Виріб для перенесення харчового модифікатора

1. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту, який містить покриття на підкладці, причому покриття містить матеріал носія, що містить ліпід, який утримує харчовий модифікатор з можливістю вивільнення харчового модифікатора з ліпіду при активації так, що харчовий модифікатор регульованим способом може переноситися до харчового продукту, причому активація відбувається при підвищенні температури покриття або при впливі вологи на покриття. 2. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому активація відбувається при підвищенні температури. 3. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому активація відбувається при впливі вологи на покриття. 4. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому ліпід включає жир. 5. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому ліпід вибраний з групи, яка складається з гідрованих рослинних жирів, вільних жирних кислот, жирних транскислот, восків, лецитину, гідрованих лецитинів, стероїдів, фосфогліцеридів, фосфоліпідів, поверхнево-активних речовин, моногліцеридів та їх похідних, дигліцеридів та їх похідних і комбінацій. 6. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому ліпід містить один або більше з гідрованих рослинних жирів, які мають температуру плавлення більшу, ніж близько 85°F. 7. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту за п.1, в якому гідрований рослинний жир вибраний з групи, яка складається з гідрованої соєвої олії, гідрованої рапсової олії, 2 (19) 1 3 91817 4 17. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому активація відбувається за допомогою підвищення температури. 18. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому активація відбувається за допомогою впливу вологи. 19. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому виріб по суті оточує їстівний матеріал. 20. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому харчовий продукт вибраний з групи, яка складається з різних сортів м'яса, риби, овочів, соєвих продуктів, сирів, фруктів, горіхів, випічки, виробів з тіста, локшини, рису, картоплі, продуктів із зерна, макаронів і сиру, піци, супів, напоїв і кондитерських виробів. 21. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому харчовий продукт включає сире м'ясо, і харчовий модифікатор включає приправу до м'яса, фермент, який тендеризує м'ясо або їх суміші. 22. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому ліпід вибраний з групи, яка складається з гідрованих рослинних жирів, вільних жирних кислот, жирних транс кислот, восків, лецитину, гідрованих лецитинів, стероїдів, фосфогліцеридів, фосфоліпідів, поверхнево-активних речовин, моногліцеридів та їх похідних, дигліцеридів та їх похідних і комбінацій. 23. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому ліпід містить один або більше з гідрованих рослинних жирів, які мають температуру плавлення більшу ніж близько 85°F. 24. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому ліпід містить гідрований рослинний жир, вибраний з групи, яка складається з гідрованої соєвої олії, гідрованої рапсової олії, гідрованої бавовняної олії, гідрованої пальмової олії, гідрованої пальмової кісточкової олії, гідрованої кокосової олії та їх комбінацій. 25. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому харчовий модифікатор вибраний з групи, яка складається з ароматизаторів, спецій, кислот, підсолоджувачів, солей, збагачувачів, барвників, підрум'янювальних засобів і ферментів. 26. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому харчовий модифікатор є мікроінкапсульованим. 27. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому підкладка вибрана з групи, яка складається з пластика, паперу, картону, металу, тканини і скла. 28. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому підкладка включає лист, що має неперервну поверхню. 29. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому підкладка не руйнується при температурах до близько 450°F. 30. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому покриття містить від близько 35 до близько 95 процентів ліпіду і від близько 5 до близько 65 процентів харчового модифікатора. 31. Упакований харчовий продукт за п.16, в якому покриття утворюють у кількості від близько 20 до 2 близько 40г/м на підкладці. 32. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування, який передбачає: (1) контактування поверхні харчового продукту з виробом, який містить покриття на підкладці, причому покриття містить матеріал носія, що містить ліпід, який утримує харчовий модифікатор з можливістю вивільнення, і, причому покриття можна активувати для вивільнення харчового модифікатора і ліпіду, для перенесення харчового модифікатора на харчовий продукт при контактуванні з покриттям; і (2) активацію вивільнення харчового модифікатора так, що щонайменше частина харчового модифікатора переноситься на харчовий продукт, причому активація забезпечується підвищенням температури покриття вище температури плавлення ліпіду або впливом вологи на покриття. 33. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.32, в якому активація відбувається за допомогою підвищення температури. 34. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.32, в якому активація відбувається за допомогою впливу вологи. 35. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.33, в якому температуру підвищують при способі кулінарного приготування, вибраному з групи, яка складається з випікання, приготування на грилі, приготування на відкритому вогні, смаження, тушкування, варіння і приготування у мікрохвильовій печі. 36. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.32, в якому контактування включає по суті оточення їстівного матеріалу даним виробом, причому підкладка вибрана з групи, яка складається з пластика, паперу, картону, металу, тканини і скла. 37. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.32, в якому харчовий модифікатор вибраний з групи, яка складається з ароматизаторів, спецій, кислот, підсолоджувачів, солей, збагачувачів, барвників, підрум'янювальних речовин і ферментів. 