Людвіг Кеті Джин
Спосоіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком
Номер патенту: 100681
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Зеллер Бері Лін, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Рен Надіне, Людвіг Кеті Джин, Оксфорд Філліп Джеймс, Прейнінгер Мартін, Віндзор Ніколь Лі, Массей Айбе Тулай
Мітки: залишковим, посиленим, спосоіб, приготування, зменшеним, аромату, смаком, виділенням, одержання, упакованого, продукту, напою
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком, який включає стадії:одержання першого компонента, який включає спінювальний інгредієнт і джерело аромату, яке включає жиророзчинний ароматичний леткий інгредієнт, причому перший компонент містить менше ніж близько 2,0 г жиру на порцію напою,одержання другого компонента, який включає жировмісний...
Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій
Номер патенту: 100233
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Зеллер Бері Лін, Кійовскі Марк, Копп Габріелє Маргарете, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Матушескі Натан В., Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Віндзор Ніколь Лі, Уест Леслі Джордж, Людвіг Кеті Джин, Кім Нам-Чеол, Веллуччі Домінік Дж., Мол.
МПК: A23P 1/04, A23L 1/211, A23L 1/48 ...
Мітки: спосіб, смаку, поліфенольних, в`язкого, гіркого, зменшення, композицій
Формула / Реферат:
1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...
Виріб для перенесення харчового модифікатора
Номер патенту: 91817
Опубліковано: 10.09.2010
Автори: Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Відзор Ніколь Лі, Людвіг Кеті Джин, Дейрін Ніл Едвард
МПК: A23P 1/00
Мітки: харчового, модифікатора, виріб, перенесення
Формула / Реферат:
1. Виріб для перенесення харчового модифікатора до харчового продукту, який містить покриття на підкладці, причому покриття містить матеріал носія, що містить ліпід, який утримує харчовий модифікатор з можливістю вивільнення харчового модифікатора з ліпіду при активації так, що харчовий модифікатор регульованим способом може переноситися до харчового продукту, причому активація відбувається при підвищенні температури покриття або при впливі...