Горілка особлива “калганоф. преміум. (kalganoff. premium)”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, ароматний спирт ефірної олії лимонної, цукровий сироп 65,8%-ний як підсолоджувач, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт ефірної олГі" лавандової, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою ароматний спирт ефірної олії лимонної, дм 3 2,0-5,0 ароматний спирт ефірної олії лавандової, дм 3 4,0-7,0 цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-14,0 глюкоза, кг 2,0-5,0 натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва Відома горілка особлива "Кримська особлива" [патент України 21609 A, nn.C12G 3/06], містить на 1000 дал. компоненти в наступному співвідношенні: Цукор-пісок, кг 15,0-35,0 Лимонна кислота, кг 0,2-0,6 Олія лаванди, кг 0,01-0,03 Водно-спиртова рідина Із спирту етилового ректифікованого і води питної пом'якшеної з розрахунку на міцність купажу 40%, л решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору, з недостатньо м'яким властивим горілці смаком та ароматом лаванди. Найбільш близька за технічним рішенням "Аркадія" ['Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м Київ, 1994 р , стор 270], для приготування якої використовують ароматний спирт лимонної олії", мед натуральний, спирт етиловий вищої очистки та воду питну пом'якшену на 1000 дал готового напою: Ароматний спирт лимонної олії, дм 3 20,0 Мед, кг 10,0 Спирт етиловий ректифіко- з розрахунку на ваний вищої очистки та во- міцність купажу да питна пом'якшена 40% За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору, з недостатньо м'яким властивим горілці смаком та ледь відчутним ароматом лимонної олії'. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт лимонної олії, цукрового сиропу в якості підсолоджувала з додатковим введенням ароматного спирту ефірної олії лавандової', глюкози та натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також округленим ароматом з помітним відтінком лавандової олії та лимону Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт лимонної олії, цукровий сироп як підсолоджувач та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої' відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт лавандової олії, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів 00 О) ю о 10598 на 1000 дал напою: Ароматний спирт ефірної олії лимон3 2,0-5,0 ної, дм Ароматний спирт ефірної олії лаван3 дової, дм 4,0-7,0 3 Цукровий сироп 65,8%-ний, дм 7,0-14,0 2,0-5,0 Глюкоза, кг 0,3-0,7 Натрій лимоннокислий, кг Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води пит3 ної підготовленої, дм решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, округленим ароматом з помітним відтінком лаванди та лимону. Запропоновану горілку особливу готують наступним ЧИНОМ' 1. Підготовка води. 4 2. Приготування ароматних спиртів лавандової та лимонної' олії ефірної 3. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУА. 4. Приготування купажу з внесенням Інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка особлива „Калганоф ПремІум (Kalganoff. Premium)." № Найменування сировини, операп/п цій та показників Ароматний спирт ефірної олії 1 лавандової, дм Ароматний спирт ефірної олії 2 лимонної, дм 3 3 Цукровий сироп 65,8%-ний, цм* 4 Глюкоза, кг 5 Натрій лимоннокислий, кг Водно-спиртова рідина із спирту 6 етилового ректифікованого та води питної' підготовленої 1 2 3 4 1 5 1 0,1 безбарвний смак недостатньо м'який характерний горілчаний Комп'ютерна верстка А. Крулевський 4 5 5 7 9 2 3 5 7 7 2 0,3 11,5 3 0,5 14 5 0,7 17 7 0,9 решта колір аромат Приклади 3 безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний, 3 ледь відчутним ароматом лаванди з лимоном безбарвний безбарвний м'який, властивий горілці характерний горілчаний, 3 ВІДТІНКОМ лаванди з лимоном Підписне безбарвний м'який, власти- злегка пекувий горілці чий характерний горілчаний, з відчутним ароматом лаванди з лимоном характерний горілчаний, з ярко вираженим ароматом лаванди 3 лимоном Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності', вул Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601