38. Спосіб обробки харчового продукту харчовим модифікатором під час приготування за п.37, в якому харчовий модифікатор є мікроінкапсульованим. Даний винахід стосується виробів для доставки харчового модифікатора у продукти і, зокрема, виробів, які мають чутливе до нагрівання і/або вологи покриття, яке дозволяє здійснити перенесення харчового модифікатора з покриття у конта ктуючий з ним продукт, яке активується нагріванням і/або зволоженням. У харчові продукти часто включають харчові добавки для поліпшення їх органолептичних властивостей. Харчові добавки, такі як приправи, спеції, кислоти, тендеризатори, барвники, підрум'яню 5 вальні агенти і т.п., можуть посилювати смакові відчуття. Однак придбання і зберігання багатьох різних типів харчових добавок, потенційно придатних для різних рецептур, можуть бути обтяжливими і дорого коштувати. Харчова добавка, додана безпосередньо у харчовий продукт, при його зберіганні повинна не тільки мати порівнянний термін зберігання, але також не повинна шкідливо впливати на продукт під час періоду зберігання до приготування. Було б більш переважно дозволити споживачам мати більше можливостей вибору переважних приправ, які можна використовувати у стравах, приготованих ними самими. Зберігається потреба у технологіях, які зможуть забезпечити кухарю більше вибору, зручності, контролю і гнучкості відносно приправ та інших модифікацій, які використовуються при приготуванні їжі. Даний винахід можна використовувати для вирішення цих, а також інших задач, які будуть зрозумілі з подальшого опису варіантів здійснення даного винаходу. Даний винахід, загалом, стосується виробу для перенесення харчового модифікатора у харчовий продукт, який знаходиться поблизу нього, переважно, контактує з ним. Даний виріб містить їстівне покриття, закріплене на підкладці, причому покриття містить матеріал носія, який містить ліпід або суміш ліпідів, які утримують модифікатор їжі з можливістю вивільнення. Для цілей даного винаходу термін «ліпід» в однині повинен включати також і суміші ліпідів. Ліпід є чутливим до нагрівання або до вологи, так що харчовий модифікатор може бути нанесений на покриття, коли ліпід знаходиться у розплавленому стані, а потім харчовий модифікатор може бути зафіксований на місці шляхом охолодження або остигання ліпіду для зворотного тверднення. Одержаний в результаті покритий виріб можна потім помістити у тісній близькості, а переважно, з безпосереднім контактом з харчовим продуктом, з одержанням упакованого харчового продукту. Коли упакований харчовий продукт готують або достатньо нагрівають іншим способом, ліпід знову плавиться або розчиняється достатньо, щоб вивільнити модифікатор їжі для перенесення поверхні їжі при контакті з нею. Для цілей даного винаходу термін «при контакті», як розуміється, включає як прямий контакт, так і тісну близькість до харчового продукту, при умові, що харчовий модифікатор, який вивільняється, переміщається на харчовий продукт. В одному варіанті здатний передавати харчовий модифікатор виріб має покриття, закріплене на підкладці, причому покриття містить ліпідний матеріал носія, який має температуру плавлення, яка перевищує кімнатну температуру (наприклад, близько від 65 до близько 85°F), так що фізичний стан ліпіду можна коректувати між розплавленою і твердою фазами, за потребою, у високій мірі відповідним і зручним способом. Зокрема, фізичний стан ліпіду можна легко і оборотно змінювати між розплавленою і твердою фазами за допомогою процесу керування температурою до переважної фази, яка підходить для кожного формування матеріалу носія покриття, внесення харчового модифікатора у матеріал носія покриття, фіксації хар 91817 6 чового модифікатора на або у матеріалі носія покриття, і, зрештою, вивільнення і переміщення харчового модифікатора з покриття на поверхню їжі під час теплової обробки. В іншому варіанті виріб, здатний забезпечувати перенесення харчового модифікатора, має покриття на підкладці, яке містить чутливий до зволоження ліпідний матеріал носія, так що фізичним станом ліпіду можна маніпулювати між твердою і розчиненою фазами, за потребою, у високій мірі прийнятним і зручним способом. Зокрема, фізичний стан ліпіду може бути легко перетворений з твердої фази у розчинену фазу за допомогою керування зволоженням для вивільнення, зрештою, і переміщення харчового модифікатора з покриття на поверхню їжі при приготуванні їжі. Наприклад, ліпідним матеріалом можна було б покрити внутрішню поверхню контейнера для приготування їжі для вивільнення при контакті з водою під час приготування. Використовуючи виріб, здатний забезпечити перенесення харчового модифікатора, відповідно до варіантів даного винаходу, кулінар може зручно та ефективно модифікувати харчовий продукт (наприклад, посилити або надати смаку або запаху, тендеризувати і т.п.) під час приготування і/або іншого порівнянного нагрівання харчового продукту перед його споживанням, і тим самим поліпшити смакові якості продукту. Доставка харчових збагачувачів за допомогою пакувальних матеріалів відповідно до варіантів даного винаходу підвищує зручність приготування їжі. Особи, які готують їжу, можуть мати вигоду шляхом використання системи доставки інгредієнтів даного винаходу за допомогою доставки специфічних інгредієнтів харчових модифікаторів у легкій і зручній формі, що скорочує додання приправ до їжі, кількість стадій приготування їжі і/або потребу у чищенні і прибиранні. Переважно, ліпіди матеріалу носія є жирами, такими як гідровані рослинні жири, вільні жирні кислоти, жирні транс-кислоти, воски, лецитин, гідровані лецитини, стероїди, фосфогліцериди, фосфоліпіди, поверхнево-активні речовини, моногліцериди та їх похідні, дигліцериди та їх похідні, та їх комбінації, які мають бажану чутливість до нагрівання і зволоження. У більш переважному варіанті, ліпід є гідрованою рослинною олією, вибраною з групи, яка складається з гідрованої соєвої олії, гідрованої рапсової олії, гідрованої бавовняної олії, гідрованої пальмової олії, гідрованої кісточкової пальмової олії, гідрованої кокосової олії та їх комбінацій. У переважному варіанті виконання, харчовий модифікатор вибраний з групи, яка складається з ароматизаторів, кислот, спецій, збагачувачів, тендеризаторів, барвників, підрум'янювальних речовин, ферментів, паніровки, насіння, покриттів, крохмалю, борошна і т.