Пристрій для різання вафельних пластів

1. Устройство для резки вафельных пластов, включающее закрепленный на корпусе стол для размещения вафельного пласта и механизм резки, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что механизм резки содержит сообщенный с приводом пуансон и установленную над ним круглую упорную плиту, пуансон включает диск с отверстиями, укрепленные на нем наружный и внутренний кольцевые ножи и размещенные между ними плоские ножи, для крепления ножей на диске снизу выполнена центральная цилиндрическая выемка, а сверху по периферии концентрично к ней - кольцевая канавка, в последней радиально с одинаковым угловым шагом расположены ребра и щелевые отверстия, при этом наружный кольцевой нож укреплен на торце диска, внутренний - на боковой стенке центральной цилиндрической выемки и плоские ножи - на ребрах кольцевой канавки, а в образованных ножами и диском полостях установлены подпружиненные выталкиватели. 2. Устройство по п. 1 , о т л и ч а ю щ е е с я тем, что каждый из выталкивателей выполнен в виде пластины, с прикрепленными к ней, по меньшей мере, двумя штоками, пропущенными через отверстия в диске, на концах штоков, сообщающихся с упорной плитой, закреплены посредством резьбы колпачки со сферическими головками, а между колпачками и диском установлены пружины сжатия, причем форма пластины соответствует сечению полости, в которой она установлена. О Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для резки вафельных пластов. . Известно устройство для резки вафельных пластов, содержащее подающее приспособление, включающее каретку, приводимую в возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости, механизм продольной резки, состоящий из на бора дисковых ножей, установленный над кареткой механизм поперечной резки, также состоящий из набора дисковых ножей, расположенные между ними прижимные транспортеры и копир, взаимодействующий с механизмом поперечной резки [1]. Недостаток известного устройства сложность конструкции и невозможность резки вафельных пластов на фигурные доль 9799 ки и одновременного формирования из них торта. Известно устройство для резания пластов пищевых продуктов, которые может быть использовано и для резки вафельных пластов, содержащее закрепленный на основании корпус, режущую головку, установленную на к о р п у с е с в о з м о ж н о с т ь ю вертикального возвратно-поступательного движения и привод. Режущая головка снабжена вертикально установленным ножом, привод которого осуществляется от вибратора. Такое устройство может вырезать только единичные фигурные дольки [2]. Недостаток этого устройства - невозможность одновременной резки вафельных пластов на фигурные дольки и формирования из них торта. Наиболее близким по технической сущности является устройство для резки вафельных пластов, включающее закрепленный на корпусе стол для размещения вафельного пласта и механизм резки. Для получения вафель различной конфигурации, рамка поперечного резания установлена с возможностью возвратно-поступательного движения в направлении, перпендикулярном движению толкателя, одновременно с движением толкателя и взаимодействует с кулачком, задающим программу движения [3]. Недостатком известного устройства является сложность конструкции и невозможность одновременной резки вафельных пластов на фигурные дольки и формирования из них тортов. В основу изобретения поставлена задача усовершенствовать механизм резки устройства так, чтобы обеспечить одновременную резку вафельных пластов на фигурные дольки для формирования из них торта. Поставленная задача решается тем, что устройство для резки вафельных пластов, включающее закрепленный на корпусе стол для размещения вафельного пласта и механизм резки, который содержит сообщенный с приводом пуансон и установленную над ним круглую упорную плиту, пуансон включает диск