Ратушний Олександр Дмитрович

Номер патенту: 29283

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Рибка Тетяна Миколаївна, Ратушний Олександр Дмитрович, Ситник Юрій Васильович, Боднарчук Людмила Борисівна, Зибелєв Борис Іванович, Комашня Валентина Михайлівна, Єфадзе Тетяна Леонідівна

МПК: A23D 7/02, A23D 7/00

Мітки: наливного, виробництва, маргарину, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва наливного маргарину, який включає приготування жирової фази шляхом змішування жирової основи з емульгатором, приготування водно-молочної фази, введення водно-молочної фази в жирову зі створенням грубої емульсії, пастеризацію, емульгування, охолодження, пластичну обробку, декриталізацію та фасування, який відрізняється тим, що швидкість вводу водно-молочної фази в жирову становить 45л/хв-65л/хв, а охолодження відбувається...

Номер патенту: 22210

Опубліковано: 30.06.1998

Автори: Курдиш Іван Кирилович, Зибелев Борис Іванович, Ратушний Олександр Дмитрович, Полищук Володимир Дмитрович

МПК: C02F 1/52

Мітки: стічних, очищення, жировмісних, вод, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ очистки жиросодержащих сточных вод, включающий флокуляцию эмульгированных и взвешенных в этих водах веществ при помощи дисперсных материалов, отстаивание осадка и последующее его удаление и очистку вод, отличающийся тем, что в качестве флокулирующего агента применяют суспензию глинистых минералов, например, монтмориллонита или палыгорскита.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что концентрацию глинистых минералов задают в...

Номер патенту: 23608

Опубліковано: 02.06.1998

Автори: Боднарчук Людмила Борисівна, Комашня Валентина Михайлівна, Ратушний Олександр Дмитрович, Рибка Тетяна Миколаївна, Єфадзе Тетяна Леонідівна, Ситник Юрій Васильович

МПК: A23D 7/00

Мітки: виробництва, м'яких, спосіб, маргаринів

Формула / Реферат:

Способ производства мягких маргаринов, включающий предварительное приготовление масляного раствора эмульгатора и других рецептурных компонентов, смешивание жировой фазы с масляным раствором эмульгатора, водно-молочной фазой и водо-растворимыми компонентами, получение эмульсии, пастеризацию ее, охлаждение, кристаллизацию и декристаллизацию, отличающийся тем, что в качестве эмульгатора для маргарина готовят эмульгатор-антиразбрызгиватель,...

Номер патенту: 22513

Опубліковано: 17.03.1998

Автори: Ситник Юрій Васильович, Комашня Валентина Михайлівна, Рибка Тетяна Миколаївна, Адаменко Віра Іванівна, Єфадзе Тетяна Леонідівна, Ратушний Олександр Дмитрович

МПК: A23L 1/24

Мітки: спосіб, майонезу, виробництва

Формула / Реферат:

1. Способ производства майонеза, включающий смешивание растительного масла, многокомпонентного эмульгатора, содержащего сухое обезжиренное молоко и горчичный порошок, соли, уксусной кислоты, сахара и воды, пастеризацию, охлаждение и гомогенизацию смеси, отличающийся тем, что в рецептурную смесь дополнительно вводят масляный или водный раствор эмульгатора мейпроген MS-7, при этом соотношение эмульгирующих компонентов сухого обезжиренного...