п.У більш переважному варіанті, харчовий модифікатор вибраний з харчових приправ, спецій, тендеризаторів і барвників. Харчовий модифікатор, за бажанням, може бути у мікрокапсульованій формі. Переважно, підкладка, на якій утворюють покриття, вибрана з групи, яка складається з пластика, паперу, картону, металу, тканини і скла. Так, наприклад, підкладка може бути пластиковою плівкою, листом папе 7 ру, листом картону, металевою фольгою (наприклад, алюмінієвою фольгою), шматком тканини або елементом зі скла. Підкладка, виконана у вигляді плівки, листа, покриття, лотока, пакета, контейнера, картонної коробки, консервної банки, кришки, пластини, посуду або т. п., переважно, має неперервну і непористу поверхню. Переважно, підкладка може бути пластиковим листовим матеріалом, пергаментним папером або зробленим гарячим формуванням пластиковим лотоком, який не руйнується при температурах до близько 450°F. У більш переважному варіанті, підкладка може бути листом алюмінієвої фольги, плівкою або виробом, одержаним витяганням, який не руйнується при температурах до близько 700°F. Даний винахід стосується також способів виготовлення і використання виробу, здатного до передачі харчового модифікатора упакованому харчовому продукту, упакованим харчовим продуктам, які одержані за допомогою цього, і виробу, здатного до передачі харчового модифікатора. В одному варіанті виріб є достатньо гнучким, щоб служити як обгорткова плівка, якою можна обгорнути харчовий продукт так, щоб привести у контакт з численними поверхнями, або обгорнути продукт покритою стороною виробу. На кресленні (Фіг.) зображена блок-схема, яка показує послідовність стадій процесу виготовлення і використання харчового продукту, упакованого за допомогою виробу, який забезпечує перенесення харчового модифікатора відповідно до одного з варіантів даного винаходу. Даний винахід стосується виробу для модифікації харчових продуктів, який забезпечує перенесення харчового модифікатора з покриття підкладки на поверхню харчового продукту під час процедур варіння або іншого нагрівання їжі. На кресленнях зображений спосіб 100, який ілюструє процеси виготовлення і використання виробу, здатного забезпечити перенесення харчового модифікатора відповідно до одного з варіантів даного винаходу. На стадії 101 твердий і напівтвердий матеріал, який містить ліпід, нагрівають достатньо, щоб розплавити і перетворити його у текучу масу. На стадії 102 розплавлену текучу масу наносять на поверхню незалежного несучого елемента і формують у плівку по суті однакової товщини. В одному варіанті, поки ліпід ще розплавлений, носій, який несе ліпід, можна протягувати через пресувальні вальці з формуванням плівки, яка має по суті однакову товщину, і плівкового покриття. В іншому варіанті матеріал носія, який містить ліпідний матеріал, нагрівають до текучого стану, який розпилюється, а потім напилюють на підкладку до бажаної товщини плівки. Матеріал носія, який містить ліпідний матеріал, в іншому випадку, може бути легко нанесений шляхом покривання поверхні, таким способом, як нанесення щіткою, покривання вальцем, занурення і т.д. На стадії 103, поки ліпід перебуває у розплавленому і/або не повністю затверділому стані, речовину(и) харчового модифікатора осаджують на і/або у розплавлений ліпідний матеріал. Альтернативно, додаткова(і) речовина(и) харчового(их) мо 91817 8 дифікатора(ів) може (можуть) бути додана(і) шляхом повторного нагрівання затверділого ліпідного матеріалу, додання речовин(и) і зворотного затвердіння ліпідного матеріалу. Звичайно, можна використовувати інші способи нанесення ліпідного матеріалу і/або харчових модифікаторів, включаючи, наприклад, одночасне нанесення ліпідного матеріалу і харчових модифікаторів. На стадії 104 ліпід охолоджують або йому дають остигнути, поки він не затвердіє, фіксуючи тим самим матеріал харчового модифікатора на місці і одержуючи виріб для перенесення харчового модифікатора у вигляді єдиного виробу. На стадії 105 щонайменше одну поверхню харчового продукту приводять у контакт з покритою стороною виробу. На стадії 106 упакований харчовий продукт нагрівають так, як при тепловій обробці, до температури близької або вищої температури плавлення ліпідного компонента покриття виробу. Розм'якшений і текучий ліпід вивільняє харчовий модифікатор у достатній мірі, щоб він міг переміститися на поверхню(і) стичного харчового продукту. Це дає у результаті корисно модифікований харчовий продукт (107). Підкладка є незалежною частиною, яка переносить нагрівання. Таким чином, вона стабільна і звичайно зберігає свою структурну цілісність, і не руйнується значною мірою (наприклад, плавиться, обвуглюється, запалюється, розкладається, димиться і т.п.), коли зазнає впливу температури для кулінарного приготування, яка застосовується для продуктів, упакованих у виріб, здатна до передачі харчового модифікатора, відповідно до втілень даного винаходу. Вона також являє собою матеріал, з яким може бути оборотно зв'язане покриття, яке містить ліпід і харчовий модифікатор. В одному переважному варіанті підкладка переважно є твердою, неперервною і непористою, так що на ній може бути сформоване покриття. При умові, що вона має всі необхідні властивості термостійкості, підкладка може бути, наприклад, вибрана з пластикової плівки, паперового листа, листа картону, металевої фольги, шматка тканини, термоформованого або інжектованого пластика, виробу, одержаного витяганням, скляного елемента або подібного до плівки. Підкладка може бути гнучкою або жорсткою. Пластикова плівка може бути, наприклад, термопластичним полімером, таким як поліолефін, вініловий співмономер, гідролізований вініловий співмономер, поліуретан, найлон, поліпропілен, іономер, поліамід, поліефір, вініліденхлоридний співполімер, а також співполімери або їх суміші. В одному з переважних варіантів підкладка складається з листового пластикового матеріалу, пергаментного паперу, термоформованого пластикового лотока, який не руйнується при температурах до близько 450°F. Паперовий лист може бути, наприклад, харчовим папером Kraft і т.