с отверстиями, укрепленные лад ним наружный и внутренний кольцевые ножи и размещенные между ними плоские ножи, для крепления ножей на диске снизу выполнена центральная цилиндрическая выемка, а сверху по периферии концентрично к ней кольцевые выемки, в последней радиальио с одинаковым угловым шагом расположены ребра и щелевые отверстия, при этом наружный кольцевой нож укреплен на торце диска, внутренний - на боковой 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 стенке центральной цилиндрической выемки и плоские ножи - на ребрах кольцевой выемки, а в образованных ножами и диском полостях установлены подпружиненные выталкиватели, при этом каждый из выталкивателей выполнен в виде пластины с прикрепленными к ней, по меньшей мере, двумя штоками, пропущенными через отверстия в диске, на концах штоков, сообщающихся с упорной плитой, закреплены посредством резьбы колпачки со сферическими головками, а между колпачками и диском установлены пружины сжатия, причем форма пластины соответствует сечению полости, в которой она установлена. Приведенная совокупность признаков позволяет производить за счет комбинированного расположения ножей фигурную резку (просечку) вафельного пласта на дольки - центральную круговую и периферийные сегментные, образующие в комплекте круглый торт. Изобретение поясняется чертежами. На фиг. 1 изображено устройство для резки вафельных пластов, общий вид; на фиг. 2 режущая головка; на фиг. 3 - вид А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 5 разрез В-В на фиг. I; на фиг. 6 - разрез Г-Г на фиг. 4. Устройство для резки вафельных пластов включает закрепленный на корпусе 1 (фиг. 1) стол 2 для размещения вафельного пласта и механизм резки 3, содержащий сообщенный с приводом 4 пуансон 5, и установленную над ним круглую упорную плиту 6. Пуансон 5 (фиг. 2) включает диск 7 с отверстиями 8, укрепленные на нем наружный 9 и внутренний 10 кольцевые ножи и размещенные между ними плоские ножи 11. Для крепления ножей на диске 7 снизу выполнена центральная цилиндрическая выемка 12, а сверху по периферии концентрично к ней - кольцевая выемка 13, в последней радиально с одинаковым угловым шагом «расположены ребра 14 (фиг. 4, 6) и щелевые отверстия 15, при этом наружный кольцевой нож 9 укреплен на диске 7 (фиг. 1), внутренний 10- на стенке центральной цилиндрической выемки 12 и плоские ножи 11 - на ребрах 14 (фиг. 4) кольцевой выемки 13, а в образованных ножами 9, 10, 11 идиском7 полостях установлены подпружиненные выталкиватели 16, 17 (фиг. 1, 5). Каждый из выталкивателей 16,17 выполнен в виде пластин 18, 19 с прикрепленными к каждой из них, по меньшей мере, двумя штоками 20 (фиг. 2), пропущенными через отверстия 8 в диске 7. На концах штоков 20, сообщающихся с упорной плитой 6 (фиг. 1) закреплены посредством резьбы колпачки 9799 со сферическими головками 21 (фиг. 2), а между колпачками 21 и диском 7 установлены пружины сжатия 22, причем форма пластин 18, 19 (фиг. 5) соответствует сечению полостей 23, 24 (фиг. 2), в которых они установлены. Пластина 18 (фиг. 5) имеет форму диска, а пластина 19 - форму сегментов. Корпус 1 (фиг. 1) выполнен в виде двух боковых стоек 25, 26 с поперечной траверсой 27, на которой закреплен привод 4 перемещения р е ж у щ е г о механизма 3, выполненный в виде винта 28, связанного ползунами 29, 30 с вертикальными направляющими 31, 32, закрепленными на траверсе 27 и посаженной на него гайки 33. Привод 4 имеет установленный на траверсе 27 электродвигатель 34, вал 35 которого через червяк 36 (фиг. 3), червячное колесо 37 связан с гайкой 33, соединенной с последним. Пуансон 5 (фиг. 1,2) связан с винтом 28. Внутренний кольцевой нож 10 (фиг. 2) закреплен на боковой стенке 38 цилиндрической выемки 12 посредством разрезного кольца 39 и болтов (винтов) 40, а наружный кольцевой нож 9 закреплен на торце 41 диска 