Горілка особлива №2

Горілка особлива, яка містить цукор, ароматизатор з рослинної сировини і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого і води пит 3 Корисна модель, яка заявляється, в обсязі приведеної вище сукупності істотних ознак, забезпечує горілці особливої наступні органолептичні властивості: смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом і легким з відтінком аромату червоної рути. При виході за заявлені інтервали утримання компонентів горілки особливої, зазначені органолептичні властивості в горілки особливої не виявляються: - при утриманні компонентів меншому, ніж нижня границя заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива не володіє зазначеними вище органолептичними властивостями: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий; - при утриманні компонентів більшому, ніж верхня границя заявлених інтервалів, горілка особлива має не характерний смак, і різкий аромат червоної рути. Запропоновану горілку особливу готують наступним способом. Попередньо готують розчини з вхідних у її склад компонентів та ароматний спирт червоної рути (наземна частина, 1,0-1,5кг на 1000дал горілки особливої) по будь-якої з відомих технологій, що використаються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, котра попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортування, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Екстра". Спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1%. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на пісковому фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, на 1000дал горілки особливої: 1,51,7дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 0,50,7дал ароматного спирту червоної рути, та 2,83,2кг меду натурального. Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом і з легким відтінком аромату червоної рути. Приклад 1 Для готування горілки особливої попередньо готують розчини вхідних до її складу компонентів та ароматний спирт червоної рути (наземна частина, 1,0-1,5кг на 1000дал горілки особливої) по будь-який із відомих технологій, що використову 12447 4 ється в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Екстра", з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1%. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку на 1000дал горілки: 1,5дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 0,5дал ароматного спирту червоної рути, та 2,8кг меду натурального. Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена горілка особлива, з зазначеним утриманням компонентів, володіє наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілочним ароматом і з легким відтінком аромату червоної рути. Приклад 2 Здійснюють готування горілки особливої аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком кількісного складу компонентів горілки особливої. Для готування 1000дал горілки особливої використовують: 1,7дал цукру у вигляді 65,8% цукрового сиропу, 0,7дал ароматного спирту червоної рути, та 3,2кг меду натурального. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом з легким відтінком аромату червоної рути. Приклад 3 Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000дал горілки використовують: 1,4дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 0,4дал ароматного спирту червоної рути, та 2,7кг меду натурального. Приготовлена, з зазначеним складом, горшка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна прозора рідина, смак розладжений, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий. Приклад 4 Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000дал горілки особливої використовують: 1,8дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 0,8дал ароматного спирту червоної рути, та 3,3кг меду натурального. 5 12447 Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна про Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 6 зора рідина, смак - нехарактерний, з різким ароматом окремих компонентів, які входять до її складу. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601