д. Картонний лист може бути, наприклад, гофрованим картонним листом. Металева фольга може бути тонкою алюмінієвою фольгою, яка не руйнується при температурах до 700°F. Шматок тканини може бути з тканого матеріалу, трикотажу або нетканого полотна, такого, як 9 утворене зі спрядених волокон поліолефіну або поліефіру. Такі плівки, фольга та листи можуть бути складеними або багатошаровими структурами або ламінованими матеріалами, які складаються з подібних або різних шарів. Вони можуть бути відносно жорсткими або гнучкими залежно від застосування харчової упаковки. Наприклад, для упаковки обгорткового типу плівка, лист або фольга повинні бути достатньо тонкими, щоб можна було обгорнути харчовий продукт з багатьох сторін з використанням плівки. Підкладка повинна бути також достатньо товстою, щоб забезпечити структурну цілісність (тобто стійкість до розривів і проколів) для призначеного застосування. Покриття наносять на щонайменше одну головну поверхню листа або плівкового матеріалу. Покрита сторона несучого елемента повинна бути суміжною з харчовим продуктом або контактувати з ним, або знаходитися у тісній близькості до нього. Підкладка може бути також скляним контейнером (наприклад, пляшкою або банкою) або іншим типом контейнера для варіння (тобто пластиковим або металевим контейнером). Підкладка може приймати покриття на свою поверхню, яка буде контактувати з харчовим продуктом (або напоєм), упакованим у контейнери. Контейнер може бути заповнений харчовим продуктом або напоєм у холодному вигляді, а пізніше нагрітий, коли бажано вивільнити харчовий модифікатор з покриття під час приготування їстівного продукту. Крім того, підкладка може бути покрита ліпідом і покриттям, яке містить харчовий модифікатор, а потім заповнена гарячим харчовим продуктом або напоєм, для вивільнення харчового модифікатора у цей час. Альтернативно, харчовий модифікатор може бути вивільнений доданням води (вивільнення розчиненням). Покриття, утворене на підкладці, містить матеріал носія, який функціонує, як здатний вивільняти сполучний засіб відносно харчового модифікатора. Відповідно до варіантів даного винаходу матеріал носія містить ліпід. Даний ліпід вибраний так, що він має властивості розплавлення або властивості чутливості до вологи, якими можна легко маніпулювати, щоб (1) він прийняв і зафіксував харчовий модифікатор, і (2) щоб регульованим способом спричиняти вивільнення харчового модифікатора шляхом активації нагріванням або активації водою під час виготовлення або кулінарного приготування харчового продукту при тісній близькості, а переважно, у контакті з покритою стороною виробу. Ліпід або ліпідна композиція, переважно, перебуває у твердій або кристалічній формі при кімнатній температурі (тобто близько від 65 до близько 85°F). У першому варіанті ліпід вибраний як ліпід, який має температуру плавлення в інтервалі від близько 85 до близько 280°F, більш переважно від близько 100 до близько 175°F, і ще більш переважно від близько 110 до близько 160°F. В іншому варіанті ліпід перебуває у твердій (нетекучій) формі при температурі близько 85°F або меншій. 91817 10 Переважно, матеріал носія в основному утворений ліпідом або сумішшю ліпідів. Переважно покриття містить щонайменше близько 20 процентів, більш переважно щонайменше близько 50 процентів, ще більш переважно щонайменше близько 90 процентів, і ще більш переважно щонайменше має близько 95 процентів вмісту ліпідів. Для цілей даного винаходу «ліпід» або «ліпідна композиція», який використовується як основний або єдиний сполучний матеріал у матеріалі носія, який вибирають так, що він має відповідні характеристики плавлення, вказані тут, в основному відноситься до нерозчинної у воді речовини, яку можна екстрагувати органічними розчинниками з низькою полярністю (наприклад, ефіром або хлороформом). У деяких випадках застосування такий «ліпід» або «ліпідна композиція» може бути розчинною у воді речовиною. Ліпіди, які мають відповідні характеристики плавлення або характеристики вивільнення при зволоженні, вказані тут, можуть бути вибрані, наприклад, з гідрованих рослинних жирів, вільних жирних кислот, жирних транс-кислот, восків, лецитину, гідрованих лецитинів, стероїдів, фосфогліцеридів, фосфоліпідів, поверхнево-активних речовин, моногліцеридів та їх похідних, та їх комбінацій. У деяких випадках застосування такий «ліпід» або «ліпідна композиція» може бути розчинною у воді речовиною; таке розчинне у воді покриття може бути нанесене на контейнер, в який споживач повинен додати воду, у процесі приготування для вивільнення добавок, які модифікують їжу. Переважно, ліпід є жиром, хоча можна також використовувати інші види ліпідів, описані тут. Для цілей даного винаходу «жир» є складним ефіром карбонової кислоти, похідним гліцерину, тобто гліцеридом. Як відомо, жири складаються з гліцеридів, похідних однакових або різних видів карбонових кислот, і їх види та пропорції визначають тип масла, що одержується, та його фізичні властивості. Жир, переважно, є тригліцеридом. Жир може бути одержаний з ряду рослин, від тварин і морських організмів, або він може бути хімічно синтезованим. В одному переважному варіанті жир є гідрованим рослинним жиром, вибраним з групи, яка складається з гідрованої соєвої олії, гідрованої рапсової олії, гідрованої бавовняної олії, гідрованої пальмової олії, гідрованої кісточкової пальмової олії, гідрованої кокосової олії та їх комбінацій. Як відомо, гідрування змінює фізичні властивості жиру, причому великі рівні гідрування мають тенденцію збільшувати температуру плавлення жирового продукту при рівних інших показниках. Комерційні джерела таких гідрованих рослинних жирів включають, наприклад, пластівці Dritex®S, пластівці Dritex®SC, пластівці Dritex®C, пластівці Dritex®PST, пластівці Dritex®SC-N, пластівці Dritex®RC і пластівці Shurshet® 113 фірми Humko Oil Products (Cordova, TN). Вільні жирні КИСЛОТИ можуть бути вибрані, наприклад, з пальмової олії, яловичого масла, кісточкової пальмової олії, кокосової олії і т.