7 посредством разрезного кольцевого бандажа 42 и болтов (винтов) 43. Плоские ножи 11 закреплены посредством болтов на ребрах 14 (фиг. 4), закрепленных на стенках 44, 45 (фиг. 2) кольцевой выемки 13 и пропущены вниз через щелевые отверстия 15 (фиг. 6), выполненные в пуансоне 5. Корпус 1 (фиг. 1) установлен посредством боковых стоек 25, 26 на основаниях 46. Стол 2 выполнен в виде деревянного поддона с двумя кольцевыми канавками наружной 47 и внутренней 48, между которыми выполнены радиальные канавки 49 для частичного заглубления кромок ножей 9, 10, 11 (фиг. 5) при резке вафельного пласта 50 (фиг. 1). На корпусе 1 установлены концевые выключатели 51, 52 верхнего и нижнего полож е н и я , а на винте 28 - кулачок 52, контактирующий с концевыми выключателями 51, 52. Устройство работает следующим образом. В исходном положении винт 28, находящийся в верхнем положении, механизм резки 3 приподнят над столом 2 на высоту, при которой между кромками ножей 9, 10, 11 и столом 2 свободно перемещается вафельный- пласт 50. При этом подпружиненные выталкиватели 16,17 "утоплены" внутри полостей 23, 24, пружины сжатия 22 разжаты, а сферические головки колпачков 21 находятся на расстоянии не менее толщины вафельного пласт 50 от упорной плиты б. После у/падки на стол 2 вафельного пласта 5 10 15 20 25 30 35 40 45 6 50 включают электродвигатель 34, вращение вала 35 которого через червяк 36, червячное колесо 37 передается зафиксированной от вертикального перемещения гайке 33, в результате чего винт 28, зафиксированный от поворота ползунами 29,30 в направляющих 31,32 опускается вниз совместно с режущим механизмом 3. Ножи 9,10,11 врезаются в вафельный пласт 50 и производят его фигурную вырезку на дольки - центральную круговую и периферийные сегментные. На выходе из вафельного пласта 50 ножи 9, 10, 11 частично заглубляются в канавки 47, 48, 49 стола 2, при этом кулачок 53 взаимодействует с концевым выключателем 52 нижнего положения механизма резки 3, электродвигатель 34 отключается, и движение механизма резки 3 прекращается. Затем электродвигатель 34 включают реверсивно и вал 35 вращается в обратную сторону, в результате чего винт 28 с механизмом резки поднимается совместно с выталкивателями 16, 17 и находящимся в полостях 23, 24 вафельными дольками. При дальнейшем подъеме механизма резки 3 сферические поверхности колпачков 21 упираются в упорную плиту 6, и их движение прекращается, а подъем механизма резки 3 продолжается. При этом происходит выталкивание пластинами 18, 19 вафельных долек на стол 2. При достижении пластин 18, 19 уровня кромок ножей 9, 10, 11, кулачек 53 замыкает контакт концевого выключателя 51 верхнего положения пуансона 5, режущего механизма 3, электродвигатель 34 выключается и движение режущего механизма 3 прекращается. Полученный вафельный торт снимают со стола 2 и передают в технологическую линию для покрытия шоколадной или другой глазурью и инкрустации фигурным шоколадом или кремом в виде цветочного или фигурного орнамента. Вафельную обрезь снимают и вместо нее на стол 2 укладывают следующий вафельный пласт 50. После чего цикл продолжается. Предлагаемое устройство за счет ком50 бинированной формы ножей и их расположения позволяет производить фигурную резку (просечку) вафельного пласта на дольки - центральную круговую и по периферии - сегментные, образующие в комплекте 55 круглый разрезной вафельный торт. После покрытия его шоколадной глазурью и инкрустации цветочным или фигурным орнаментом, готовое изделие приобретает высокие потребительские свойства. 66Л6 66Z.6 9799 5-6 fi 9 Фг/гб fa 9799 Г-Г пабернуто Фиг. 6 Упорядник Замовлення 4552 Техред М.Моргентал Коректор М. Куль Тираж Підписне Державне патентне відомство УкраТни, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська пл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.Гагаріна, 101