Машина для різання овочів і фруктів

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)4 А 23 N 15/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ ПРИ ГННТ СССР 1 ч (21) 4113881/28-13 " у (22) 2 9 0 0 8 о 8 6 (46)*23о07ц89„ Бкшо * 27 (71) Механический завод Одесского производственного объединения "Продмаш" (72) ВоМоГимборг, ВОНОКучеренко, ИоНоПанасенко, ВиБ0Каневский и ДсИоСапожник (53) 631.362,2 ( 0 8 8 а 8 ) •(56) Дикие М 0 Я о и Мальский А О И О Технологическое оборудование консервных заводоВо - М о : Пищевая промышленность, 1973, с 50 о (54) КАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть исполь зовано при порезке овощей и фруктов на кубики, столбики в различных технологических линиях0 Целью изобретения является уменьшение потерь сырья, улучшение качества получаемого продукта и повышение производительности,, Машина для резки овощей и фруктов включает загрузочный бункер 1, кожух 8 с шарнирно присоединенной к нему декой 9, положение которой регулируется для установления высоты ее подъема над лезвием пластового ножа 4, барабан 2 с наклонными лопастямч З а Причем нож 4 и установленная над ними ножевая гребенка 5 с ножами-6 установлены так, что режущие кромки их ножей прилегают одна к другой„ \ ил0 1 4ь л 1494902 Изобретение относится к пищевой скоростью (4,5 м / с ) . Ограничиваюпромышленности и может быть исполь- і щие плоскости гладкие, отполированы зовано в консервном производстве при изготовлении деталей и дополни— и на овощесушильных заводах., _ тельно в процессе работы. При проЦелью изобретения является уменьхождении между ножами 6 столбик шение потерь сырья, улучшение качеподвергается боковому сжатию (просства получаемого продукта и повышевет между боковыми поверхностями ние производительности машины. ножей на толщину ножа меньше расстояНа чертеже изображена машина для Ю ния между лезвиями)о В результате резки овощей и фруктов, общий вид о поверхности, образующие столбик,поМашина для резки овощей и Лруклучаются чистыми, гладкими без катов содержит загрузочный бункер 1, ких-либо повреждений0 При сходе столгоризонтальный барабан 2 с отводящим биков с поверхности пластового ножа и подводящим отверстиями и укреплен- 15 4 ножи 7 рассекают их на кубики и ными внутри него лопастями 3 и рассбрасывают в емкость или транспортер» положенный снаружи, у отводящего Если продукт надо получить в виде отверстия режущий орган, состоящий столбиков ножи 7 поперечной резки из неподвижно укрепленных пластовоснимаюто го ножа 4 и ножевой гребенки 5 про20 Установка гребенки над пластовым дольной резки с ножами 6, и ножей 7 ножом с прилеганием ножевых кромок поперечной резки. Барабан заключен исключает отталкивание части клубней в кожух 8 с декой 9 О Ножевая гребенножами гребенки, так как перед срека продольной резки укреплена над занием слоя одновременно с ножами пластовым ножом так, что режущие 25 гребенки в клубень врезается пластокромки их ножей прилегают одна к Друвый нож о Этим исключаются образовагой по всей длине„ ние мелочи, которая появляется при Машина для резки овощей и фруктов срезании пластовым ножом с клубней работает следующим образом. слоя малой толщины, имеющего продольПеред запуском машины производят 30 ные и поперечные надрезы, и появлерегулирование положения шарнирно соение в продукте столбиков уменьшендиненных между собой кожуха 8 с деной в разной степени толщины,нестанкой 9, Зазором между декой 9 и лезвидартных сечений и, соответственно, ем пластового ножа 4 устанавливают кубиков неправильной формы о толщину срезаемого слоя 0 35 Запуск машины в работу состоит Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я в том, что приводят во вращательное движение помещенный в кожухе 8 бараМашина для резки овощей и фрукбан 2 подачи сырья (овощей или фруктов, содержащая загрузочный бункер, тов), сырье из бункера 1 поступа40 горизонтальный барабан с отводящим ет в барабан 2, заполняет его и лои подводящим отверстиями и укрепленпастями 3 принудительно подается ными внутри него лопастями и распона совмещенные лезвия пластового ноложенный снаружи, у отводящего отжа 4 и ножей 6 гребенки 5о Каждый верстия режущий орган, состоящий из столбик одновременно подрезается 45 неподвижно укрепленных пластового снизу лезвием пластового ножа 4, отножа и ножевой гребенки продольной деляющим слой от клубня, с боков резки, и ножей поперечной резки, лезвиями ножей 6 гребенки 5 о Дальо т л и ч а ю щ а я с я тем, что, гае отрезанный от клубня столбик с целью уменьшения потерь сырья,улучпродукта проходит через замкнутый 5Q шения качества получаемого продукта контур, образуемый пластовым ножом и повышения производительности,ноже4 и ножами 6 гребенки 5 и ограниченвая гребенка продольной резки укрепный сверху декой 9 0 лена над пластовым ножом так, что режущие кромки их ножей прилегают одПроталкивание стоябика через указанный контур происходит с высокой 55 на к другой по всей длине о 1494902 Редактор О.Юрковецкая Составитель О.Драгунова Техред Л.Олийнык Корректор О.Кравцова Заказ 4142/2 Тираж 525 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина» 101