п.або їх комбінацій. Воски можуть бути вибрані, наприклад, з бджолиного воску, воску карнауби, синтетичного воску і т.п.або їх комбіна 11 цій. Лецитин може бути вибраний, наприклад, з фосфоліпідлецитину, яєчного лецитину, соєвого лецитину, синтетичного лецитину і т.п. або їх комбінацій. Фосфогліцериди можуть бути вибрані, наприклад, з фосфатидилінозиту, фосфатидилетаноламіну і т.п. або їх комбінацій. Дані стероїди можуть бути вибрані, наприклад, з тваринних джерел (наприклад, холестерин), рослинних (наприклад, фітостироли, фітостеноли) джерел і т.п.або їх комбінацій. На додаток до компонентів, ліпіду і харчового модифікатора, покриття, за бажанням, може містити інші інгредієнти, такі як технологічні та інші корисні харчові добавки. Наприклад, необов'язкові інгредієнти покриття можуть включати поверхневоактивні речовини, пластифікатори, зв'язуючі (на додаток до вмісту ліпіду), камеді, антиоксиданти, барвники, консерванти, антимікробні речовини і т.п.в ефективних кількостях для призначеної їм відповідної функції. Ці необов'язкові інгредієнти не повинні несприятливо взаємодіяти з ліпідом або харчовим модифікатором, включеним у покриття. Що стосується міри, в якій вони впливають на властивості плавлення ліпіду і всього покриття, вона повинна бути передбачувано сумісна з принципами даного винаходу. Необов'язкові інгредієнти звичайно містяться у покритті у кількості, яка звичайно не перевищує близько 30 процентів, і більш переважно, яка не перевищує близько 10 процентів від ваги покриття. Матеріал носія, який містить ліпід, звичайно утворений на підкладці у кількості від близько 5 до близько 100г/м2, більш переважно від близько 10 до близько 60г/м2, і ще більш переважно від близько 20 до близько 40г/м2, на підкладці. В одному з варіантів матеріал носія, який містить ліпід, має товщину від близько 0,008 до близько 1мм, і переважно від близько 0,02 до близько 0,1мм. Харчовий модифікатор наносять на або вводять у матеріал носія, який розплавляється. Харчовий модифікатор може залишатися на розплавленому матеріалі носія або бути частково або повністю зануреним у нього, коли його осаджують на розплавлений матеріал, і потім він фіксується на місці шляхом охолодження або остигання матеріалу носія для тверднення. Залежно від типу харчового модифікатора його можна наносити на розплавлений матеріал носія звичайним способом, таким як розбризкування (посипання), розпилення і т.п. Після нанесення розплавлений матеріал охолоджують або дають йому остигнути доти, поки він затвердіє, і тим самим харчовий модифікатор фіксується на або у покритті. Харчовий модифікатор може бути нанесений переривисто (наприклад, у вигляді дискретного осаду), неперервним способом або у вигляді малюнка (наприклад, лініями або іншим способом) на поверхню розплавленого матеріалу носія. В одному варіанті, після затвердіння ліпідного вмісту покриття, одержане покриття містить від близько 20 до близько 80 процентів ліпіду і від близько 20 до близько 80 процентів модифікатора, і переважно від близько 35 до близько 55 процентів ліпіду і близько від 45 до близько 65 процентів харчового модифікатора. 91817 12 Тип харчового модифікатора, який використовується, переважно не обмежений і може включати будь-який їстівний матеріал, який може модифікувати щонайменше одну органолептичну властивість контактуючого харчового продукту, і який трохи розкладається протягом виготовлення і кулінарного приготування харчового продукту при контакті з покриттям виробу до надання йому бажаного ефекту. Ці органолептичні властивості включають, наприклад, смак, запах, вигляд і текстуру. Харчовий модифікатор може бути нанесений на матеріал носія у вигляді розчину або частинок. Харчовий модифікатор може являти собою, наприклад, ароматизатори, спеції, збагачувачі, тендеризатори, барвники, підрум'янювальні засоби, ферменти, паніровки, насіння, оболонки, крохмаль, борошно, антиоксиданти, консерванти, протимікробні речовини і т.п., а також їх суміші. Ароматизатори включають речовини, які надають смаку і/або запаху приймальній поверхні стичного харчового продукту. Ароматизатори включають приправи, такі як хлорид натрію або калію, природні і штучні підсолоджувачі, розчинна кава або чай, порошки фруктів і сиру і т.п., і спеції, такі як аніс, базилік, перець чилі, кріп, естрагон, кориця, гвоздика, імбир, часник, цибуля, кмин, хрін, мак, мускатний горіх, материнка, чорний перець, паприка, петрушка, перцева м'ята, розмарин, шавлія, сіль, цибуля-різанка, ваніль, лимон, лайм, апельсин, а також суміші спецій, такі як карі. Ароматизатор може бути нанесений у текучій формі. Наприклад, ароматизатор може бути ванільним екстрактом або цитрусовим екстрактом. Ароматизатор може бути у вигляді соусу (наприклад, такого як соуси до стейку, соуси для барбекю, гірчиці, маринади для м'яса і т.д.). Сухі інгредієнти, які утворюють соус, можуть бути також зафіксовані на матеріалі носія. Нелеткі ароматизуючі інгредієнти соусу залишаються доступними у матеріалі носія для модифікації їжі, як тут описано. Ароматизатор може бути продуктом типу «рідкий дим». Харчові збагачувачі, які можна використовувати, включають, наприклад, мінерали (наприклад, залізо, кальцій, йод, цинк, магній, фосфор і т.п.) і/або вітаміни (наприклад, вітамін А, комплекси вітамінів В, вітамін С, вітамін D, вітамін Е, фолієва кислота і т.п.). Збагачувачі використовують у формах, які звичайно можуть зберігати активність, у той час як вони утримуються матеріалом носія. Ферменти, які можна використовувати, включають ферменти, які розм'якшують м'ясо, такі як папаїн (тобто відомий ферментний екстракт з папаї, який розм'якшує м'ясо). Харчовий модифікатор може бути також харчовим барвником, таким як пігменти або водорозчинні фарби (наприклад, барвники або «лаки» FD&C). Дані пігменти можуть включати органічні фарби, які адсорбуються нерозчинним їстівним носієм, таким як гідрат окису алюмінію. Підрум'янювальні засоби можуть включати реактивні цукри (наприклад, Майлозу фірми Red Arrow Products, Manitowoc WI), які взаємодіють з протеїном з одержанням підрум'янення (тобто реакції Майяра). На покриття можна наносити комбінації різних типів харчових модифікаторів. 