Фомук Василь Петрович

Номер патенту: 25787

Опубліковано: 30.10.1998

Автори: Шерстобитов Валерій Валентинович, Іванов Валерій Юр"євич, Січкар Вячеслав Іванович, Фомук Василь Петрович, Письменов Віктор Нікіфорович, Желязкова Олена Вячеславівна, Адамень Федір Федорович

МПК: A23K 1/18

Мітки: штучного, спосіб, молока, бобів, одержання, сої

Формула / Реферат:

1. Способ получения искусственного молока из бобов сои, включающий очистку бобов от посторонних примесей, замачивание при повышенной температуре, измельчение, разбавление измельченной массы водой, гомогенизацию, термообработку и охлаждение, отличающийся тем, что очищенные бобы с влажностью не более 9% вначале шелушат, а затем измельчают в течение 6 - 12 час при 30 - 50°C, после чего подвергают влаго-тепловой обработке, измельчают до размера...

Номер патенту: 10640

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Фомук Василь Петрович, Вітряк Микола Іванович, Січкар Вячеслав Іванович, Шерстобитов Валерій Валентинович, Тяков Костянтин Дмитрович, Лядська Відлена Андріївна, Єресько Георгій Олексійович, Левицький Анатолій Павлович, Полосіна Ольга Валентинівна, Ляліна Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/201, A23J 1/14

Мітки: соєвого, білково-жирового, спосіб, одержання, збагачувача

Формула / Реферат:

Способ получения соєвого белково-жирового обогатителя, предусматривающий выдержку сое­вых бобов в водном растворе и тепловую обработку под давлением, отличающийся тем, что выдержке подвергают шелушенные бобы в два этапа: на пер­вом этапе - в воде при 30-40°С, на втором - в 3-5% растворе хлорида натрия при 70-100°С.