Настоянка “персикова”

Настоянка, яка містить водно-спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки і питної підготовленої води та ароматизатор, яка відрізняється тим, що як ароматизатор міс Корисна модель відноситься до лікеро - горілчаної промисловості, а саме до складу настоянок. Відома настоянка „Гірка настоянка", яка містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду, ароматизатори. [Див. патент РФ №2145349, опублікований 10 лютого 2002 року]. Недоліком даної настоянки є недостатньо оптимальний набір компонентів, що входять до складу настоянки, які визначають органолептичні показники, що знижує питні властивості напою і ускладнює технологічний процес виготовлення настоянки. В основу корисної моделі поставлена задача створення настоянки з відмінними, оригінальними органолептичними показниками, високими питними властивостями і високою якістю. Поставлена задача вирішується тим, що настоянка „Персикова", яка містить водно - спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки І ароматизатори, відповідно до корисної моделі, містить Ароматизатор харчовий "Персик 547" і цукровий сироп при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал, Ароматизатор харчовий "Персик 547", кг 1,86-2,14 Цукровий сироп, дм 3 ~ 21,39-24,61 водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого ВИЩОІ ОЧИСТКИ 1 ВОДИ ПИ- з розрахунку на міцність купажу 26% . ТНОЇ підготовленої, д м 3 Таким чином, використання запропонованого складу інгредієнтів дозволяє підвищити органоле І тить Ароматизатор харчовий "Персик 547" і цукровий сироп при наступному співвідношенні інгредієнтів, на 1000 дал: Ароматизатор харчовий "Персик 547", кг 1,86-2,14 цукровий сироп, дм 3 21,39-24,61 водно-спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого з розрахунку на вищої' очистки води питної міцність купажу підготовленої, дм 3 26 %. птичні властивості настоянки, та отримати настоянку з високими питними властивостями і високою якістю. Виготовлення настоянки, що заявляється, здійснюють у такий спосіб: Готують водно - спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищого очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Отриманий розчин направляють в довідний чан, в отриманий розчин вводять цукровий сироп 65,8%-ий, попередньо виготовлений. У довідний чан вносять Ароматизатор харчовий "Персик 547", вміст довідного чану перемішують, при необхідності корегують, фільтрують і направляють на розлив. Приклад 1. (купаж на 1000 дав, див. таблицю 3) Готують водно - спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищого очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду зміщують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Отриманий розчин направляють в довідний чан, в отриманий розчин вводять цукровий сироп 65,8%-ий, попередньо виготовлений в кількості 21,39дм3. У довідний чан вносять Ароматизатор харчовий "Персик 547" фірми ЗАТ „Комбінат химико-пищевой ароматики". Російська Федерація в кількості 1,86кг, вміст довідного чану перемішують, при необхідності корегують, фільтрують і направляють на розлив. CM ю 11252 Приклад 2. (купаж на 1000 дав, див. таблицю 3) Готують водно - спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищого очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Отриманий розчин направляють в довідний чан, в отриманий розчин вводять цукровий сироп 65,8%-ий, попередньо виготовлений в кількості 23,0дм3. У довідний чан вносять Ароматизатор харчовий "Персик 547" фірми ЗАТ „Комбінат химико-пищевой ароматики". Російська Федерація в кількості 2,0кг, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. ПрикладЗ. (купаж на 1000 дав, див. таблицю 3) Готують водно - спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованого вищого очищення згідно з ДСТУ 4221 {ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл.1) Отриманий розчин направляють в довідний чан, в отриманий розчин вводять цукровий сироп 65,8%-ий, попередньо виготовлений в 3 КІЛЬКОСТІ 24,61дм . У довідний чан вносять Ароматизатор харчовий "Персик 547" фірми ЗАТ „Комбінат химико-пищевой ароматики". Російська Федерація в кількості 2,14кг, вміст довідного чану переміщують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Настоянка, отримана приведеним способом повинна відповідати фізико - хімічним показникам, приведеним у Таблиці 1 і органолептичним показникам, приведеним у таблиці 2. Пропонований склад настоянки „Персикова" забезпечує одержання настоянки з більш високими органолептичними показниками за рахунок використання оптимального складу інгредієнтів. Комп'ютерна верстка Г Паяльніков Таблиця 1 Фізико-хімічні показники Кількість 26 ФІЗИКО-ХІМІЧНІ показники МІЦНІСТЬ, % Таблица 2 Органолептичні показники Органолептичні показники Характеристика прозора рідина безбарвний персика персиковий ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД колір смак аромат Таблица З Витрати інгредієнтів на 1000 дал Показатели Од. Ароматизатор харчовий "Персик 547" фірми ЗАТ „Комбінат Химико-пищевой ароматики", РФ Цукор кг 1,86 2,0 2,14 кг 18,6 20 21,4 Підписне Приклади ПрикПрикПриклад №1 лад №2 лад №3 Тираж 26 прим Міністерство освгти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601