13 З естетичних міркувань поява білого нальоту, який може виникати через утворення кристалів жиру, може бути усунена використанням відповідного харчового засобу, який підфарбовує, маскує або модифікує кристали. Для сприяння регуляції властивостей вивільнення і поліпшення стабільності при зберіганні можна використовувати мікроінкапсульовані речовини харчового модифікатора. Капсули мікроінкапсульованого харчового модифікатора можна виготовити, наприклад, шляхом охолодження розпиленням емульсії вода-в-маслі (В/М) харчового модифікатора, ліпіду та емульгатора способом, який в основному відомий і використовується для мікроінкапсулювання їстівних інгредієнтів. Можна також використовувати й інші способи, крім охолодження розпиленням, такі як покривання у барабані, покривання у псевдозрідженому шарі, коекструзія і т.п. Капсули мікроінкапсульованого харчового модифікатора і т.п. можуть бути осаджені і зафіксовані на або у матеріалі носія таким же загальним способом, який вказаний вище для безпосереднього розміщення на ній харчового модифікатора, так що харчовий модифікатор може вивільнятися, коли ліпід плавиться при кулінарному приготуванні харчового продукту, загорнутого або упакованого у контакті з виробом. Переважно, ліпід, який використовується для мікроінкапсулювання, має більш високу температуру плавлення, ніж ліпід, який використовується для матеріалу носія покриття, оскільки осадження мікроінкапсульованого харчового модифікатора може проходити ефективно у температурному інтервалі між відповідними температурами плавлення ліпіду матеріалу носія і мікроінкапсулювального ліпідного матеріалу. Залежно від типу харчового модифікатора, який потрібно використати, покриття може бути сформоване звичайно у кількості від близько 5 до близько 100г/м2, більш переважно від близько 10 2 до близько 60г/м , і ще більш переважно від близько 20 до близько 40г/м , на підкладці. В одному з варіантів матеріал носія, який містить ліпід, має товщину від близько 0,008 до близько 1мм і більш переважно від близько 0,02 до близько 0,1мм. Харчові продукти, які можуть бути модифіковані з використанням виробу за винаходом, здатного переносити харчові модифікатори, особливо не обмежені і включають, наприклад, різні види м'яса, риби, овочі, соєві продукти, сири, фрукти, випічку, вироби з тіста, горіхи, локшину, рис, картоплю, зернові продукти, макарони і сир, піцу, супи, гарячі і холодні напої, кондитерські вироби і т.п. М'ясо може бути сирим, частково або повністю кулінарно приготованим м'ясом, яке, як передбачається, одержить кулінарну і теплову обробку. М'ясо може бути яловичиною, м'ясом домашньої птиці, шинкою, бараниною і замінниками м'яса. Приклади, які йдуть далі, призначені для ілюстрації, а не для обмеження даного винаходу. Всі проценти, представлені тут, є ваговими, якщо не вказане інше. Приклад 1. Була виготовлена і оцінена покрита пакувальна плівка для вивільнення ароматизатора у харчо 91817 14 вий продукт під час теплової обробки. Частково гідрований рослинний жир (45г), який був поданий у вигляді частково гідрованої соєвої або бавовняної олії (пластівці Dritex® SC, т. пл. 125±5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN), вміщували у лабораторну склянку і розплавляли, використовуючи гарячу плиту як нагрівальне джерело. Reynolds® Hot Bags® мішечки з фольги були нарізані на окремі шматки матеріалу з фольги, які мають листову форму. Розплавлений жир розподіляли виливанням його на матеріал з фольги Reynolds® Hot Bags®, а потім матеріал з фольги, який несе розплавлений жир, протягали через зазор, який створюється двома сталевими пресувальними валками, розподіляючи розплавлений жир по суті в однакове покриття на матеріалі з фольги. Приправу (тобто А-1 Steak House® пряний перцевий соус до м'яса; 0,5г, Kraft Foods, Northfield IL) відразу ж розсипали по суті рівномірно по жировому покриттю перед його твердненням при охолодженні в умовах кімнатної температури. Плівці покриваючої олії з приправою давали затвердіти протягом декількох хвилин. Окремо подібним же способом одержували покритий жиром матеріал з фольги, за винятком того, що його оббризкували маринадом з часником і пряними травами А1 Steak House® (0,5г; Kraft Foods, Northfield IL) як приправою. Альтернативно, плівку можна було виготовити і дати їй затвердіти; після того як нанесені приправи, плівку можна було нагріти (наприклад, 350°F протягом декількох секунд), а потім знову дати остигнути. Шматок сирої свинини загортали у кожний матеріал з фольги, покритої жиром з приправою, так щоб всі сторони шматка м'яса стикалися з покритою стороною матеріалу з фольги. Фольгу, в яку було загорнуте м'ясо, зверху проколювали у трьох місцях. Загорнуте у фольгу м'ясо поміщали на пропановий гриль Kenmore, нагрітий до 550°F протягом 10 хвилин. З м'яса видаляли обгортки і оцінювали відразу після обсмажування на грилі. Обсмажене м'ясо мало вигляд, смак і запах добре приправленої страви. Пригорання на поверхнях м'яса не спостерігали. Приклад 2. Була виготовлена і оцінена покрита пакувальна плівка, яка використовується для вивільнення інкапсульованого ароматизатора у харчовий продукт під час теплової обробки. Гідрований рослинний жир (45г; пластівці Dritex®) розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир розподіляли по матеріалу з фольги Reynolds® Hot Bags® таким же чином, що і у прикладі 1. Інкапсульовану часникову приправу (0,5г Flavorshure 603, Balchem Соф., New Hampton, NY) відразу ж розсипали по суті рівномірно по жировому покриттю перед його затвердінням при охолодженні в умовах кімнатної температури. Після того, як плівці покриваючої олії з приправами давали затвердіти протягом декількох хвилин, невеликі сирі шматки