Кравченко Наталя Вікторівна
Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки
Номер патенту: 74830
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Болгов Віталій Ігорович, Кравченко Наталя Вікторівна
МПК: A23L 1/064
Мітки: яблучного, спосіб, кореня, самбуку, основі, знежиреного, молока, напівфабрикату, приготування, екстрактом, солодки
Формула / Реферат:
Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає підготовку вихідних компонентів, їх запікання, протирання, перемішування, охолодження, збивання до утворення пишної пінної маси, порціонування та охолодження, який відрізняється тим, що під час перемішування додають сухий напівфабрикат зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки у наступному співвідношенні...
Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки
Номер патенту: 74829
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Вискребенцева Наталія Сергіївна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Кравченко Наталя Вікторівна
МПК: A23C 21/00
Мітки: напівфабрикату, кореня, спосіб, екстрактом, молока, отримання, солодки, знежиреного
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає приготування вуглеводно-білкового розчину, перемішування, висушування та охолодження, який відрізняється тим, що для приготування вуглеводно-білкового розчину в підготовлене знежирене молоко додають стабілізатор ксантанову камедь в кількості 1 % від маси розчину, додають екстракт кореня солодки голої в кількості 1 % від маси розчину,...