Горілка особлива “калганоф. люкс. (kalganoff. lux)”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, ароматний спирт житніх сухарів, цукор у вигляді цукрового сиропу 65,8 %ного, яка відрізняється тим, що додатково міс тить ароматний спирт меду, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні Інгредієнтів на 1000 дал напою1 ароматний спирт житніх сухарів, дм' 15,0-35,0 8,0-12,0 ароматний спирт меду, дм 3 цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-14,0 глюкоза, кг 1,0-3,0 натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої', дм 3 решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома горілка особлива "КИЇВСЬКА РУСЬ " ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994 р., стор. 276], для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів, мед при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: Спирт етиловий ректифі- Спирт та вода з розкований, дм рахунку Вода питна помякшена, на міцність купажу 3 дм 40% Ароматний спирт ЖИТНІХ 50,0 сухарів, дм 3 5,0 Мед, кг 15,0 Цукор, кг За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з ароматом горілки та житніх сухарів, злегка пекучим смаком Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо оригінальний аромат та злегка пекучий смак. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "ДРЕВНЯ РУСЬ" [Патент України №24612 А, кл. C12G 3/06], для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт житніх сухарів і цукор при наступному співвідношенні, об. % • Ароматний спирт житніх сухарів 0,2-0,6 Цукор 0,2-0,3 Спирт етиловий ректифікований 39-41 Вода пом'якшена решта За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерними горілчаним ароматом та смаком. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт житніх сухарів, цукор у вигляді цукрового сиропу 65,8%-го з додатковим введенням ароматного спирту меду, глюкози та натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також округленим ароматом з помітним відтінком житніх сухарів. Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт житніх сухарів, цукор у вигляді цукрового сиропу 65,8%-го, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води, питної підготовленої відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт меду, глюкозу та натрій лимон О) ю 10596 нокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: Ароматний спирт житніх сухарів, 3 дм 15,0-35,0 3 Ароматний спирт меду, дм 8,0-12,0 Цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-14,0 Глюкоза, кг 1,0-3,0 Натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води 3 питної підготовленої, дм решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, округленим ароматом з помітним відтінком житніх сухарів та меду. Запропоновану горілку особливу готують наступним чином. 1 Підготовка води. 2. Приготування ароматних спиртів житніх су харів та меду. З Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУА 5. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка особлива „Калганоф Люкс. (Kalganoff. Lux)." № Найменування сировини, операп/п цій та показників Ароматний спирт житніх сухарів,1 ДМ3 13 2 3 4 5 Ароматний спирт меду, дм Цукровий сироп 65,8%-ний, дм"3 Глюкоза, кг Натрій лимоннокислий, кг Водно-спиртова рідина із спирту 6 етилового ректифікованого та води питної підготовленої 1 2 5 15 6 5 0,5 0,1 8 7 1 0,3 безбарвний смак аромат Комп'ютерна верстка А. Крупевський 4 5 25 35 45 10 11,5 2 0,5 12 14 3 0,7 14 17 4 0,9 решта безбарвний м'який, недостатньо властивий м'який горілці характерний горілчаний, 3 ледь відхарактерний чутним горілчаний ароматом житніх сухарів та меду колір Приклади 3 безбарвний безбарвний безбарвний м'який, влам'який, власти- злегка пекустивий горічий вий горілці лці характерний горілчаний з відтінком житніх сухарів та меду Підписне характерний горілчаний, з відчутним ароматом житніх сухарів та меду характерний горілчаний, з ярко вираженим ароматом ЖИТНІХ сухарів та меду Тираж 26 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової1 власності", вул. Глазунова, 1, м. Ки'їв - 42, 01601