Вискребенцева Наталія Сергіївна
Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки
Номер патенту: 74829
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Вискребенцева Наталія Сергіївна, Кравченко Наталя Вікторівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: екстрактом, кореня, солодки, знежиреного, молока, отримання, напівфабрикату, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину в підготовлене знежирене молоко додають стабілізатор ксантанову камедь в кількості 1 % від маси розчину, додають екстракт кореня солодки голої в кількості 1 % від маси розчину,...