Горілка особлива “калганоф.платинова.(kalganoff.platinum)”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, ароматний спирт мускатного горіха, яка відрізняється тим, що додатково містить ефірну олію кардамонову 110, мед, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: ароматний спирт мускатного горіха, дм 3 2,0-4,0 ефірна олія кардамонова, дм 3 0,02-0,08 мед, кг 4,0-10,0 глюкоза, кг 1,0-3,0 натрій лимоннокислий, кг 0,4-0,6 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома горілка особлива "Король Данило" [патент України 24303 А, кл C12G 3/06], містить на 1000 дал компоненти в наступному співвідношенні: Ароматний спирт плодів коріандру, л 11,0-13,0 J Цукор-пісок, кг 9,0-11,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого і води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40%, л решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору, з м'яким властивим горілці смаком та ледь відчутним пряним ароматом коріандру завдяки використанню в якості пряно-ароматичної сировини ароматного спирту плодів коріандру. Найбільш близька за технічним рішенням настойка гірка "Вікова", ["Рецептури лікерогорілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р, стор. 270], для приготування якої використовують ароматний спирт мускатного горіха, спирт етиловий вищої очистки та воду питну пом'якшену на 1000 дал готового напою: Інгредієнти Кількість Ароматний спирт мускатного горіха, дм 3 12,0 Спирт етиловий ректифікова- з розрахунку на ний вищої очистки та вода міцність купажу питна пом'якшена, дм 3 40% За вказаною рецептурою одержують настойку безбарвного кольору, з м'яким властивим горілці смаком та горілчаним ароматом. Таким чином названа настойка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт мускатного горіха, з додатковим введенням ефірної олії кардамонової 1:10, меду, глюкози та натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також округленим ароматом з помітним відтінком мускатного горіха. Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт мускатного горіха та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної' підготовленої відповідно корисної моделі додаються НОВІ (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ефірну олію кардамонову 1:10, мед, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: Ароматний спирт мускатного горіха, дм 3 2,0-4,0 Ефірна олія кардамонова, дм 3 0,02-0,08 4,0-10,0 Мед, кг 1,0-3,0 Глюкоза, кг ю ю о 10595 Натрій лимоннокислий, кг 0,4-0,6 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питноі підготовленої, дм решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, округленим ароматом з помітним відтінком мускатного горіха. Запропоновану горілку особливу готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування ароматного спирту мускатного горіха. 3. Приготування спиртового розчину ефірної олії кардамонової 1:10. 4. Приготування сортировки. 5. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУА. 6 Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4, Оптимальним для виробництва є приклад З, Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка особлива „Калганоф. Платинова (Kaiganoff. Platunum)." № п/п 1 2 3 4 5 6 (Найменування сировини, операцій та показників) Ароматний спирт мускатного горіха, дм 3 Ефірна олія кардамона 1:10, дм"1 Мед, кг Глюкоза, кг Натрій лимоннокислий, кг Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної' підготовлено': 1 2 1 2 0,01 1 0,5 0,1 0,02 4 1 0,3 безбарвний м'який, вланедостатстивий горіньо м'який лці характерний горілчаний, характер- з ледь відний горіл- чутним ароматом мусчаний катного горіха смак аромат Комп'ютерна верстка А. Крулевський 4 5 3 4 5 0,05 7 2 0,5 0,08 10 3 0,7 0,1 13 3,5 0,9 решта безбарвний колір Приклади 3 безбарвний безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний, 3 м'який, власти- злегка пекувий горілці чий характерний горілчаний, з відчутним ароВІДТІНКОМ матом мускатмускатного ного горіха горіха Підписне безбарвний характерний горілчаний, з ярко вираженим ароматом мускатного горіха Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Киш, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вуп. Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601