Настоянка “смородинка”

Настоянка, що містить водно-спиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки і питної підготовленої води, ароматизатор, яка відрізняється тим, що містить ароматизатор Чорна смородина 522 при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: ароматизатор Чорна смородина 522, кг 1,395-1,605 водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого решта з розрахунку вищої очистки і води питна міцність купажу ної підготовленої 26%. Корисна модель відноситься до лікерогорілчаної промисловості, а саме до складу настоянок Відома настоянка „Гірка настоянка", яка містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду, ароматизатори [Див. патент РФ №2145349, опублікований 10 лютого 2002 року]. Недоліком даної' настоянки є недостатньо оптимальний набір компонентів, що входять до складу настоянки, які визначають органолептичні показники, що знижує питні властивості напою і ускладнює технологічний процес виготовлення настоянки. В основу корисної моделі поставлена задача створення настоянки з відмінними, оригінальними органолептичними показниками, високими питними властивостями і високою якістю Поставлена задача вирішується тим, що настоянка „Смородинка", яка містить водноспиртовий розчин спирту етилового ректифікованого вищої очистки і ароматизатори, відповідно до корисної' моделі, містить ароматизатор Чорна смородина 522 при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал в кг: ароматизатор Чорна смородина 522, кг 1,395-1,605 водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого решта з розрахунку вищої очистки і води пит- на МІЦНІСТЬ купажу ної підготовленої 26% Таким чином, використання інгредієнта ароматизатор Чорна смородина 522 дозволяє підвищити органолептичні властивості настоянки. Виготовлення настоянки, що заявляється, здійснюють у такий спосіб: Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованих виший очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл. 1). Сортівку направляють довідний чан У довідний чан вносять ароматизатор Чорна смородина 522, вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Приклад 1- (купаж на 1000 дал, див. таблицю З, 4) Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованих виший очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874. Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див- табл. 1). Сортівку направляють довідний чан. У довідний чан вносять ароматизатор Чорна смородина 522 фірми ЗАТ "Комбинат химико-пищевой ароматики", Російська Федерація, в кількості 1,395кг вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив Приклад 2 (купаж на 1000 дал, див. таблицю З, 4) Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованих виший очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874 Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% міцності купажу. (Див. табл. 1). Сортівку направляють довідний чан. У довідний чан вносять ароматизатор 00 10984 Чорна смородина 522 фірми ЗАТ "Комбинат химико-пищевой ароматики" Російська Федерація, в кількості 1,5кг вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив Приклад 3 (купаж на 1000 дал, див. таблицю З, 4) Готують водно-спиртовий розчин шляхом змішування спирту етилового ректифікованих виший очищення згідно з ДСТУ 4221 (ДСТ 5962) з водою питною за ГОСТ 2874 Спирт і оговорену вище воду змішують з розрахунку 26,0% МІЦНОСТІ купажу (Див табл 1) Сортівку направляють довідний чан У довідний чан вносять ароматизатор Чорна смородина 522 фірми ЗАТ "Комбинат хими ко-пищевой ароматики" Російська Федерація, в КІЛЬКОСТІ 1,605кг вміст довідного чану перемішують, при необхідності коректують, фільтрують і направляють на розлив. Настоянка, отримана приведеним способом повинна відповідати фізико-хімічним показникам, приведеним у Таблиці 1 і органолептичним показникам, приведеним у Таблиці 2 Пропонований склад настоянки „Смородинка" забезпечує одержання настоянки з більш високими органолептичними показниками за рахунок використання оптимального складу інгредієнтів. Таблиця 2 Таблиця 1 Фізико-хімічні показники МІЦНІСТЬ, % Органолептичні показники Кількість 26 ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД колір смак аромат Характеристика прозора рідина безбарвний пркувато-пекучий чорної смородини Таблиця З Витрати інгредієнтів на 1000 дал Показатели Од вим Ароматизатор харчовий Чорна смородина 522 фірми ЗАТ "Комбинат химико-пищевой ароматики", Російська Федерація Приклад №1 Приклади Приклад №2 Приклад №3 1,395 1,5 1,605 кг Таблиця 4 Купаж на 1000 дал Компоненти Одиниця виміру Ароматизатор Чорна смородина 522 фірми ЗАТ "Комбикг нат химико-пищевой ароматики", Російська Федерація дм 3 Спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки" Комп'ютерна верстка А. Крулевський Підписне Кількість 1,5 Спирт та вода з розрахунку на міцність купажу 26 % Тираж 26 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м Київ-42, 01601