Процес виготовлення бочки

1. Процес виготовлення бочки, що включає підготовку деревини, виготовлення клепок, сушіння, гідротермічну обробку, основний випал, чистову обробку, який відрізняється тим, що як деревину використовують дуб, що має високу щільність деревини, віком не менше 80 років, вибирають прямі колоди, обробляють їх на чураки, рівні довжині клепки із припуском на торцівку, для виготовлення клепок чураки розколюють на сектори, залишаючи волокна деревини неушкодженими, з яких потім випилюють клепки, сушать готові клепки на відкритому повітрі під навісом протягом 24 місяців, перед збіркою здійснюють гідротермічну обробку - клепки попередньо прогрівають зі зволоженням, чистову обробку бочки здійснюють шляхом циклювання. 2. Процес за п. 1, який відрізняється тим, що клепки виготовляють товщиною 30-32мм або 4042мм залежно від призначення. U 2 (19) 1 3 24281 готовому виробі. Все це негативно впливає на якість вина. В основу корисної моделі поставлена задача створити процес виготовлення бочки, у якому за рахунок підготовки деревини, виготовленні клепок, сушіння, гідротермічної обробки, основного випалу, чистової обробки, за рахунок того, що в якості деревини використовують дуб віком не менш 80 років, тому виготовлена бочка має властивості які будуть сприяти поліпшенню якості вина. Поставлене завдання вирішується тим, що процес виготовлення бочки, в якому в якості деревини використовують дуб, що має високу щільність деревини віком не менш 80 років, вибирають прямі колоди, обробляють їх на чураки, рівні довжині клепки із припуском на торцівку, для виготовлення клепок чураки розколюють на сектори, залишаючи волокна деревини неушкодженими, з яких потім випилюють клепки, клепки виготовляють товщиною 30-32мм або 40-42мм залежно від призначення, сушать готові клепки на відкритому повітрі під навісом протягом 24 місяців, перед зборкою здійснюють гідротермічну обробку - клепки попередньо прогрівають зі зволоженням, зібраний вручну кістяк бочки поміщають на мангал для прогріву на відкритому вогні протягом 45 хвилин, чистова обробка бочки здійснюється шляхом циклювання, стінки бочки скріплюють обручами виготовленими з нержавіючої сталі або з гарячекатаної стали товщиною 2мм які мають гальванічне покриття, заливний отвір бочки закупорений дубовою пробкою або пробкою, що загвинчується, зовні бочка покрита гарячим бджолиним воском, якщо бочки виготовляються на 2, 3, 5 і 8 літри, вони додатково комплектуються підставкою з дуба. Використання саме такої деревини, сушіння клепок протягом 24 місяців забезпечує бочкам властивості, що покращують якість вина, дозволяють уникнути появи деревного присмаку й занадто великого змісту в вині дубильних речовин. Процес здійснюють наступним чином. Для виготовлення бочок використається дуб, що має високу щільність деревини. Відбираються прямошаруваті колоди, які обробляють на чураки, рівні довжині клепки із припуском на торцівку. Перший крок виготовлення клепок - це розщеплення дубових чураків. Вони розколюються на сектори, з яких потім випилюються самі клепки заготівлі, з яких згодом будуть збиратися бочки. Клепка, виготовлена таким чином, називається радіальне колотої й має кращі характеристики в порівнянні з пиленою. Готові клепки як мінімум Комп’ютерна в ерстка А. Рябко 4 протягом 24-х місяців зберігаються на відкритому повітрі під навісом, щоб вони висохн ули й втратили частина хімічних компонентів, присутність яких може додати готовому напою небажані різкі смакові відтінки, все небезпечні бактерії гинуть. У результаті цього процесу зводяться до мінімуму наступні деформації готової бочки, усувається жолоблення, розтріскування, усадка, виключається гниття, полегшується обробка. Результат цього процесу - клепка високої якості. При виробництві бочок використовується промислова та традиційна - ручна технологія виготовлення. Залежно від призначення й обсягів бочок, клепку для них виготовляють вручну або на спеціальному устаткуванні, що дозволяє при гарній і стабільній якості виготовити більшу кількість клепок. Таке поєднання промислової й традиційної технології у виробництві бочок вигідно відрізняє їх за ціною і якістю. Зборка кістяків бочок із клепок здійснюється тільки вручну. Для того, щоб зм'якшити волокна, роблять попередній прогрів зі зволоженням, що дозволяє виключити ламання клепок при гнутті. Зібраний кістяк бочки поміщають на мангал для прогріву на відкритому вогні протягом 45 хвилин, що сприяє зняттю внутрішнього напруження деревини й фіксації форми клепок. Тривалість і інтенсивність цього процесу впливає на аромат і смак збереженого в бочці вина й коньяку. Після установки ден поверхня бочок циклюється й просочується гарячим бджолиним воском, що збільшує строк їхньої служби й надає їм особливий колір. Після чого бочки відразу пускають у діло щоб уникнути повторного інфікування. Вино повільно проникає в деревину й насичує її кольором і ароматом, і це можна навіть побачити, якщо розрубити клепку старої бочки. У той же час вино поглинає з деревини таніни та інші компоненти. Якщо залишити вино в "незрілій" бочці на занадто довгий строк, воно придбає "деревний" смак, що часто трапляється при транспортуванні вин у нових бочках або бочках нестандартного розміру. Процес виготовлення бочки, що патентується, дозволяє здійснити його технічно простими засобами, здійснення не потребує особливого обладнання. В той же час процес виготовлення бочки, що патентується, може забезпечити потреби з бондарної продукції промисловість та населення України. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601