Гірка настоянка “поліська зірка. кактус”

Гірка настоянка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної" підготовленої, цукровий сироп 65,8 %-ний, лимонну кислоту та як лимонний компонент ароматизатор "Лимон" фірми "Quest International", яка відрізняється тим, що додатково містить ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя" фірми "Quest International" при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал. напою: цукровий сироп 65,8%-ний, дм 3 72,0-112,0 ароматизатор "Лимон" фірми "Quest International", кг 1,5-2,5 ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя", фірми "Quest International", кг 8,0-12,0 лимонна кислота, кг 0,2-0,8 водно-спиртова рідина Із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома гірка настоянка "ЛУГАНЬ" [Патент України №23675 А], яка містить яка містить спирт етиловий ректифікований, воду пом'якшену, ароматний спирт лимонного масла, цукровий сироп 65,8%-ний, мед при наступному співвідношенні інгредієнтів, в мас. %: ароматний спирт лимонного масла 0,2-0,4 мед 0,05-0,15 цукровий сироп 65,8%-ний 0,16-0,0,3 спирт ректифікований вищої очистки вода За вказаною рецептурою одержують настоянку гірку безбарвного кольору, з ароматом чорної лимонного масла та злегка пекучим смаком Найбільш близькою за рецептурним складом та органолептичними показниками є настоянка напівсолодка "СТОПКА ЛИМОН" [Патент України №24609 А], яка містить водно спиртову рідину, цукровий сироп 65,8%-ний, лимонну кислоту, ароматний спирт лимонного масла при наступному співвідношенні інгредієнтів, об. %• ароматний спирт лимонного масла 2,0-4,0 цукровий сироп 65,8%-ний 8,0-15,0 лимонна кислота 0,2-0,6 водно-спиртова рідина з розрахунку на міцність купажу 30об.% решта За зазначеною рецептурою одержують напівсолодку настоянку з вираженим ароматом лимонного масла та надто солодким смаком. Тим самим напій не відрізняється оригінальними органолептичними показниками. В основу корисної' моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як цукровий сироп 65,8%-ний, лимонна кислота та в якості ароматичної сировини містить ароматизатор "Лимон "та ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя" фірми "Quest International" , взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким смаком, а також дуже приємним ароматом кактуса з відтінком лимону. Поставлена задача вирішується тим, що у настоянку, яка містить цукровий сироп 65,8%-ний, лимонну кислоту і в якості лимонного компоненту містить ароматизатор "Лимон," додатково вводиться ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя" фірми "Quest International" разом із аодно-спирговою рідиною з спирту етилового 00 О (О 6048 ректифікованого та води питної підготовленої, що дає можливість забезпечити створення напою з досить м'яким смаком, а також дуже приємним ароматом кактуса з відтінком лимону при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: цукровий сироп 65,8%-ний, дм 3 72,0-112,0 ароматизатор "Лимон " фірми "Quest International", кг 1,5-2,5 Ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя" ," фірми "Quest International", кг 0,2-0,8 лимонна кислота, кг 8,0-12,0 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40%, дм 3 решта У відповідності з зазначеною рецептурою одержують настойку гірку з досить м'яким смаком с присмаком, а також приємним ароматом кактуса з ледь відчутним відтінком лимону. Запропоновану гірку настоянку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування розчину лимонної кислоти. 3. Приготування сортировки. 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А 5. Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 6. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заяви на корисну модель Гірка настоянка „Поліська зірка. Кактус" Найменування сировини, Одиниця операцій та показників виміру 1 2 3 4 Цукровий сироп 65,8%-ний flMJ 52 Ароматизатор "Лимон' фірми Quest international кг 1 Ароматизатор рідкий харчовий "Пітахайя" Фірми Quest International кг 6 Лимонна кислота кг 0,1 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води кг питної підготовленої решта колір безбарвний 2 5 72 Приклади 3 6 92 4 7 112 5 8 132 1,5 2 2,5 3 8 0,2 10 0,5 12 0,8 14 1 безбарвний безбарвний безбарвний безбарвний злегка м'який з м'який з м'який з пекучий з недостатньо присмаком присмаком присмаком м'який присмаком кактуса кактуса кактуса кактуса горілчаний, з горілчаний, з горілчаний, з горілчаний, горілчаний з вираженим вираженим вираженим з надто ароматом ароматом ароматом вираженим легким кактуса з кактуса з кактуса з ароматом ароматом відтінком кактуса та кактуса ВІДТІНКОМ ВІДТІНКОМ лимону лимону лимону лимону смак аромат Комп'ютерна верстка Н. Лисенко Підписне Тираж 28 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601