Верьовкіна Яна Вікторівна
Спосіб виробництва альбумінних сирків з полісолодовим екстрактом
Номер патенту: 113274
Опубліковано: 25.01.2017
Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Верьовкіна Яна Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна
МПК: A23C 23/00
Мітки: альбумінних, полісолодовим, екстрактом, виробництва, спосіб, сирків
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сирків альбумінних з полісолодовим екстрактом включає одержання альбумінної основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів і цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься полісолодовий екстракт в кількості 8-12 %.