Функціональний топінг (солодкий соус) для харчування спортсменів “ранкове пробудження”

Функціональний топінг (солодкий соус) для харчування спортсменів, що містить фруктовий 3 34680 В основі корисної моделі поставлено завдання розробити топінги (солодкі соуси) із функціональними властивостями для харчових продуктів спортивного призначення підви щеної хар чово ї та біологі чної цінно сті з ура хуванням потреб організму людини залежно від виду спорту, навантаження, часу доби, фази тренувального періоду. Завдання вирішується шляхом створення топінгу «Ранкове пробудження» із урахуванням процесів, що відбуваються в організмі спортсмена залежно від інтенсивності навантаження, часу доби, тренувально-змагального періоду. З метою ідентифікації розробленого топінгу його назва співпадає із назвою функціональної композиції, що входить до складу. Запропонований топін г "Ранкове проб удження" місти ть фр ук то вий компонент, цукор, модифікований крохмаль, стабілізатор, воду та функціональну композицію "Ранкове пробудження" 4 у наступному співвідношенні компонентів на тону готово ї продукції, (кг): фруктового компоненту 350,0 цукру 500,0 модифікованого крохмалю 10,0-20,0 стабілізатора 1,0-3,0 композиції "Ранкове пробудження" 23,0 підготовленої води решта В якості фруктового компоненту можуть бути використані плодові або ягідні соки, фр уктові концентрати, екстракти , сиропи, фр уктове пюре, шматочки плодів або ягід. В якості стабілізатора найкраще всього себе зарекомендувала комплексна суміш "ЕДГУМ КД 16" [патент України на винахід № 66675, кл. A23G3/00, 2004р.] До складу функціональної композиції "Ранкове пробудження" входять: L-карнітин, бурштинова кислота, кофеїн, аскорбінова кислота. Таблиця 1 Добова потреба та рекомендоване дозування складових композиції «Ранкове пробудження», мг Композиція «Ранкове пробудження» L-Карнітин Бурштинова кислота Кофеїн-бензоат натрію Аскорбінова кислота Добова потреба (дозування) Безпечне для людей з низькою Для спортсме- добове дозування фізичною активністю нів 500-700 1000-2000 6000 300-500 500-1000 2000 Кількість на 1 порцію топінгу 500 400 0 0 500 200 50-70 100-300 10000 50 Оптимальне дозування композиції становить 1,1 - 1,2г на 1 порцію (50-100г) топінгу. Як приклад, розраховано кількість композиції на 1 порцію 50г топінгу. Вживання топінгу «Ранкове пробудження» у період перед фізичним навантаженням (перед сніданком або у складі сніданку) незалежно від фази тренувального періоду забезпечує підготовку організму спортсмена до високих фізичних навантажень, підвищення загального тонусу організму та працездатності, зменшення об'єму жирової тканини, стимулює ріст м'язової тканини, діяльність нервової системи та енергообмін, підвищує витривалість, активізує антигіпоксичні та антиоксидантні Комп’ютерна в ерстка І.Скворцов а процеси організму, що зумовлено біоритмами спортсмена і певним складом наповнювача. Запропонований функціональний топінг спеціального призначення «Ранкове пробудження» не є токсичними, його часте споживання не призводить до звикання, не містить у своєму складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету й Антидопінговим кодексом олімпійського руху. Топінг придатний як збагачувальна функціональна добавка у морозиво, сирні вироби, кефір, йогурт, пудинги, муси, желе, суфле, соки, безалкогольні напої, кондитерські вироби тощо; може вироблятися на традиційному обладнанні консервного заводу за традиційною технологією. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601