Патенти з міткою «маргарину»

Номер патенту: 10850

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Танцюра Людмила Миколаївна, Заворина Алла Леонідівна, Гуменюк Людмила Олександрівна, Марковський Дмитро Аркадійович, Білоконь Олена Борисівна

МПК: A23D 7/00

Мітки: маргарину, склад, виготовлення

Формула / Реферат:

Склад для виробництва маргарину, який містить твердий жир, олію рослинну соняшникову, емульгатор, фосфатидний концентрат, барвник, сіль, лимонну кислоту, ароматизатор, молоко сухе та воду, який відрізняється тим, що він містить як твердий жир переетерифікований жир, при наступному вмісті компонентів, мас.%: переетерифікований жир 43,00-58,00 олія рослинна соняшникова ...

Номер патенту: 4353

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: Твердохліб Олександр Васильович

МПК: A23C 15/06, A23C 15/00

Мітки: масла, спосіб, маргарину, вершкового, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масла та маргарину, що включає обробку масложирової емульсії у три стадії з охолодженням на першій стадії у циліндричному скребковому теплообміннику та розфасування готового продукту в тару методом наливу, який відрізняється тим, що на першій стадії масложирову емульсію охолоджують до 10-20°С при питомій енергії механічної обробки 14-24 кДж/кг протягом 216-308 с та перетворюють у дисперсію зворотного типу, на другій стадії...

Номер патенту: 3580

Опубліковано: 15.11.2004

Автор: Твердохліб Олександр Васильович

МПК: A01J 17/00

Мітки: маргарину, вершкового, виробництва, спосіб, масла

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вершкового масла та маргарину, що включає першу стадію охолодження високожирних вершків або жирової емульсії в охолоджувальному циліндрі скребкового теплообмінника, другу стадію обернення високожирних вершків або жирової емульсії в дисперсію зворотного типу, третю стадію охолодження та формування первинної структури продукту перед його розфасуванням, який відрізняється тим, що на першій стадії високожирні вершки або...

Номер патенту: 29283

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Ратушний Олександр Дмитрович, Ситник Юрій Васильович, Зибелєв Борис Іванович, Єфадзе Тетяна Леонідівна, Комашня Валентина Михайлівна, Боднарчук Людмила Борисівна, Рибка Тетяна Миколаївна

МПК: A23D 7/00, A23D 7/02

Мітки: наливного, виробництва, маргарину, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва наливного маргарину, який включає приготування жирової фази шляхом змішування жирової основи з емульгатором, приготування водно-молочної фази, введення водно-молочної фази в жирову зі створенням грубої емульсії, пастеризацію, емульгування, охолодження, пластичну обробку, декриталізацію та фасування, який відрізняється тим, що швидкість вводу водно-молочної фази в жирову становить 45л/хв-65л/хв, а охолодження відбувається...

Номер патенту: 19100

Опубліковано: 25.12.1997

Автори: Колінько Анатолій Євтіхійович, Круглов Борис Олексійович

МПК: B65B 3/00, A01J 21/00

Мітки: упакування, фасування, автомат, пачок, маргарину

Формула / Реферат:

Автомат для фасовки и упаковки пачек маргарина, содержащий дозатор с корпусоми формовочными камерами, приспособления для подачи и резки оберточного материала и для фальцевания клапанов и формования пачек, а также транспортер с носителями пачек для их подачи в упаковочную тару, отличающийся тем, что корпус дозатора установлен неподвижно, формовочные камеры расположены двумя группами, перпендикулярными направлению движения транспортера и...

Номер патенту: 20583

Опубліковано: 15.07.1997

Автори: Братських Жанна Василівна, Френкель Людмила Абрамівна, Конопацька Ірина Михайлівна, Василенко Олександр Миколайович, Тесленко Борис Васильович, Гальчинецька Юлія Лазарівна, Демидов Ігор Миколайович

МПК: A23D 7/005, A23D 7/00, A23D 7/02 ...

Мітки: спосіб, маргарину, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения маргарина, включающий подготовку жировой фракции путем введения в нее антиоксиданта с последующей выдержкой, смеши­вание жировой фракции с водно-молочной, вкусоароматическими добавками и эмульгатором, гомогенизацию, охлаждение и кристаллизацию смеси, отличающийся тем. что в качестве анти­оксиданта используют криопорошок календу-лы в количестве 0,1-0,35 мас.% к готовому продукту, который вводят в жировую фракцию в виде (10 ±...