Горілка №7

Горілка, яка містить цукор і водно-спиртову рідину, що складається зі спирту етилового рек 3 12448 4 склад компонентів по будь-який з відомих технолодля чого в її вводять, при постійному перемішугій, що використаються в лікеро-горілчаній або ванні, з розрахунку, на 1000 дал горілки: 1,8 дал харчовій промисловості. цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 1,8 дал аскоДля готування водно-спиртової рідини викорирбінової кислоти (10% водний розчин). стовують воду питну підготовлену, котра попередПісля перемішування, отриману горілку довоньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напідять до міцності 40,0% додаванням спирту або рного збірника самопливом подають в установку води. готування сортування, де її змішують зі спиртом Приготовлена горілка, з зазначеним утриманетиловим ректифікованим "Екстра". Спирт етилоням компонентів, володіє наступними органолепвий ректифікований "Екстра" і воду питну підгототичними властивостями: прозора безбарвна рідивлену змішують з таким розрахунком, щоб одерна, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового жати сортування міцністю 39,9-40,1%. тону, у сполученні з тонким чистим горілочним Приготовлену водно-спиртову рідину піддають ароматом. послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на Приклад 2 вугільний колонці, а потім знову на пісковому фіЗдійснюють готування горілки аналогічно, як і льтрі. в прикладі 1, за винятком кількісного складу комОчищену водно-спиртову рідину направляють понентів горілки. у довідний чан, де здійснюють її змішування з комДля готування 1000 дал горілки використовупонентами, дал на 1000 дал горілки: 1,8-1,9 цукру ють: 2,1 дал цукру у вигляді 65,8% цукрового сиу виді 65,8% цукрового сиропу, 1,8-2,1 аскорбіноропу, та 1,9 дал аскорбінової кислоти (10% водний вої кислоти у вигляді 10% розчину. розчин). Уведення компонентів здійснюють при постійПриготовлена, з зазначеним утриманням комному перемішуванні. Приготовлену горілку довопонентів, горілка володіє наступними органолепдять до необхідної міцності 40,0% додаванням тичними властивостями: безбарвна прозора рідиспирту або води. на, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового Приготовлена, з зазначеним утриманням комтону, у сполученні з тонким чистим горілчаним понентів, горілка має наступні органолептичні влаароматом. стивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, Приклад 3 округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні Готування горілки здійснюють аналогічно, як і з тонким, чистим горілчаним ароматом. в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Приклад 1 Для готування 1000 дал горілки використовують: Для готування горілки попередньо готують ро1,7 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 1,7 зчини вхідних до її складу компонентів по будьдал аскорбінової кислоти (10% водний розчин). який із відомих технологій, що використовується в Приготовлена, з зазначеним складом, горілка лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. володіє наступними органолептичними властивосДля готування водно-спиртової рідини викоритями: безбарвна прозора рідина, смак - розладжестовують питну воду підготовлену. Воду питну підний, аромат - різкий, спиртовий. готовлену з напірного збірника самопливом подаПриклад 4 ють у сортувальну ємність, де її змішують зі Готування горілки здійснюють аналогічно, як і спиртом етиловим ректифікованим "Екстра", з тав прикладі 1, за винятком утримання компонентів. ким розрахунком, щоб одержати сортування міцніДля готування 1000 дал горілки використовують: стю 39,9-40,1%. 2,0 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 2,2 Приготовлену водно-спиртову рідину піддають дал аскорбінової кислоти (10% водний розчин). послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на Приготовлена, з зазначеним утриманням комвугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. понентів, горілка особлива володіє наступними Після очищення, водно-спиртову рідину наорганолептичними властивостями: безбарвна проправляють у довідний чан, де здійснюють її змішузора рідина, смак - нехарактерний, з різким аромавання з компонентами відповідно до рецептури, том. Комп’ютерна верстка А. Рябко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601