Желязкова Олена Вячеславівна

Номер патенту: 25787

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Фомук Василь Петрович, Адамень Федір Федорович, Письменов Віктор Нікіфорович, Січкар Вячеслав Іванович, Желязкова Олена Вячеславівна, Іванов Валерій Юр"євич, Шерстобитов Валерій Валентинович

МПК: A23K 1/18

Мітки: сої, бобів, спосіб, молока, одержання, штучного

Формула / Реферат:

1. Способ получения искусственного молока из бобов сои, включающий очистку бобов от посторонних примесей, замачивание при повышенной температуре, измельчение, разбавление измельченной массы водой, гомогенизацию, термообработку и охлаждение, отличающийся тем, что очищенные бобы с влажностью не более 9% вначале шелушат, а затем измельчают в течение 6 - 12 час при 30 - 50°C, после чего подвергают влаго-тепловой обработке, измельчают до размера...