Зибелєв Борис Іванович
Спосіб виробництва наливного маргарину
Номер патенту: 29283
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Ситник Юрій Васильович, Зибелєв Борис Іванович, Ратушний Олександр Дмитрович, Єфадзе Тетяна Леонідівна, Рибка Тетяна Миколаївна, Комашня Валентина Михайлівна, Боднарчук Людмила Борисівна
Мітки: маргарину, виробництва, наливного, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва наливного маргарину, який включає приготування жирової фази шляхом змішування жирової основи з емульгатором, приготування водно-молочної фази, введення водно-молочної фази в жирову зі створенням грубої емульсії, пастеризацію, емульгування, охолодження, пластичну обробку, декриталізацію та фасування, який відрізняється тим, що швидкість вводу водно-молочної фази в жирову становить 45л/хв-65л/хв, а охолодження відбувається...