безкісткових грудок курчат окремо загортали у шматки фольги, покритої жиром з приправою. Три випускаючі отвори проколювали зверху у фользі, в яку загорнуті шматки м'я 15 91817 са. Згортки, які містять м'ясо курчат, поміщали на лист для випікання і запікали у печі при 350°F протягом 15 хвилин. Після теплової обробки м'ясо мало приємний вигляд, оскільки колір приправи переносився з покриття пакувального матеріалу на поверхню м'яса курчати. Ароматизатор з приправи також переносився на м'ясо, забезпечуючи у результаті хороший смак і запах. Приклад 3. Виготовляли і оцінювали покриту пакувальну плівку, яка використовується для тендеризації м'яса під час його приготування. Гідрований рослинний жир (45г), який був поданий у вигляді гідрованої соєвої олії (пластівці Dritex®, т. пл. 155,3±2,7°F, Humko Oil Products, Cordova, TN), розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир розподіляли по матеріалу з фольги Reynolds® Hot Bags® таким же чином, що і у прикладі 1. Суміш з 0,5г приправи маринаду з часником і пряними травами А-1 Steak House® і папашу відразу ж розсипали по суті рівномірно по жировому покриттю перед тим, як він затвердіє при охолодженні при умовах кімнатної температури. Як відомо, папаїн є ферментом, який розщеплює білок і одержується з папаї і деяких рослин, які, як загалом відомо, є тендеризатором м'яса. 16 Плівці покриття, яка несе папаїн, давали затвердіти протягом декількох хвилин. Таким же чином готували ряд покритих жиром плівок з різними рівнями нанесення папаїну. Смуги м'яса приблизно в 4 унції загортали у кожний покритий жиром матеріал з фольги. Три вхідних отвори проколювали зверху у фользі, в яку загорнуті шматки м'яса. Загорнуті зразки поміщали на лист для випікання і запікали у печі при різних температурах, різному часі приготування. М'ясо у кожній обгортці оцінювали відразу після теплової обробки. Готували зразок для порівняння, в якому суміш приправ наносили безпосередньо на м'ясо перед тим, як його загортали у матеріал з фольги, замість нанесення суміші приправ на жирове покриття, сформоване на матеріалі з фольги. В іншому прикладі виготовляли додатковий зразок покритого жиром матеріалу, в якому папаїн не наносили на жирове покриття, але жирове покриття приправляли заправою з прянощами у вигляді маринаду з часником і пряними травами А-1 Steak House® перед тим, як м'ясо загортали у матеріал з фольги. У таблиці 1, нижче, описані пропорції додання і спосіб нанесення папаїну, приправи та умови теплової обробки для кожного випробуваного зразка. Таблиця 1 Зразок Папаїн Рівень (г) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 0,3 0,1 0,3 0,1 0,3 0,1 0,3 0,1 0,1 0,1 0 Субстрат для папаїну Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка Покрита жиром плівка м'ясо м'ясо ніщо Жорсткість кожного зразка приготованого м'яса оцінювали за участі неофіційної групи дегустаторів. М'ясо зразка 11, хоча і добре приправлене з точки зору відчуттів, виявилося жорстким, за м'ясом зразка 11 йшло м'ясо зразків 2 і 9, які були схожі один на одного за жорсткістю і текстурою. М'ясо зразків 1 і 3-6 було м'яким і мало схожу текстуру. М'ясо зразків 7, 8 і 10 було дуже пересмаженим, щоб його можна було оцінити. Результати за зразками 2, 4 і 6 показали, що папаїн, який використовується на відносно низьких рівнях у покритій жиром плівці, міг все ж тендеризувати м'ясо, при підібраних відповідним чином умовах приготування. Приклад 4. Виготовляли і оцінювали пакувальну плівку з покриттям, яка використовується для вивільнення ароматизатора в їжу і підрум'янення харчового продукту під час теплової обробки. Гідровану соєву олію (45г; пластівці Dritex®, т. пл. 155,3±2,7°F, Humko Oil Products, Cordova, TN) розплавляли у Приправа (г) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Кулінарне приготування Темп.(F°) Час (хв.) 300 15 300 15 450 15 450 15 300 45 300 45 450 45 450 45 300 15 450 45 300 15 лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир розподіляли по матеріалу з фольги Reynolds® Hot Bags® таким же чином, що і у прикладі 1. Потім суміш з 83 процентів приправи (тобто Fajita Seasoning, Penzey Spices, Brookfield WI) і 17 процентів підрум'янювального засобу (тобто, Maillose, Red Arrow Products, Manitowoc WI) розсипали на лист. Лист потім вміщували у піч при 350°F, щоб знову розплавити жир. Потім лист видаляли з печі, даючи жиру знову затвердіти, захоплюючи тим самим порошкову суміш на листі. Після того, як плівці, покритій жиром з приправами, давали постояти протягом декількох хвилин, невеликі шматки сирого безкісткового м'яса грудок курчат окремо загортали у шматки фольги, покритої жиром з приправами. Три вхідних отвори проколювали зверху у фользі, в яку загорнутий шматок м'яса. Згорток, який містить м'ясо курчати, поміщали на лист для випікання і запікали у печі при 350°F протягом 15 хвилин. Після теплової обробки м'ясо мало приємний вигляд завдяки передачі 17 91817 приправи на поверхню м'яса курчати, і підрум'янений вигляд. Ніяких присмаків не спостерігалося. Приклад 5. Виготовляли і оцінювали покриту пакувальну плівку, яка використовується для вивільнення ароматизатора в їжу і створення соусу під час теплової обробки. Гідровану соєву олію (45г; пластівці Dritex® S, т. пл. 155,3±2,7°F, Humko Oil Products, Cordova, TN) розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир розподіляли по матеріалу з фольги Reynolds® Hot Bags® таким же чином, що і у прикладі 1. Потім суміш з 62,5 процентів модифікованого картопляного крохмалю (тобто Farinex VA40, Avebe, Princeton NJ) і 37,5 процентів мальтодекстрину (тобто Star-Dri 10 Tate and Lyle, Decatur IL) розсипали по листу. Лист потім вміщували у піч при 350°F, де жир знову розплавлявся. Потім лист забирали з печі, дозволяючи жиру знову затвердіти зі зв'язуванням, таким чином, суміші порошків на листі. Далі, лист оббризкували частково гідрованою соєвою і бавовняною олією (пластівці Dritex® SC, т. пл. 125±5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN), використовуючи розпилювальну систему, яка нагрівається, (hhs America Gluing