кремешна Ірина Володимирівна
МПК: A23B 4/00, A23L 1/31, A23L 1/314 ...
Мітки: фаршевих, спосіб, консервів, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва фаршевих консервів, який включає на стадії підготовки основної сировини обвалювання та жилування м'ясної сировини, подрібнення на вовчку, соління м'яса з додаванням солі, цукру, нітриту натрію, дозрівання м'яса, складання рецептури з включенням в рецептуру м'ясної і молочної сировини, харчової цільної крові, спецій, кутерування суміші з введенням до основної сировини льоду або води, з подальшим наповненням фаршем банок,...