Поживне середовище для вирощування міцелію їстівних грибів

Винахід відноситься до галузі сільського господарства, а саме до методів штучного вирощування їстівних грибів та може бути використано при виробництві посівного матеріалу - міцелію їстівних грибів. Відоме поживне середовище для вирощування міцелію, яке складається з зерна пшениці [1]. Недоліком відомого поживного середовища е те, що отриманий міцелій характеризується невисокою якістю, внаслідок лізису міцелія під дією гідролізу зерна. Також відомий метод отримання посівного міцелію, який включає зволоження та стерилізацію субстрату, вміщуючий виноградну вижимку та джерела додаткового живлення, засівання та послідуюче культивування базидіоміцетів на субстраті (Заявка №42955343/13, поз. ріш. від 31.07.89). Недоліком цього методу є невисокий вміст в субстраті полісахаридів, необхідних для ефективного росту гриба, а також високий вміст лігніну та фенольних речовин. Найбільш близьким по технічній суті до запропонованого винаходу є поживне середовище [3], яке містить, ваг.%: лушпиння соняшнику (26 36), соєве борошно (0,5 - 1,5), крейду (2,5 - 3,5), пшеничне лушпиння (решта). Недоліком прототипу є низька швидкість росту міцелію, яка подовжує час повного заростання субстрату, відносно висока вартість субстрату. В зв'язку з цим виникає задача створення безвідходних те хнологій, інтенсифікація біосинтезу міцелію та здешевлення виробництва. Це досягається тим, що як поживне середовище використовується продукт переробки сої та лушпиння соняшнику при співвідношенні компонентів, ваг.%: Лушпиння соняшнику 75 - 85 Нерозчинний залишок шроту сої 15 - 25 НЗШ - нерозчинний залишок шроту сої та лушпиння соняшнику (відходи виробництва рослинної олії і білку на Чернівецькому олійножировому комбінаті (ЧОЖК)) відповідали "Технологічному регламенту на виробництво соняшникової та соєвої олії по схемі форпресування - екстракція на обладнанні МД 1250, 1985, НВО, "Масложирпром"; ТР на виробництво їстівного білка 1319 - АБП/ТР-80. В жодному з розглянутих нами літературних джерел не описано середовище для вирощування грибів Pleurotus, охарактеризоване сукупністю ознак, які заявляються. Ця обставина забезпечує відповідність запропонованого методу критерію "новизна". Використання в субстраті НЗШ та лушпиння соняшнику забезпечує інтенсифікацію біосинтезу міцелію, збільшення швидкості росту від 4,6мм/добу до 6,2мм/добу, до здешевлення виробництва, створення безвідходних технологій, що не пошкоджують екології. З існуючого рівня техніки не слідує, що використання НЗШ як поживного середовища для вирощування міцелію їстівних грибів приведе до інтенсифікації біосинтезу міцелію, створення безвідходних те хнологій і здешевлення виробництва. Ця обставина забезпечує відповідність запропонованого винаходу критерію "винахідницький рівень". Винахід легко реалізувати на виробництвах, де є відходи після переробки соняшнику та сої. Це забезпечує відповідність запропонованого винаходу критерію "промислова придатність". Для підтвердження позитивного ефекту нами був проведений слідуючий експеримент. Приклад 1. Міцелій гриба Pleurotus floridae (Fr.) Kumm. культивували на зволоженому до 60% поживному середовищі, яке складається з 70% лушпиння соняшнику та 30% НЗШа. Процес вели при t = 24°C в колбах, ємністю 500мл. Приклад 2. Міцелій гриба Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm, культивували на зволоженому до 60% поживному середовищі, яке складається з 75% лушпиння соняшнику та 25% НЗШа. Процес вели при t = 24°C в колбах, ємністю 500мл. Приклад 3. Міцелій гриба Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm культивували на зволоженому до 60% поживному середовищі, яке складається з 83% лушпиння соняшнику та 17% НЗШа. Процес вели при t = 24°C в колбах, ємністю 500мл. Приклад 4. Міцелій гриба Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. культивували на зволоженому до 60% поживному середовищі, яке складається з 85% лушпиння соняшнику та 15% НЗШа. Процес вели при t = 24°C в колбах, ємністю 500мл. Приклад 5. Міцелій гриба Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. культивували на зволоженому до 60% поживному середовищі, яке складається з 90% лушпиння соняшнику та 10% НЗШа. Процес вели при t = 24°C в колбах, ємністю 500мл. Отримані дані наведені в таблиці. Як видно з даних, які наведені в таблиці, запропоноване нами поживне середовище дає можливість інтенсифікувати біосинтез міцелію, тобто в запропонованому винаході швидкість росту мм/добу: 5,5 (по прототипу 4,8), час повного заростання субстрату, доба; 8 (по прототипу 11). Крім того використання відходу переробки сої, як поживного середовища забезпечує здешевлення виробництва за рахунок низької вартості та створення безвідходних технологій переробки соняшнику та сої. Техніко-економічний ефект від застосування запропонованого винаходу на ЧОЖК складає біля 300000крб/рік.