Systems, Dayton, OH). Потім по листу (37 20см) розсипали близько 3,5г приправи (тобто Fajita Seasoning, Penzeys Spices, Brookfield WI) і вміщували у піч при 350°F, щоб розплавився жир і закріпилася приправа на листі. Після того як плівці, покритій жиром з прип 18 равами, давали постояти протягом декількох хвилин, невеликі шматки грудок курчат (близько 125г) окремо загортали у шматки плівки, покритої жиром з приправами. Плівкою обгортали шматки м'яса так, щоб утворився мішечок. У мішечок додавали сорок грамів води і зверху проколювали три вхідних отвори. Загорнутий шматок м'яса курчати поміщали на лист для випікання і запікали у печі при 375°F протягом 20 хвилин. Після теплової обробки м'ясо мало приємний вигляд і соус з приправами. Соус покривав м'ясо і мав присмак і запах приправ. Приклад 6. Виготовляли і оцінювали плівку з покриттям для вивільнення ароматизатора до харчового продукту під час теплової обробки з використанням різних комбінацій трьох різних ліпідів. Три використаних ліпіди були соєвою олією (соєва олія, Humko Oil Products, Cordova, TN), гідрованою соєвою олією (пластівці Dritex® S, т. пл. 155,3±2,7°F, Нитко Oil Products, Cordova, TN) і частково гідрованою соєвою або бавовняною олією (гранули Dritex® SC, т. пл. 125+5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN). Були виготовлені зразки з використанням того ж самого методу розподілу з прикладу 4, але з доданням тільки приправ (тобто Fajita Seasoning, Penzeys Spices, Brookfield WI) після ліпідного шару. У таблиці 2, нижче, описаний процентний вміст ліпідів, використаних у кожному зразку. Таблиця 2 Зразок 1 2 3 4 5 6 Соєва олія 50 66,7 80 50 66,7 80 Гідрована соєва олія 50 33,3 20 0 0 0 Після того як плівці, покритій жиром з приправами, давали постояти протягом декількох хвилин, невеликі шматки грудок курчат (близько 125г) окремо загортали у шматки фольги, покритої жиром з приправами. Фольгою обгортали шматки м'яса. Згортки, які містять м'ясо курчати, поміщали на лист для випікання і запікали у печі при 375°F протягом 20 хвилин. Після приготування м'ясо мало приємний вигляд, хороший смак і запах завдяки приправі, переміщеній з пакувального матеріалу на поверхню м'яса курчати. Приклад 7. Виготовляли і оцінювали пакувальну плівку з покриттям для вивільнення ароматизатора до харчового продукту під час теплової обробки. Частково гідровану соєву і бавовняну олію (45г; гранули Dritex® SC, т. пл. 125±5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN) розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир потім вміщували у розпилювальну систему, яка нагрівається, (hhs America Gluing Systems, Dayton, OH), щоб розпилити на внутрішню поверхню кристалізованого поліефірного лотока для мікрохвильової печі (15,2 7,6 2,5см). Потім лотік обсипали Частково гідрована соєва/бавовняна олія 0 0 0 50 33,3 20 сирним порошком (з Kraft Easy Мас®) і вміщували у піч при 350°F на декілька секунд, щоб дати жиру розплавитися і зв'язати порошок з внутрішньою частиною контейнера. Після того, як контейнер був покритий порошком, у контейнер додавали 20 грамів тонкої локшини і 78 мілілітрів води. Продукт готували наверху у мікрохвильовій печі протягом приблизно двох з половиною хвилин. Після видалення продукту з мікрохвильової печі, його перемішували і одержували приготований харчовий продукт, локшину з сиром. Смак локшини з сиром оцінили як хороший. Приклад 8. Виготовляли і оцінювали пакувальну плівку з покриттям для вивільнення ароматизатора до харчового продукту під час теплової обробки. Частково гідровану соєву і бавовняну олію (45г; гранули Dritex® SC, т. пл. 125±5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN) розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир потім вміщували у розпилювальну систему, яка нагрівається, (hhs America Gluing Systems, Dayton, OH), щоб розпилити на шматок пергаментного паперу (приблизно 37 20см). Пергаментний папір 19 91817 потім обсипали приправою (тобто Fajita Seasoning, Penzeys Spices, Brookfield WI) і потім знову нагрівали у печі при 350°F, щоб дати жиру знову розплавитися і прикріпити приправу до пергаменту. Приклад 9. Виготовляли і оцінювали пакувальну плівку з покриттям, яке складається з багатьох ліпідних шарів, яка використовується для вивільнення ароматизатора до харчового продукту під час теплової обробки. Гідровану соєву олію (45г; пластівці Dritex® S, т. пл. 155,3±2,7°F, Humko Oil Products, Cordova, TN) розплавляли у лабораторній склянці, використовуючи гарячу плиту. Розплавлений жир розподіляли по матеріалу з фольги Reynolds® Hot Bags® таким же чином, що і у прикладі 1. Потім по листу розсипали приправу (тобто Fajita Seasoning, Penzeys Spices, Brookfield WI). Лист потім вміщували у піч при 350°F, де жир знову розплавлявся. Потім лист видаляли з печі, дозволяючи жиру знову затвердіти, зв'язуючи тим самим суміш приправи з листом. Потім по листу розбризкували частково гідровану соєву і бавовняну олію (пластівці Комп’ютерна верстка Т. Чепелева 20 Dritex® SC, т. пл. 125±5°F, Humko Oil Products, Cordova, TN), використовуючи розбризкувальну систему, яка нагрівається. Потім лист обсипали приправою (тобто Fajita Seasoning, Penzeys Spices, Brookfield WI) і вміщували у піч при 350°F, щоб розплавити жир і приклеїти приправу до листа. Після того як плівці, покритій жиром з приправами, давали постояти протягом декількох хвилин, невеликі шматки грудок курчат (близько 125г) окремо загортали у шматки фольги, покритої жиром з приправами, з формуванням мішечка. Зверху у матеріалі з фольги проколювали три вхідних отвори. Згорток, який містить м'ясо курчати, поміщали на кулінарний лист і запікали у печі при 375°F протягом 20 хвилин. Після приготування м'ясо мало приємний вигляд і смак приправ. Хоча винахід детально описаний з посиланням на переважні варіанти способу і продукту, зрозуміло, що можливі різні зміни, модифікації та адаптації на основі даного опису, і мається на увазі, що всі вони знаходяться в об'ємі даного винаходу, визначеного формулою винаходу, яка йде далі. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601